Cavatelli med brokkoli rabe og italiensk pølse
Oppdag en smakfull og enkel oppskrift på cavatelli med brokkoli rabe og italiensk pølse, perfekt for en rask og sunn middag. Lær hvordan du lager denne italienske retten hjemme.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 900 g ricotta cavatelli
- 450 g brokkoli rabe, hakket
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 450 g italiensk pølse, uten skinn og skåret i bitestore biter
- 1 stor løk, hakket
- 280 g ovnsbakte røde paprika, skåret i 2,5 cm brede strimler
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss konsentrert kyllingkraft (som Knorr®)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl vann
- 1,5 ts maisstivelse
- 1 klype salt og malt svart pepper etter smak
- 1,2 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 900 g ricotta cavatelli
- 450 g brokkoli rabe, hakket
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 450 g italiensk pølse, uten skinn og skåret i bitestore biter
- 1 stor løk, hakket
- 280 g ovnsbakte røde paprika, skåret i 2,5 cm brede strimler
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss konsentrert kyllingkraft (som Knorr®)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl vann
- 1,5 ts maisstivelse
- 1 klype salt og malt svart pepper etter smak
- 1,2 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok cavatelli i det kokende vannet, rør av og til, til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, 9 til 11 minutter. Sil av vannet.
- Fyll den samme kjelen med saltet vann igjen og kok opp. Tilsett brokkoli rabe; kok til den er mør, 7 til 10 minutter. Sil av vannet.
- Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pølse og løk; kok og rør til pølsen ikke lenger er rosa, 5 til 7 minutter.
- Rør inn brokkoli rabe, grillede røde paprika og hvitløk. Kok til smakene har blandet seg, omtrent 5 minutter.
- Løs opp kyllingkraft med hvitvin og vann i en liten bolle. Visp inn maisstivelse.
- Hell kyllingkraftblandingen i stekepannen. Krydre med salt og pepper. La sausen småkoke til den er litt tykkere, 3 til 5 minutter. Ta av varmen.
- Hell sausen over den kokte cavatelli og topp med parmesanost. Vend lett og server.
Om denne retten
Denne cavatelliretten med brokkoli rabe, italiensk pølse og grillede paprika er en smaksfull og autentisk italiensk opplevelse. Cavatelli er en tradisjonell pasta fra Puglia-regionen, kjent for sin avlange form og faste konsistens, som passer perfekt til å fange opp alle de fantastiske smakene i denne retten. Kombinasjonen av bitterheten fra brokkoli rabe, krydderet fra pølsa og den søte noten fra de grillede paprikaene skaper en kompleks og balansert smaksprofil som virkelig lar den italienske tradisjonen skinne gjennom.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la pastaen koke til den fortsatt har en fast konsistens, ikke overkokt – dette er viktig for at den skal fungere optimalt i den endelige retten.
- 2Bruk fersk brokkoli rabe for best kvalitet og smak. Hvis du ikke får tak i dette, kan du bruke vanlig brokkoli som et alternativ.
- 3For å få den røde paprikanoten ekstra fremtredende, anbefaler vi å grille dem litt før du skjærer dem opp.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, fruktig hvitvin for å balansere de intense smakene. Et enkelt salat av friske, grønne blader ville også vært et flott tilbehør for å friske opp ganen mellom bitene av den fyldige pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cavatelli med brokkoli rabe og italiensk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cavatelli med brokkoli rabe og italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cavatelli med brokkoli rabe og italiensk pølse?▼
Total tilberedningstid for Cavatelli med brokkoli rabe og italiensk pølse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cavatelli med brokkoli rabe og italiensk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cavatelli med brokkoli rabe og italiensk pølse?▼
En porsjon av Cavatelli med brokkoli rabe og italiensk pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
