Minestronesuppe – enkel oppskrift på italiensk grønnsakssuppe

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

3 fedd hvitløk, hakket

2 løk, hakket

2 dl hakket selleri

5 gulrøtter, skivet

2 dl kyllingkraft

2 dl vann

4 dl tomatsaus

0.5 dl rødvin (valgfritt)

1 boks kidneybønner, avrent

1 boks grønne bønner (425 gram)

2 dl babyspinat, skylt

3 zucchini, delt i fire og skivet

1 ss hakket fersk oregano

2 ss hakket fersk basilikum

Salt og pepper etter smak

0.5 dl skjellpasta

2 ss revet Parmesanost til pynt

1 ss olivenolje til servering

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

3 fedd hvitløk, hakket

2 løk, hakket

2 dl hakket selleri

5 gulrøtter, skivet

2 dl kyllingkraft

2 dl vann

4 dl tomatsaus

0.5 dl rødvin (valgfritt)

1 boks kidneybønner, avrent

1 boks grønne bønner (425 gram)

2 dl babyspinat, skylt

3 zucchini, delt i fire og skivet

1 ss hakket fersk oregano

2 ss hakket fersk basilikum

Salt og pepper etter smak

0.5 dl skjellpasta

2 ss revet Parmesanost til pynt

1 ss olivenolje til servering

Slik gjør du:

Varm opp 3 ss olivenolje i en stor gryte over middels lav varme. Surr hvitløk i 2 til 3 minutter.

Tilsett løk og surr i 4 til 5 minutter.

Tilsett selleri og gulrøtter, og surr i 1 til 2 minutter.

Tilsett kyllingkraft, vann og tomatsaus, og kok opp under omrøring.

Hvis ønskelig, kan du tilsette rødvin på dette tidspunktet.

Skru ned varmen og tilsett kidneybønner, grønne bønner, spinatblader, squash, oregano, basilikum, salt og pepper.

La det småkoke i 30 til 40 minutter – jo lenger, desto bedre.

Fyll en middels stor kjele med vann og kok opp.

Tilsett skjellpasta og kok til den er al dente. Sil av vannet og sett til side.

Når pastaen er kokt og suppen er gjennomvarm, legg 2 spiseskjeer kokt pasta i individuelle serveringsskåler.

Hell suppen over pastaen og dryss over parmesanost.

Drypp over litt olivenolje og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne klassiske minestronesuppen er en sann smakseksplosjon av italiensk matkultur. Denne versjonen kombinerer nøye utvalgte, sesongbaserte grønnsaker med krydderurter, røde bønner og skjellpasta for å skape en rett som både varmer sjelen og metter magen. Oppskriften er et stykke genuin, hjemmelaget comfort food som tar deg rett tilbake til Toscana.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne tomater for best smak.

2Kok pastaen akkurat til den er al dente, slik at den ikke blir for myk i suppen.

3Krydre suppen grundig med salt, pepper og ekstra krydderurter som basilikum for en intens smaksopplevelse.

Serveringsforslag

Server minestronesuppen med et dryss frisk parmesan, litt god ekstra jomfruolivenolje og gjerne et glass tørr, italiensk rødvin for den ultimate, autentiske italienske måltidsopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk minestronesuppe med grønnsaker og pasta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk minestronesuppe med grønnsaker og pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk minestronesuppe med grønnsaker og pasta?▼

Total tilberedningstid for Klassisk minestronesuppe med grønnsaker og pasta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk minestronesuppe med grønnsaker og pasta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk minestronesuppe med grønnsaker og pasta?▼

En porsjon av Klassisk minestronesuppe med grønnsaker og pasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.