Jang Jorim med hardkokte egg

Ingredienser

4porsjoner

900 g hangerbiff

14 dl vann

2.5 dl soyasaus

2 grønne chilipepper

0.5 løk, i kvarter

2 vårløk, trimmet og delt i tredjedeler

6 hvitløksfedd, delt i to, eller mer etter smak

2 ss hvitt sukker

1 ss lys maissirup (valgfritt)

1 ss risvin

0.5 ts koreansk rød chilipepper, eller etter smak

4 hardkokte egg, skrelte, eller mer etter smak

Ingredienser

4porsjoner

900 g hangerbiff

14 dl vann

2.5 dl soyasaus

2 grønne chilipepper

0.5 løk, i kvarter

2 vårløk, trimmet og delt i tredjedeler

6 hvitløksfedd, delt i to, eller mer etter smak

2 ss hvitt sukker

1 ss lys maissirup (valgfritt)

1 ss risvin

0.5 ts koreansk rød chilipepper, eller etter smak

4 hardkokte egg, skrelte, eller mer etter smak

Slik gjør du:

Bløtlegg hangerbiff i kaldt vann i en stor bolle for å fjerne rester av blod. Bytt vann etter behov, i 30 minutter til 1 time. Sil av vannet.

Bland 14 dl vann, soyasaus, grønne chilipepper, løk, vårløk, hvitløk, sukker, maissirup, risvin og rød chili i en stor kjele for å lage en buljong.

Kok opp buljongen og tilsett biffen. Skru ned varmen og la det småkoke til biffen er for det meste mør, ca. 45 minutter.

Dypp eggene i buljongen. Fortsett å koke til biffen er helt mør, ca. 15 minutter til.

Ta biffen ut av buljongen. Skyll den under kaldt vann til den er avkjølt nok til å håndteres, 2 til 3 minutter.

Skjær biffen i biter på størrelse med en munnfull. Overfør til en lufttett beholder; tilsett eggene.

Kast chilipepper, løk, vårløk og hvitløk fra buljongen. Skum av buljongen for å fjerne oljete rester.

Sil buljongen gjennom en sil med papirhåndkle i bunnen over en bolle. Gjenta flere ganger, bytt papirhåndkle etter behov, til all oljete rest er fjernet.

Hell buljongen over biffen og eggene i beholderen. Dekk til og avkjøl før servering, ca. 1 time.

Om denne retten

Jang Jorim er en tradisjonell koreansk rett som byr på en smakseksplosjon i hvert eneste bitt. De møre, soyabaserte biffstrimlene, kombinert med de myke, hardkokte eggene, skaper en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Dette er en særegen og deilig rett som virkelig hyller de klassiske koreanske smakene.

Tips og Varianter

1Sørg for å la kjøttet bløtlegges i kaldt vann for å fjerne blodrestene – dette vil gi en jevnere og renere smak.

2Bruk rikelig med hvitløk for å gi retten den karakteristiske koreanske duften og smaken.

3La retten koke i god tid for at kjøttet skal bli mørt og absorbere all den fantastiske smaken fra buljongen.

Serveringsforslag

Server Jang Jorim med dampet ris for å nyte alle de intense, søte og salte smakene. Topp med friske, kuttede vårløk for en frisk og sprø kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jang Jorim med hardkokte egg?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jang Jorim med hardkokte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jang Jorim med hardkokte egg?▼

Total tilberedningstid for Jang Jorim med hardkokte egg er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jang Jorim med hardkokte egg vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jang Jorim med hardkokte egg?▼

En porsjon av Jang Jorim med hardkokte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.