Ingredienser
- 225 g kokt skinke, i 1,5 cm terninger
- 1 ts sterk peppersaus
- 2,4 dl kaldt vann
- 900 g store reker, skrelte
- 200 g langkornet ris
- 0,6 dl klarnet smør
- 1 stor løk, i tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- Salt, etter smak
- Hvit pepper, etter smak
- 85 g selleri, finhakket
- 900 g tomater, skrelte og hakkede, med saften reservert
- 140 g tomatpuré
- Urtebukett (3 persillestilker, 1/2 ts timian, 1 laurbærblad)
Ingredienser
- 225 g kokt skinke, i 1,5 cm terninger
- 1 ts sterk peppersaus
- 2,4 dl kaldt vann
- 900 g store reker, skrelte
- 200 g langkornet ris
- 0,6 dl klarnet smør
- 1 stor løk, i tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- Salt, etter smak
- Hvit pepper, etter smak
- 85 g selleri, finhakket
- 900 g tomater, skrelte og hakkede, med saften reservert
- 140 g tomatpuré
- Urtebukett (3 persillestilker, 1/2 ts timian, 1 laurbærblad)
Slik gjør du:
- Vask risen og spre den ut for å tørke.
- Varm opp klarnet smør i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett risen og rør om.
- Fordel løk og hvitløk i skiver over risen. Ikke rør; trykk bare ned.
- Uten å røre, tilsett grønn paprika. Trykk ned.
- Tilsett salt, hvit pepper og selleri. Trykk ned.
- Risen skal begynne å bli blekbrun i bunnen, men ikke brenne seg.
- Tilsett tomatpuré og tomatjuice. Rør sammen.
- Rør inn tomatpuré, urtebuketten, skinke, sterk peppersaus og vann.
- La det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett rekene og kok i ytterligere 10 minutter, rør ofte til risen er mør og har absorbert mesteparten av væsken.
- Fjern urtebuketten og server rykende varm.
Om denne retten
Jambalaya er en klassisk, krydret og fyldig rett fra den solfylte delstaten Louisiana. Denne særegne retten kombinerer kreolsk kultur og sørstatstradisjoner i én spektakulær skål. Med sin rike smakspalett av saftig sjømat, røkt kjøtt og krydrede grønnsaker, er Jambalaya både mettende og kompleks.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun langkornet ris for best tekstur og konsistens.
- 2Skrell rekene helt for å unngå at de blir seige.
- 3La risen surre lenge nok i bunnen av gryten for å utvikle en deilig, stekt skorpe.
Serveringsforslag
Server Jambalayaen med et glass kjølig Abita-øl og en enkel salat med friske urter for å balansere de sterke smakene. Avslutt måltidet med en deilig beignet for en ekte sørstatsfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kreolsk Jambalaya med reker og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kreolsk Jambalaya med reker og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kreolsk Jambalaya med reker og skinke?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kreolsk Jambalaya med reker og skinke er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kreolsk Jambalaya med reker og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kreolsk Jambalaya med reker og skinke?▼
En porsjon av Klassisk kreolsk Jambalaya med reker og skinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
