Jams og shortbread-kaker
Lær hvordan du lager deilige jam and shortbread squares. En enkel oppskrift perfekt for enhver anledning. Passer for både nybegynnere og erfarne bakere.
Om denne retten
Disse søte, krumkakesignerte fyllkakene er et klassisk norsk dessertvalg som kombinerer sprø, smørbakst med saftige bær- eller kirsebærsyltetøy. Opprinnelig ble de servert i forbindelse med høytider og spesielle anledninger, men har i dag blitt en yndet hverdagsgodsak. Intet slår duften av nybakte krumkaker sammen med den deilige, friske syltetøyfyllingen!
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltet hvetemel, siktet
- 2. 1/2 teskje bakepulver
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8. 6 spiseskjeer jordbær-, bringebær- eller kirsebærsyltetøy
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltet hvetemel, siktet
- 2. 1/2 teskje bakepulver
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8. 6 spiseskjeer jordbær-, bringebær- eller kirsebærsyltetøy
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser ovnsristene i den nederste tredjedelen og den øverste tredjedelen av ovnen. Kle en 20 cm kvadratisk bakeform med aluminiumsfolie av kraftig kvalitet, og pass på at folien er godt presset inn i alle hjørner og at det er minst 2,5 cm overhengende over kanten på formen. Bland mel, bakepulver og salt i en liten bolle. Bland smør og sukker i en mellomstor bolle og pisk det sammen med en elektrisk mikser til det er glatt. Rør inn egget. Rør inn vaniljeekstraktet. Rør inn melet og blandingen. Bruk en slikkepott til å jevne ut halvparten av blandingen i et jevnt lag i bunnen av formen. Sett bollen i fryseren sammen med bollen som inneholder den resterende halvparten av shortbread-deigen, i 15 minutter for å stivne. Ta formen ut av fryseren og fordel syltetøyet jevnt over deigen. Klyp av små biter av den resterende deigen og fordel dem jevnt over syltetøyet. Plasser formen på nederste ovnsrist og stek i 20 minutter. Flytt formen til øverste rist og stek til toppen er lett gyllen, ytterligere 5 til 10 minutter. La formen avkjøle helt på en avkjølingsrist. Når den er avkjølt, løft ut kvadratene ved å gripe tak i overhengende folie på hver side av formen, og plasser dem på et skjærebrett. Skjær i 16 kvadrater. Syltetøy- og shortbread-kvadrater oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i 2 til 3 dager.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser ovnsristene i den nederste tredjedelen og den øverste tredjedelen av ovnen. Kle en 20 cm kvadratisk bakeform med aluminiumsfolie av kraftig kvalitet, og pass på at folien er godt presset inn i alle hjørner og at det er minst 2,5 cm overhengende over kanten på formen.
- 33. Bland mel, bakepulver og salt i en liten bolle.
- 44. Bland smør og sukker i en mellomstor bolle og pisk det sammen med en elektrisk mikser til det er glatt. Rør inn egget. Rør inn vaniljeekstraktet. Rør inn melet og blandingen.
- 55. Bruk en slikkepott til å jevne ut halvparten av blandingen i et jevnt lag i bunnen av formen. Sett bollen i fryseren sammen med bollen som inneholder den resterende halvparten av shortbread-deigen, i 15 minutter for å stivne.
- 66. Ta formen ut av fryseren og fordel syltetøyet jevnt over deigen. Klyp av små biter av den resterende deigen og fordel dem jevnt over syltetøyet.
- 77. Plasser formen på nederste ovnsrist og stek i 20 minutter. Flytt formen til øverste rist og stek til toppen er lett gyllen, ytterligere 5 til 10 minutter. La formen avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- 88. Når den er avkjølt, løft ut kvadratene ved å gripe tak i overhengende folie på hver side av formen, og plasser dem på et skjærebrett. Skjær i 16 kvadrater. Syltetøy- og shortbread-kvadrater oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i 2 til 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Frys deigbitene i 15 minutter før bruk for en ekstra sprø og krumkakeaktig tekstur.
- 2Bruk bær av høy kvalitet for en intense smaksopplevelse - prøv eksempelvis saftige, syltne bringebær eller søte, aromatiske kirsebær.
- 3For en enda mer hjemmelaget følelse, lages krumkakedeigen og syltetøyet best fra bunnen av.
Serveringsforslag
Nytenkende vertinner serverer disse syltetøyfylte krumkakene som avslutning på et lekkert kveldsmåltid, for eksempel sammen med en kremet vaniljesaus eller et glass frisk, søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jams og shortbread-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jams og shortbread-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jams og shortbread-kaker?▼
Total tilberedningstid for Jams og shortbread-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jams og shortbread-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jams og shortbread-kaker?▼
En porsjon av Jams og shortbread-kaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
