Sprø svinekoteletter med agurksalat og tonkatsusaus
Lær hvordan du lager sprø og saftige svinekoteletter med japansk-inspirert panering, servert med frisk agurksalat og smakfull tonkatsusaus.
Foto av Luis Becerra Fotógrafo på Pexels
Ingredienser
- 450 g tynne, benfrie svinekoteletter, trimmet
- Kosher-salt
- 2 ss kinesisk risvin, sake eller tørr sherry
- 1.5 ts finrevet, skrelt ingefær
- 2 mellomstore agurker
- 0.5-1 ts sukker
- 2 ts risvinseddik
- 1.5 ts rød pepperflak
- 3 store egg
- 4.7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 0.75 dl maisstivelse
- Peanøttolje til steking
- 0.6 dl tonkatsusaus (eller lag din egen ved å blande 2 ss ketchup, 2 ss Worcestershire-saus, 2 ss sukker og 1 ss vann)
Ingredienser
- 450 g tynne, benfrie svinekoteletter, trimmet
- Kosher-salt
- 2 ss kinesisk risvin, sake eller tørr sherry
- 1.5 ts finrevet, skrelt ingefær
- 2 mellomstore agurker
- 0.5-1 ts sukker
- 2 ts risvinseddik
- 1.5 ts rød pepperflak
- 3 store egg
- 4.7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 0.75 dl maisstivelse
- Peanøttolje til steking
- 0.6 dl tonkatsusaus (eller lag din egen ved å blande 2 ss ketchup, 2 ss Worcestershire-saus, 2 ss sukker og 1 ss vann)
Slik gjør du:
- Krydre svinekjøttet med salt. Bland risvin og 1 ts ingefær, og fordel det over kjøttet. Stabl svinekjøttet og sett til side for marinering.
- Skrell, del i fire og fjern frøene fra agurkene. Skjær dem i 10 cm lange staver. Vend agurkstavene i sukker og eddik.
- Rist rød pepperflak med 1 ss salt i en tørr panne over middels varme i ca. 4 minutter, til det dufter. Sett til side.
- Pisk eggene med 0.5 dl vann i en lav bolle. Ha panko og maisstivelse i to separate lave boller. Dypp hvert stykke svinekjøtt i maisstivelsen, deretter i egget, og dekk til slutt med panko.
- Varm opp ca. 0.5 cm peanøttolje i en stor stekepanne over høy varme. Stek svinekjøttet i porsjoner til det er gyllent og sprøtt, 3–4 minutter på hver side. La det renne av på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- Strø agurkene med noe av det krydrede saltet. Bland tonkatsusausen og den resterende 0.5 ts ingefær i en bolle. Server svinekjøttet med agurkene og sausen.
Om denne retten
Dette japansk-inspirerte sprø svinekjøttet er en fryd for enhver kjøttelsker. Oppskriften kombinerer den tradisjonelle japanske teknikken for panering med saftige, marinerte svinekoteletter, og resultatet er en rett som oser av asiatiske smaker. Denne retten passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller som hovedrett på et uformelt middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne, benfrie koteletter for best resultat – det gir en spesielt sprø panering.
- 2Sørg for at svinestykkene er godt marinert i risvin og ingefær før de paneres; dette gir masse smak.
- 3Ha tålmodighet når du steker kjøttet – la paneringen få rikelig tid til å bli gyllen og sprø.
Serveringsforslag
De sprø, ingefærfylte svinekjøttstykkene passer perfekt sammen med den friske, søtsyrlige agurkgarnityren og den søte, krydrede tonkatsusausen. Servér retten med en kjølig, fruktig japansk øl eller et glass tørr, sitrusaktig sake for å komplementere smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø svinekoteletter med agurksalat og tonkatsusaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø svinekoteletter med agurksalat og tonkatsusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø svinekoteletter med agurksalat og tonkatsusaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø svinekoteletter med agurksalat og tonkatsusaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø svinekoteletter med agurksalat og tonkatsusaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø svinekoteletter med agurksalat og tonkatsusaus?▼
En porsjon av Sprø svinekoteletter med agurksalat og tonkatsusaus inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
