Jan Birnbaums ovnsbakte kylling på sommergrønnsaker med mais
Prøv jan birnbaums deilige oppskrift på ovnsbakt kylling servert med sommergrønnsaker og mais. En smakfull og enkel rett for varme sommerdager.
Om denne retten
Den ovnsbakte kyllingen på sommergrønnsaker med mais er en rett som fyller hjemmet med deilige, sommerlige dufter. Kyllingen marineres i en frisk blanding av balsamicoeddik, sitron og urter før den stekes sammen med et utvalg av syrlige og søte grønnsaker. Resultatet er en rett som er perfekt for en avslappende middag med familie eller venner på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss champagneeddik
- 2 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1/2 bunt estragon, blader finhakket
- 4,7 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smeltet baconfett
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (4 til 2720 gram) kylling
- 2 ss krydderblanding, oppskrift følger
- 1 middels stor løk, delt i tre deler
- 2 laurbærblad, knust
- 2 kvister rosmarin
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 1 sitron, delt i åttendedeler
- En stor klype nykvernet muskatnøtt
- 20 hele svarte pepperkorn
- 2 ss sennepsfrø
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl rismel (allsidig mel kan brukes)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 små ferske østers, skrellet
- 10 ss raps- eller peanøttolje
- 1 ss smør
- 2,4 dl maiskjerner
- 3,6 dl hermetiske piquillo-pepper eller grillede røde paprika, i terninger
- 4 grønne løk, kun den grønne delen, hakket
- 2 ss hakkede persilleblader
- 19 dl ruccola
- 2 ss kosher salt
- 3 ts malt spisskummen
- 3 ts malt koriander
- 2 ts tørket sennep
- 2 ts paprika
- 1 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss champagneeddik
- 2 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1/2 bunt estragon, blader finhakket
- 4,7 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smeltet baconfett
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (4 til 2720 gram) kylling
- 2 ss krydderblanding, oppskrift følger
- 1 middels stor løk, delt i tre deler
- 2 laurbærblad, knust
- 2 kvister rosmarin
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 1 sitron, delt i åttendedeler
- En stor klype nykvernet muskatnøtt
- 20 hele svarte pepperkorn
- 2 ss sennepsfrø
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl rismel (allsidig mel kan brukes)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 små ferske østers, skrellet
- 10 ss raps- eller peanøttolje
- 1 ss smør
- 2,4 dl maiskjerner
- 3,6 dl hermetiske piquillo-pepper eller grillede røde paprika, i terninger
- 4 grønne løk, kun den grønne delen, hakket
- 2 ss hakkede persilleblader
- 19 dl ruccola
- 2 ss kosher salt
- 3 ts malt spisskummen
- 3 ts malt koriander
- 2 ts tørket sennep
- 2 ts paprika
- 1 ts malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage marinaden, bland eddikene, sitronsaften, hvitløk, sjalottløk og estragon. Rør sakte inn olivenoljen og baconfettet. Tilsett salt og pepper etter smak. Gni kyllingen innvendig og utvendig med 1 kopp av marinaden, og la den stå dekket i kjøleskapet over natten. Sett til side resten av marinaden til vinaigretten.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Ta kyllingen ut av marinaden og kast marinaden. Krydre kyllingen innvendig og utvendig med 1 ½ ss krydderblanding. Bland fylleingrediensene, og fyll den i kyllingen. Bind opp kyllingen og stek den i 40 minutter. Slå av ovnen og la fuglen fortsette å koke i ovnen i ca. 20 minutter til.
- 4Krydre risen med salt, pepper og 1 ss krydderblanding. Vend østersene i risen og rist av overflødig. Varm opp oljen i en lett sautépanne. Brun østersene i fettet, ca. 1 minutt på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre umiddelbart med salt.
- 5Ha smøret i en liten stekepanne over middels varme og sautér maisen i ca. 5 minutter. Slå av varmen og tilsett piquillo-pepper, grønn løk, persille og den reserverte marinaden for å lage vinaigretten. Smak til og juster krydder med salt og pepper.
- 6Vend salatbladene med noen spiseskjeer av vinaigretten. Topp salaten med kylling, østers og resten av vinaigretten. Server og nyt.
- 7Bland krydderblandingsingredienser og sett til side.
Tips og Varianter
- 1Bruk baconfett i marinaden for å gi kyllingen en deilig, krydret smak.
- 2Fyll kyllingen med en blanding av urter, hvitløk og krydder for å tilføre ekstra fylde og smak.
- 3La kyllingen stå litt i ovnen etter at den er ferdig stekt, så blir den saftig og mør.
Serveringsforslag
Servér den ovnsbakte kyllingen med en frisk, grønn salat, f.eks. ruccola, for å balansere de søte og syrlige smakene i retten. En god, tørr hvitvin eller et lett øl vil også passe utmerket til denne sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jan Birnbaums ovnsbakte kylling på sommergrønnsaker med mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jan Birnbaums ovnsbakte kylling på sommergrønnsaker med mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jan Birnbaums ovnsbakte kylling på sommergrønnsaker med mais?▼
Total tilberedningstid for Jan Birnbaums ovnsbakte kylling på sommergrønnsaker med mais er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jan Birnbaums ovnsbakte kylling på sommergrønnsaker med mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jan Birnbaums ovnsbakte kylling på sommergrønnsaker med mais?▼
En porsjon av Jan Birnbaums ovnsbakte kylling på sommergrønnsaker med mais inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
