Jamaicansk pepperpot-suppe
Oppskrift på jamaican pepper pot suppe, en krydret og smakfull karibisk suppe perfekt for vinteren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle jamaicanske pepperpot-suppen er en sann delikatesse for ganen. Med et komplekst og dyptgående smaksbilde, er denne retten et resultat av århundrelange kulinariske tradisjoner. Kombinasjonen av salt, krydrete kjøttstykker, søt yam og kokos, samt de friske grønnsakene, skaper en fantastisk og balansert smaksopplevelse.
Ingredienser
- 905 gram grisehaler, skrellet, skylt i kaldt vann og kuttet i 2,5 cm store biter
- 455 gram saltet storfekjøtt, kuttet i 1,25 cm terninger
- 6 ½ pint vann
- 455 gram yam, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 455 gram kokosnøtt, skrelt og hakket
- 9,5 dl isvann
- 12 okra, skylt
- 225 gram indisk grønnkål, fjernet tykke stilker og finhakket
- 1 teskje tørket timian
- Fersk malt salt
- Fersk malt pepper
- 170 gram løk, tynnsnittet
- 3 vårløk, finhakket
- 1 boks callaloo* eller 455 gram fersk spinat, revet
- *en jamaicansk grønn grønnsak som smaker som en blanding mellom brokkoli og spinat
Ingredienser
- 905 gram grisehaler, skrellet, skylt i kaldt vann og kuttet i 2,5 cm store biter
- 455 gram saltet storfekjøtt, kuttet i 1,25 cm terninger
- 6 ½ pint vann
- 455 gram yam, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 455 gram kokosnøtt, skrelt og hakket
- 9,5 dl isvann
- 12 okra, skylt
- 225 gram indisk grønnkål, fjernet tykke stilker og finhakket
- 1 teskje tørket timian
- Fersk malt salt
- Fersk malt pepper
- 170 gram løk, tynnsnittet
- 3 vårløk, finhakket
- 1 boks callaloo* eller 455 gram fersk spinat, revet
- *en jamaicansk grønn grønnsak som smaker som en blanding mellom brokkoli og spinat
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte som er stor nok til å romme minst 20 kopper vann, legg i grisestopper. Kok på middels varme for å utvinne fett. Tørk salt storfe tørt med et kjøkkenpapir. Når det har samlet seg fett, tilsett salt storfe i gryten og stek til det er brunt.
- 2Når det er brunet, tilsett 6 ½ pint vann og la det småkoke. La det småkoke i 1 time, og fjern av og til skummet som dannes på overflaten og som klistrer seg til sidene av gryten.
- 3Etter 1 time, tilsett yam og kokos. Tilsett isvann for å stivne fettet og få det til å flyte opp til overflaten. Skum av fettet. La det småkoke i ytterligere ½ time.
- 4Tilsett okra og grønnkål. Krydre med timian, salt og pepper etter smak. Tilsett hakket løk og vårløk. Kok i ytterligere ½ time. Tilsett callaloo eller spinat og kok i 3 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør saltet storfekjøtt for best resultat.
- 2La suppen småkoke lenge for å oppnå den klassiske, klebrige konsistensen.
- 3Forvarm kokosnøttkjøttet for å gjøre den lettere å hakke opp.
Serveringsforslag
Servér pepperpot-suppen varm, med en frisk og sprø salat av grønne blader som kompletterer de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jamaicansk pepperpot-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jamaicansk pepperpot-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jamaicansk pepperpot-suppe?▼
Total tilberedningstid for Jamaicansk pepperpot-suppe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jamaicansk pepperpot-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jamaicansk pepperpot-suppe?▼
En porsjon av Jamaicansk pepperpot-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
