Jamaicanske kaffe-brune kaker med pekannøtter
Oppskrift på jamaican coffee brownies med pecans, perfekt som dessert eller kos. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Jamaicanske kaffe-brune kaker med pekannøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray, sukker, usøtet kakaopulver. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 1. Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 15 spiseskjeer (2 staver minus 1 spiseskje) usaltet smør
- 4. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 5. 3 spiseskjeer finmalt jamaicansk Blue Mountain-kaffe
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 3 store egg
- 8. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 3 dl hvetemel
- 10. 1,8 dl pekannøtter i biter
- 11. 2,4 dl bittersøt eller semisøt sjokoladeknapper (170 gram)
- 12. 6 spiseskjeer nybrygget jamaicansk Blue Mountain-kaffe
- 13. 30 tynne skiver krystallisert ingefær
Ingredienser
- 1. Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 15 spiseskjeer (2 staver minus 1 spiseskje) usaltet smør
- 4. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 5. 3 spiseskjeer finmalt jamaicansk Blue Mountain-kaffe
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 3 store egg
- 8. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 3 dl hvetemel
- 10. 1,8 dl pekannøtter i biter
- 11. 2,4 dl bittersøt eller semisøt sjokoladeknapper (170 gram)
- 12. 6 spiseskjeer nybrygget jamaicansk Blue Mountain-kaffe
- 13. 30 tynne skiver krystallisert ingefær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 33x23x5 cm metallform med non-stick spray. Bland sukker, smør, kakao, malt kaffe og salt i en stor metallskål. Plasser skålen over en kjele med småkokevann og visp til smøret smelter og ingrediensene er godt blandet (teksturen vil være klumpete). Ta skålen av vannbadet og la blandingen avkjøles til lunkent, om nødvendig. Visp inn egg og vanilje. Sikt melet over og vend det inn i røren. Bland inn pekannøtter. Fordel røren jevnt i den forberedte formen. Stek browniesene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25 minutter. La browniesene avkjøles i formen. Ha sjokoladechips i en liten bolle. Kok opp brygget kaffe i en liten kjele; hell over chipsene og rør til de er smeltet og glatt. La ganachen stå til den er avkjølt og begynner å tykne, ca. 1 time; fordel jevnt over browniesene. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.) Skjær browniesene i 15 firkanter. Topp hver med 2 ingefærstenger.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 33x23x5 cm metallform med non-stick spray. Bland sukker, smør, kakao, malt kaffe og salt i en stor metallskål. Plasser skålen over en kjele med småkokevann og visp til smøret smelter og ingrediensene er godt blandet (teksturen vil være klumpete). Ta skålen av vannbadet og la blandingen avkjøles til lunkent, om nødvendig. Visp inn egg og vanilje. Sikt melet over og vend det inn i røren. Bland inn pekannøtter. Fordel røren jevnt i den forberedte formen. Stek browniesene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25 minutter. La browniesene avkjøles i formen. Ha sjokoladechips i en liten bolle. Kok opp brygget kaffe i en liten kjele; hell over chipsene og rør til de er smeltet og glatt. La ganachen stå til den er avkjølt og begynner å tykne, ca. 1 time; fordel jevnt over browniesene. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.) Skjær browniesene i 15 firkanter. Topp hver med 2 ingefærstenger.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jamaicanske kaffe-brune kaker med pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jamaicanske kaffe-brune kaker med pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jamaicanske kaffe-brune kaker med pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Jamaicanske kaffe-brune kaker med pekannøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jamaicanske kaffe-brune kaker med pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jamaicanske kaffe-brune kaker med pekannøtter?▼
En porsjon av Jamaicanske kaffe-brune kaker med pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
