Jambalaya
Oppskrift på jambalaya, en klassisk kreolsk rett med ris, sjømat og krydder. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Jambalaya er en klassisk, krydret og fyldig rett fra den solskinnede delstaten Louisiana. Denne særegne retten kombinerer kreolsk kultur og sørstatstradisjoner i én spektakulær skål. Med sin rike smakspalett av saftige sjømat, røykt kjøtt og krydrede grønnsaker, er Jambalaya både komfortabel og kompleks.
Ingredienser
- 225 gram kokt skinke, i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje sterk pepper saus
- 2,4 dl kaldt vann
- 905 gram jumbo reker, skrelte
- 200 gram langkornet ris
- 0,6 dl klarnet smør
- 1 stor løk, tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- Salt, etter smak
- Hvit pepper, etter smak
- 85 gram selleri, finhakket
- 905 gram tomater, skrelte og hakkede, saften er reservert
- 140 gram tomatpuré
- Pose med 3 persiljestilker, 1/2 teskje timian, 1 laurbærblad
Ingredienser
- 225 gram kokt skinke, i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje sterk pepper saus
- 2,4 dl kaldt vann
- 905 gram jumbo reker, skrelte
- 200 gram langkornet ris
- 0,6 dl klarnet smør
- 1 stor løk, tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- Salt, etter smak
- Hvit pepper, etter smak
- 85 gram selleri, finhakket
- 905 gram tomater, skrelte og hakkede, saften er reservert
- 140 gram tomatpuré
- Pose med 3 persiljestilker, 1/2 teskje timian, 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Vask risen og spre den ut for å tørke. Varm opp klarnet smør i en stor gryte på middels varme. Tilsett risen og rør om. Fordel løk og hvitløk i skiver over risen. Ikke rør; trykk bare ned. Uten å røre, tilsett grønn paprika. Trykk ned. Tilsett salt, hvit pepper og selleri. Trykk ned. Risen skal begynne å bli blekbrun i bunnen, men ikke brenne seg. Tilsett tomatpuré og tomatjuice. Rør sammen. Rør inn tomatpasta, urter, skinke, hot pepper-saus og vann. La det småkoke i 10 minutter.
- 2Tilsett reker og kok i ytterligere 10 minutter, rør ofte til risen er mør og har absorbert mesteparten av væsken. Fjern urtene og server rykende varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun langkornet ris for best tekstur og konsistens.
- 2Skrell rekene helt for å unngå at de blir gummige.
- 3La risen surre lenge nok i bunn av gryten for å utvikle en deilig, stekt skorpe.
Serveringsforslag
Server Jambalayan med et glass kjølig Abita-øl og en enkel salat med friske urter for å balansere de sterke smakene. Avslutt måltidet med en deilig beignet for en ekte sørstatsfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Jambalaya er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jambalaya?▼
En porsjon av Jambalaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
