Jan sin tranebærkremost
Oppskriften på jan's tranebær curd er enkel å lage og perfekt for høstens dessertbord. Nyt denne syrlige og søte kremen med brød, kaker eller som pålegg.
Om denne retten
Tranebærkremosten til Jan er en gammel familieoppskrift som har blitt viderehåndhevet i generasjoner. Denne utsøkte dessertkremen er en hyldest til de velsmakende, tøffe tranebærene som gir kremet en herlig syrlig-søt balanse. Oppskriften er et must for enhver som elsker den klassiske kombinasjonen av tranebær og kremete tekstur.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl ferske tranebær
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 3 eggeplommer
- 4. 1 stort egg
- 5. 1,8 dl hvitt sukker
- 6. 0,6 dl usaltet smør, i terninger
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl ferske tranebær
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 3 eggeplommer
- 4. 1 stort egg
- 5. 1,8 dl hvitt sukker
- 6. 0,6 dl usaltet smør, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Bland tranebær og vann i en kjele over middels varme; kok, rør av og til, til tranebærene begynner å åpne seg og sprette, omtrent 10 minutter. Knus lett tranebærene med en skje eller potetmoser; fjern fra varmen.
- 22. Bland eggeplommer og egg i en bolle; tilsett sukker og visp til det er skummende og jevnt. Skje 1 spiseskje varm tranebærblandning i eggeblandingen og visp umiddelbart. Fortsett å tilsette varm tranebærblandning, én spiseskje om gangen, og visp etter hver tilsetning, til totalt 1/2 kopp varm tranebærblandning er innarbeidet.
- 33. Hell tranebær-eggblandingen i den varme tranebærblandingen og visp umiddelbart sammen. Kjør blandingen med en stavmikser til kremen er silkeaktig og jevn.
- 44. Kok kremen over middels varme, mens du visper konstant, til den når en svak kokepunkt og kremen dekker bollen som en tynn hinne, omtrent 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen. Tilsett smør i kremen og visp kontinuerlig til det er innarbeidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftsprutende tranebær for best resultat.
- 2Husk å visp eggblandingen forsiktig inn i den varme tranebærblandingen for å unngå at egget stivner.
- 3For en enda fyldigere konsistens kan du tilsette litt fløte eller kremfraiche sammen med smøret på slutten.
Serveringsforslag
Denne tranebærkremosten passer perfekt som en elegant avslutning på et høytidelig måltid. Server den i små skåler, pyntet med litt mørk sjokolade eller ferske tranebær. En bit sprø kjeks er også en utmerket ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jan sin tranebærkremost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jan sin tranebærkremost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jan sin tranebærkremost?▼
Total tilberedningstid for Jan sin tranebærkremost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jan sin tranebærkremost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jan sin tranebærkremost?▼
En porsjon av Jan sin tranebærkremost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
