Ingredienser
- 0,5 dl peanøttolje
- 3 små japanske auberginer (ca. 200 g totalt), uten skinn, kuttet i 7 cm lange, 1,5 cm brede strimler
- 150 g haricots verts eller tynne grønne bønner, trimmet
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ts gul miso (fermentert soyabønnepasta), blandet med 0,75 dl vann
- 1 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- 1 ts rød thai karripasta
Ingredienser
- 0,5 dl peanøttolje
- 3 små japanske auberginer (ca. 200 g totalt), uten skinn, kuttet i 7 cm lange, 1,5 cm brede strimler
- 150 g haricots verts eller tynne grønne bønner, trimmet
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ts gul miso (fermentert soyabønnepasta), blandet med 0,75 dl vann
- 1 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- 1 ts rød thai karripasta
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en wok eller en stor, tung stekepanne over høy varme til den er varm.
- Tilsett auberginestrimler og vend dem i oljen. Stek under omrøring til auberginestrimlene begynner å bli brune, ca. 2 minutter.
- Tilsett haricots verts og stek under omrøring til auberginestrimlene er møre og haricots verts er sprø-møre, ca. 1 minutt.
- Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 10 sekunder.
- Tilsett misoblandingen, soyasaus og karripasta, og rør til væsken tykner, ca. 30 sekunder.
- Overfør til en bolle og server.
Om denne retten
Denne japanske aubergineretten er et smakfullt møte mellom asiatiske smaker og europeiske grønnsaker. De søtlige, kremete miso-auberginene kombineres nydelig med de sprø, friske haricots verts og den fyldige, krydrede thai-karrien. Resultatet er en balansert og kompleks rett som tar deg med på en jordomseiling av smaksopplevelser.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne, japanske auberginer for best resultat - de blir mykere og kremere i teksturen enn de vanlige store auberginene.
- 2For en litt kremet saus, kan du tilsette en liten klype maizena til miso-blandingen.
- 3Skjær haricots verts i litt skrå tverrsnitt for at de skal bli jevnere i størrelse og koke jevnere.
Serveringsforslag
Server den japanske aubergineretten med en kremet, kokosbasert ris for å runde av smaksopplevelsen. En frisk, grønn salat eller asiatisk krydret agurksalat vil gi et deilig friskt pust til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk aubergine med haricots verts og rød karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk aubergine med haricots verts og rød karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk aubergine med haricots verts og rød karri?▼
Total tilberedningstid for Japansk aubergine med haricots verts og rød karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk aubergine med haricots verts og rød karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk aubergine med haricots verts og rød karri?▼
En porsjon av Japansk aubergine med haricots verts og rød karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
