Japansk aubergine med haricots verts og thailandsk rød curry
Oppskrift på japanske eggplanter med haricots verts og thai red curry. En smakfull og enkel rett som passer til hverdag og fest.
Om denne retten
Denne japanske aubergineretten er et smakfullt møte mellom asiatiske smaker og europeiske grønnsaker. De søtlige, kremet miso-auberginene kombineres nydelig med de sprø, friske haricots verts og den fyldige, krydrede thai-curryen. Resultatet er en balansert og kompleks rett som tar deg med på en jordomseiling av smaksopplevelser.
Ingredienser
- 0,6 dl peanøttolje
- 3 små japanske auberginer (ca. 200 gram totalt), uten skinn, kuttet i 7 cm lange, 1,3 cm brede strimler
- 5 gram haricots verts eller tynne grønne bønner, trimmede
- 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 teskjeer gul miso (fermentert soyabønnepasta), blandet med 0,8 dl vann
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 1 teskje rød thai curry paste
Ingredienser
- 0,6 dl peanøttolje
- 3 små japanske auberginer (ca. 200 gram totalt), uten skinn, kuttet i 7 cm lange, 1,3 cm brede strimler
- 5 gram haricots verts eller tynne grønne bønner, trimmede
- 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 teskjeer gul miso (fermentert soyabønnepasta), blandet med 0,8 dl vann
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 1 teskje rød thai curry paste
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en wok eller en stor, tung stekepanne over høy varme til den er varm. Tilsett auberginestrimler og vend dem i oljen. Stek under omrøring til auberginestrimlene begynner å bli brune, ca. 2 minutter. Tilsett haricots verts og stek under omrøring til auberginestrimlene er møre og haricots verts er sprø-tender, ca. 1 minutt. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 10 sekunder. Tilsett misoblandingen, soyasaus og currypaste, og rør til væsken tykner, ca. 30 sekunder. Overfør til en bolle og server.
- 2Varm opp olje i en wok eller en stor, tung stekepanne over høy varme til den er varm. Tilsett auberginestrimler og vend dem i oljen. Stek under omrøring til auberginestrimlene begynner å bli brune, ca. 2 minutter. Tilsett haricots verts og stek under omrøring til auberginestrimlene er møre og haricots verts er sprø-tender, ca. 1 minutt. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 10 sekunder. Tilsett misoblandingen, soyasaus og currypaste, og rør til væsken tykner, ca. 30 sekunder. Overfør til en bolle og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne, japanske auberginer for best resultat - de blir mykere og kremere i teksturen enn de vanlige store auberginene.
- 2For en litt kremet saus, kan du tilsette en liten klype maisenakkel til miso-blandingen.
- 3Skjær haricots verts i litt skrå tverr-snitt for at de blir jevnere i størrelse og koker jevnere.
Serveringsforslag
Server den japanske aubergineretten med en kremet, kokos-basert ris for å runde av smaksopplevelsen. En frisk, grønn salat eller asiatisk krydret agurksalat vil gi et deilig friskt pust til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk aubergine med haricots verts og thailandsk rød curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk aubergine med haricots verts og thailandsk rød curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk aubergine med haricots verts og thailandsk rød curry?▼
Total tilberedningstid for Japansk aubergine med haricots verts og thailandsk rød curry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk aubergine med haricots verts og thailandsk rød curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk aubergine med haricots verts og thailandsk rød curry?▼
En porsjon av Japansk aubergine med haricots verts og thailandsk rød curry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
