Ingredienser
- 225 g koreanske dang myun-nudler
- 1 ts sesamolje
- 2 ss soyasaus
- 2 ts hvitt sukker
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.8 dl tynne løkskiver
- 2 gulrøtter, kuttet i julienne
- 225 g asparges, tynne skiver
- 3 grønne løk, kuttet i 2.5 cm lange biter
- 1.2 dl tørkede shiitakesopp, bløtlagt og skåret i strimler
- 1 ss sesamfrø
- 1.5 ts sesamolje
Ingredienser
- 225 g koreanske dang myun-nudler
- 1 ts sesamolje
- 2 ss soyasaus
- 2 ts hvitt sukker
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.8 dl tynne løkskiver
- 2 gulrøtter, kuttet i julienne
- 225 g asparges, tynne skiver
- 3 grønne løk, kuttet i 2.5 cm lange biter
- 1.2 dl tørkede shiitakesopp, bløtlagt og skåret i strimler
- 1 ss sesamfrø
- 1.5 ts sesamolje
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme.
- Når vannet koker, rør inn dang myun-nudlene og la det koke opp igjen.
- Kok nudlene uten lokk, av og til omrøring, til de er gjennomkokte, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 4–5 minutter.
- Skyll nudlene med kaldt vann og la dem renne godt av i en sil.
- Vend nudlene med 1 ts sesamolje og sett til side.
- Visp sammen soyasaus og sukker i en liten bolle og sett til side.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme.
- Rør inn hvitløk, løk, gulrøtter og asparges; kok og rør til grønnsakene har blitt myke, ca. 5 minutter.
- Rør inn grønn løk og shiitakesopp, og fortsett å koke og røre i 30 sekunder.
- Hell i soyasausblandingen, deretter tilsett nudlene.
- Kok og rør til nudlene er gjennomvarme, ca. 2–3 minutter.
- Ta av varmen og vend inn sesamfrø og den resterende 1.5 ts sesamoljen.
Om denne retten
Japchae, den klassiske koreanske glassnuddelretten, er en smakseksplosjon av søte, salte og aromatiske smaker. Denne retten stammer fra det koreanske kongeriket under Joseon-dynastiet på 1600-tallet, opprinnelig laget for å imponere gjester ved det kongelige hoffet. Nå har den blitt en folkerett elsket av koreanere over hele verden, og er et must-try for alle som ønsker å utforske den rike og fascinerende koreanske mattradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Bruk de autentiske koreanske dang myun-nudlene for best mulig resultat – de har en unik glasslignende konsistens som absorberer smakene perfekt.
- 2La nudlene koke akkurat til de fortsatt har en fast, al dente-konsistens – ikke for myk!
- 3Triks for perfekt balanse av søt, salt og umami: Smak til underveis med soyasaus og sukker, og tilsett litt ekstra sesamolje for en deilig aroma.
Serveringsforslag
Servér japchae varm, som en forrett eller lett hovedrett. Den passer utmerket sammen med et glass koreansk soju eller en frisk, sitrusaktig kimchi for en komplett koreansk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japchae: Koreanske glassnudler med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japchae: Koreanske glassnudler med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japchae: Koreanske glassnudler med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Japchae: Koreanske glassnudler med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japchae: Koreanske glassnudler med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japchae: Koreanske glassnudler med grønnsaker?▼
En porsjon av Japchae: Koreanske glassnudler med grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
