Sprø kveite med ingefær- og sitronsaus
Lær hvordan du lager sprø kveite med en frisk ingefær- og sitronsaus. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en spennende middagsopplevelse.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 200 g kveitefilet, skåret i 1,5 cm strimler
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 100 g potetmel eller maisstivelse
- 1 egg, pisket
- 150 g panko-rasp
- 6 dl peanøttolje
- Tørkede chiliflak (valgfritt)
- Sitronbåter til pynt (valgfritt)
- 1 ss skrelt og revet fersk ingefær
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss honning
- 1 ss Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 7 ss kald grønnsaksbuljong
- 0,5 dl sitronsaft
- 1 ss maisstivelse
Ingredienser
- 200 g kveitefilet, skåret i 1,5 cm strimler
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 100 g potetmel eller maisstivelse
- 1 egg, pisket
- 150 g panko-rasp
- 6 dl peanøttolje
- Tørkede chiliflak (valgfritt)
- Sitronbåter til pynt (valgfritt)
- 1 ss skrelt og revet fersk ingefær
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss honning
- 1 ss Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 7 ss kald grønnsaksbuljong
- 0,5 dl sitronsaft
- 1 ss maisstivelse
Slik gjør du:
- Krydre kveitebitene med salt og hvit pepper.
- Sett potetmel eller maisstivelse, sammenvispet egg og panko-rasp i tre separate skåler.
- Dypp kveitebitene i potetmel eller maisstivelse, deretter i egget, og dekk dem med panko-rasp.
- Sett en wok eller dyp kjele over høy varme og tilsett all peanøttoljen unntatt 1 ss.
- Varm opp oljen til 175°C. Du kan teste temperaturen ved å slippe en liten brødbit i oljen; den skal bli gyllenbrun på 15 sekunder og flyte opp til overflaten.
- Stek de panerte kveitebitene i den varme oljen i 3-4 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- I mellomtiden lager du sausen.
- Varm en liten wok eller kjele over middels varme og tilsett den resterende 1 ss peanøttolje.
- Ha i ingefær og stek i noen sekunder.
- Tilsett de resterende ingrediensene til sausen (soyasaus, honning, risvin/sherry, grønnsaksbuljong, sitronsaft, maisstivelse) og kok opp.
- La det koke i 1 minutt, eller til sausen har tyknet, før du tar den av varmen.
- Når fisken er ferdigkokt, krydre med tørkede chiliflak (hvis du bruker det).
- Pynt med sitronbåter hvis du ønsker det, og server med ingefær- og sitronsausen.
Om denne retten
Denne japansk-inspirerte sprø kveiten er en unik og forførende rett som kombinerer det beste fra to verdener. Fiskens sprø og gylne ytre danner en perfekt kontrast til det saftige og møre indre, og den friske ingefær- og sitronsausen gir et herlig syre- og smaksrikt preg som runder av smaksopplevelsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk panko-rasp for å oppnå den ultimate sprøheten!
- 2Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å unngå at fisken blir tørr eller brent.
- 3Tilsett litt ekstra soyasaus eller risvin for dybde i ingefær- og sitronsausen.
Serveringsforslag
Server den sprø kveiten med en frisk salat med asiatiske smaker, for eksempel en sprø coleslaw med sesamdressing. En kjølig, tørr sake er det perfekte drikkevalget til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kveite med ingefær- og sitronsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kveite med ingefær- og sitronsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kveite med ingefær- og sitronsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø kveite med ingefær- og sitronsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kveite med ingefær- og sitronsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kveite med ingefær- og sitronsaus?▼
En porsjon av Sprø kveite med ingefær- og sitronsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
