Huevos Rancheros med Chorizo
Denne oppskriften på Huevos Rancheros med chorizo gir en smakfull og mettende frokost. Perfekt for en helgebrunsj eller en spesiell start på dagen.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- Én 425 g boks med hele, skrelte tomater uten væske
- 0.6 dl ferske korianderblader, pluss mer til pynt
- 0.6 dl hakket gul løk
- 1 stort hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 jalapeñopepper (fjern frøene hvis ønskelig)
- 0.5 ts kosher salt
- 140 g modnet chorizo, uten skinn, i terninger
- Vegetabilsk olje
- Fire 15 cm mais tortillas, pluss mer til servering, valgfritt
- Én 450 g boks med refried bønner, valgfritt
- 4 store egg
- 1 avokado, kjernet, skrelt og i terninger, til pynt
- 1.8 dl (ca. 85 g) smuldret queso fresco eller revet Monterey Jack, til servering
- Rømme, til servering
Ingredienser
- Én 425 g boks med hele, skrelte tomater uten væske
- 0.6 dl ferske korianderblader, pluss mer til pynt
- 0.6 dl hakket gul løk
- 1 stort hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 jalapeñopepper (fjern frøene hvis ønskelig)
- 0.5 ts kosher salt
- 140 g modnet chorizo, uten skinn, i terninger
- Vegetabilsk olje
- Fire 15 cm mais tortillas, pluss mer til servering, valgfritt
- Én 450 g boks med refried bønner, valgfritt
- 4 store egg
- 1 avokado, kjernet, skrelt og i terninger, til pynt
- 1.8 dl (ca. 85 g) smuldret queso fresco eller revet Monterey Jack, til servering
- Rømme, til servering
Slik gjør du:
- I en foodprosessor, bland tomater (med saften), løk, koriander, hvitløk, jalapeño og 0.5 ts salt. Kjør til en jevn puré.
- Overfør blandingen til en liten stekepanne og la den småkoke på middels varme til den er litt tykkere, omtrent 10 minutter. Dekk til og hold varm på lav varme.
- I en stor stekepanne, kok chorizoen på middels høy varme til den er brunet.
- Tilsett chorizoen i sausen og dekk til igjen.
- Tilsett 1 ss vegetabilsk olje i fettet i den store stekepannen.
- Legg en tortilla i pannen og stek til den er lett gyllen, men ikke sprø, ca. 30 sekunder.
- Snu den og stek i ytterligere 30 sekunder. Overfør til en individuell tallerken.
- Stek de resterende tortillas, og tilsett litt mer olje i pannen om nødvendig.
- Varm opp de refried bønnene (hvis du bruker det) i en stor stekepanne.
- Smør bønnene på tortillasene.
- Tilsett enda en spiseskje olje i pannen.
- Del opp eggene i porsjoner og knekk dem forsiktig i pannen, arbeid i omganger.
- Stek til bunnene er faste og kantene er gyldne, 1 til 2 minutter.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og stek til eggehvitene er faste, ca. 1 minutt til.
- Plasser ett egg på hver tortilla og øs den varme sausen over eggene.
- Strø over avokado, ost og ekstra koriander. Topp med en klatt rømme.
Om denne retten
Huevos Rancheros er en tradisjonsrik, meksikansk frokostrett som fanger essensen av det gode liv. Denne autentiske oppskriften byr på en fortryllende kombinasjon av smakfulle ingredienser som tar deg rett til solgløttene og livsgleden i Mexico. Rett fra kaktushager og koloniale gårder, kan denne retten nå berike morgenen din med eksotiske smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1For maksimal smak, rist chorizostykkene til de blir møre og utvikler en saftig, krydret tekstur.
- 2For en jevnere saus, bruk en stavmikser til å finpusse tomatblandingen etter at den har småkokt.
- 3For ekstra sprøhet, steker du tortillaene litt lenger slik at de får en gyllen, knasende kant.
Serveringsforslag
Servér Huevos Rancheros med et glass fruktig, frisk salsa på siden, samt et glass kald, rødvinssyrlig Michelada for å skape den ultimate meksikanske frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Rancheros med Chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Rancheros med Chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Rancheros med Chorizo?▼
Total tilberedningstid for Huevos Rancheros med Chorizo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Rancheros med Chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Rancheros med Chorizo?▼
En porsjon av Huevos Rancheros med Chorizo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
