Jamaicanske klippfiskkaker (Stamp and Go)
Lær hvordan du lager autentiske jamaicanske klippfiskkaker, også kjent som 'Stamp and Go', med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snack med karibisk preg.
Foto av Su La Pyae på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl mel
- 2 ts hvitløkspulver
- 0.75 ts bakepulver
- Salt etter smak
- 1 Scotch Bonnet-chili, hakket
- 3 vårløk, hakket
- 1 tomat, hakket
- 1 egg, pisket
- 225 g saltfisk
- 0.6 dl vann
Ingredienser
- 2.4 dl mel
- 2 ts hvitløkspulver
- 0.75 ts bakepulver
- Salt etter smak
- 1 Scotch Bonnet-chili, hakket
- 3 vårløk, hakket
- 1 tomat, hakket
- 1 egg, pisket
- 225 g saltfisk
- 0.6 dl vann
Slik gjør du:
- Bløtlegg saltfisken i minst 5 timer, eller over natten, og bytt vann flere ganger. Dette fjerner overflødig salt.
- Kok den bløtlagte saltfisken til den er mør, og flak den deretter fra hverandre.
- Bland mel, hvitløkspulver, bakepulver og salt i en bolle.
- Tilsett hakket chili, vårløk og tomat i melblandingen.
- Rør inn det sammenpiskede egget.
- Ha i den flakede saltfisken og nok vann til at blandingen blir deigbar.
- Elt ingrediensene godt og form til kaker, ca. 5 cm i diameter.
- Stek kakene i litt olje i en stekepanne i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprø.
Om denne retten
De saftige og krydrete jamaicanske klippfiskkakene er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Disse tradisjonelle kakene, kjent som 'Stamp and Go', har røtter helt tilbake til slavetiden på Jamaica. Laget av saltfisk, mel, egg og hete Scotch Bonnet-chili, er de perfekte som forrett eller et lett måltid.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg saltfisken grundig for å fjerne overflødig salt.
- 2Bruk friske, modne tomater for en deilig syrlig kontrast.
- 3For en enda kremet konsistens, prøv å bytte ut en del av melet med potetmel.
- 4La kakene hvile et par minutter før servering for at de skal holde formen.
Serveringsforslag
Servér de sprø klippfiskkakene med en frisk salat av papaya, rødløk og limejuice for et syrlig og tropisk preg. En kald, kreolsk saus basert på majones og Scotch Bonnet-chili tilfører ekstra deilig varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jamaicanske klippfiskkaker (Stamp and Go)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jamaicanske klippfiskkaker (Stamp and Go). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jamaicanske klippfiskkaker (Stamp and Go)?▼
Total tilberedningstid for Jamaicanske klippfiskkaker (Stamp and Go) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jamaicanske klippfiskkaker (Stamp and Go) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jamaicanske klippfiskkaker (Stamp and Go)?▼
En porsjon av Jamaicanske klippfiskkaker (Stamp and Go) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
