Janes latkes
Oppskrift på jane's latkes - deilige, sprø potetkaker som er perfekte til frokost eller som snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse sprø og gylne latkes er en sann klassiker i det norske kjøkken. Laget med saftige Idaho-poteter og søte, karamelliserte løker, er de en perfekt start på dagen eller et avslappet middagsalternativ. Med tradisjoner tilbake til de tidlige nybyggernes kår, representerer latkes et hjemlig og nærende måltid som bringer familien sammen. Smaker av hjemmelaget appelsinsaus og kremet rømme forsterker den comfortfood-følelsen, og gjør dette til et uimotståelig tilbud som passer like godt til helgetmiddagen som til søndagsbrunch.
Ingredienser
- 6 mellomstore Idaho-poteter
- 2 mellomstore gule løk
- 2 store egg
- 0,6 dl matzamelet, eller 3 spiseskjeer hvetemel, usøtet
- Fersk dill (valgfritt)
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- Kyllingfett eller vegetabilsk olje til steking
- Eplesaus til servering
- Rømme
Ingredienser
- 6 mellomstore Idaho-poteter
- 2 mellomstore gule løk
- 2 store egg
- 0,6 dl matzamelet, eller 3 spiseskjeer hvetemel, usøtet
- Fersk dill (valgfritt)
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- Kyllingfett eller vegetabilsk olje til steking
- Eplesaus til servering
- Rømme
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene og legg dem i kaldt vann. Bruk et rivjern, riv potetene og løken i en stor bolle.
- 2Overfør potet- og løkblandingen til en sil over en bolle, og klem ut overflødig fuktighet. Returner blandingen til bollen. Stivelseslaget kan tilsettes igjen i blandingen, hvis ønskelig.
- 3I en separat bolle, bland egg, matzamelet eller melet, fersk dill (hvis du bruker det), salt og pepper etter smak. Bland alle ingrediensene godt, og tilsett mer matzamelet hvis blandingen er for våt.
- 4Varm opp 1/2 tomme olje (eller kyllingfett) i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg teskje- eller spiseskje-store porsjoner av blandingen i den varme oljen, og trykk dem ned med baksiden av en skje for å flate dem ut. Stek til de er brune og sprø i kantene; snu dem til de er gyldne på hver side, ca. 3 minutter per side. Ta dem opp og legg dem på tørkepapir for å renne av. Server umiddelbart med eplesaus og rømme.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte sprø teksturen, er det viktig å klemme ut mest mulig fuktighet fra potet- og løkblandingen før du legger dem i oljen. Hvis blandingen blir for tørr, kan du tilsette litt av den tilbakestående stivelsen for å binde den sammen.
- 2Problem med at latkes faller fra hverandre i steikepannen? Prøv å legge litt matzammel eller hvetemel i deigen. Dette holder dem sammen og forhindrer at de faller fra hverandre.
- 3Avslør den hemmelige ingrediensen for den aller beste smaken - litt finhakket fersk dill gir en deilig friskhet som kompletterer den søte appelsinsausen perfekt.
Serveringsforslag
Servér disse mettende latkes med en kremet, hjemmelaget eplesaus og en dusk av deilig rømme. For å runde av måltidet på en perfekt måte, anbefaler jeg et glass av en frisk, mineralrik hvitvin som lar de søte og kremete smakene virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Janes latkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Janes latkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Janes latkes?▼
Total tilberedningstid for Janes latkes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Janes latkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Janes latkes?▼
En porsjon av Janes latkes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
