Jamies Huevos Rancheros
Oppskriften på jamie's huevos rancheros gir en smakfull og mettende frokost. Perfekt for en helgebrunsj eller en spesiell start på dagen.
Om denne retten
Huevos Rancheros er en tradisjonsrik, meksikansk frokostrett som fanger essensen av det gode liv. Denne autentiske oppskriften fra kokken Jamie Oliver byr på en fortryllende kombinasjon av smakfulle ingredienser som tar deg rett til solgløttene og livsgleden i Mexico. Rett fra kaktushager og koloniale gårder, kan denne retten nå berike morgenen din med eksotiske smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 1. Én 425 gram stor boks med hele, skrelte tomater uten væske
- 2. 0,6 dl ferske korianderblader, pluss mer til pynt
- 3. 0,6 dl hakket gul løk
- 4. 1 stort hvitløksfedd, skrelt og knust
- 5. 1 jalapeñopepper (fjern frøene hvis ønskelig)
- 6. 1/2 teskje kosher salt
- 7. 140 gram modnet chorizo, uten skinn, i terninger
- 8. Vegetabilsk olje
- 9. Fire 15 centimeters mais tortillas, pluss mer til servering, valgfritt
- 10. Én 450 gram boks med refried bønner, valgfritt
- 11. 4 store egg
- 12. 1 avokado, kjernet, skrelt og i terninger, til pynt
- 13. 1,8 dl (ca. 85 gram) smuldret queso fresco eller revet Monterey Jack, til servering
- 14. Rømme, til servering
Ingredienser
- 1. 1. Én 425 gram stor boks med hele, skrelte tomater uten væske
- 2. 0,6 dl ferske korianderblader, pluss mer til pynt
- 3. 0,6 dl hakket gul løk
- 4. 1 stort hvitløksfedd, skrelt og knust
- 5. 1 jalapeñopepper (fjern frøene hvis ønskelig)
- 6. 1/2 teskje kosher salt
- 7. 140 gram modnet chorizo, uten skinn, i terninger
- 8. Vegetabilsk olje
- 9. Fire 15 centimeters mais tortillas, pluss mer til servering, valgfritt
- 10. Én 450 gram boks med refried bønner, valgfritt
- 11. 4 store egg
- 12. 1 avokado, kjernet, skrelt og i terninger, til pynt
- 13. 1,8 dl (ca. 85 gram) smuldret queso fresco eller revet Monterey Jack, til servering
- 14. Rømme, til servering
Fremgangsmåte
- 11. I en foodprosessor, bland tomatene (med saften), løk, koriander, hvitløk, jalapeño og 1/2 teskje salt; kjør til en jevn puré. Overfør blandingen til en liten stekepanne og la den småkoke på middels varme til den er litt tykkere, omtrent 10 minutter. Dekk til og hold varm på lav varme.
- 22. I en stor stekepanne, kok chorizoen på middels høy varme til den er brunet. Tilsett den i sausen og dekk til igjen.
- 33. Tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje i fettet i den store stekepannen. Legg en tortilla i pannen og stek til den er lett gyllen, men ikke sprø, ca. 30 sekunder. Snu den og stek i ytterligere 30 sekunder. Overfør til en individuell tallerken. Stek de resterende tortillas, og tilsett litt mer olje i pannen om nødvendig.
- 44. Varm opp de refried bønner (hvis du bruker det) i en stor stekepanne. Smør bønnene på tortillas.
- 55. Tilsett enda en spiseskje olje i pannen. Del opp eggene i porsjoner og knekk dem forsiktig i pannen, arbeid i omganger. Stek til bunnene er faste og kantene er gyldne, 1 til 2 minutter. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og stek til eggehvitene er faste, ca. 1 minutt til. Plasser ett egg på hver tortilla og øs den varme sausen over eggene. Strø over avokado, ost og ekstra koriander. Topp med en klatt rømme.
Tips og Varianter
- 1For maksimal smak, rist chorizostykkene til de blir møre og utvikler en saftig, krydret tekstur.
- 2For en jevnere saus, bruk en stavmikser til å finpusse tomatblandingen etter at den har småkokt.
- 3For ekstra sprøhet, steker du tortillaene litt lengre slik at de får en gyllen, knapende kant.
Serveringsforslag
Servér Huevos Rancheros med et glass fruktig, frisk salsa på siden, samt et glass kald, rødvinssyrlig Michelada for å skape den ultimate meksikanske frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jamies Huevos Rancheros?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jamies Huevos Rancheros. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jamies Huevos Rancheros?▼
Total tilberedningstid for Jamies Huevos Rancheros er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jamies Huevos Rancheros vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jamies Huevos Rancheros?▼
En porsjon av Jamies Huevos Rancheros inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
