Jamaicansk Jerk-laks med mango- og ananas-salsa
Prøv denne smakfulle jamaican jerk laksen servert med frisk mango- og ananassalsa. En perfekt rett for sommeren med krydret og søt smak.
Om denne retten
Den skarpe, krydrede smaken av jamaicansk jerk-krydder kombinert med den søte, friske fruktsalsaen gir en uimotståelig balanse av smaker i denne lekre laksretten. Oppskriften er inspirert av de fargerike, eksotiske krydderblandingene fra Karibien, og er perfekt for å bringe litt solskinn på tallerkenen selv midt i den mørke, nordiske vinteren.
Ingredienser
- 1. 2 mangoer, skrelt og i terninger
- 2. 1/2 ananas, kjernet og i terninger
- 3. 2,4 dl skylt og drenert hermetisk svarte bønner
- 4. 1,8 dl finhakket rødløk
- 5. 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 6. 3/4 teskje salt, delt
- 7. 1 teskje malt allehånde
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/4 teskje tørket timian
- 10. 1/4 teskje cayennepepper
- 11. 1/8 teskje kanel
- 12. 4 laksefileter (140 gram hver), med skinn
- 13. 1 teskje olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 mangoer, skrelt og i terninger
- 2. 1/2 ananas, kjernet og i terninger
- 3. 2,4 dl skylt og drenert hermetisk svarte bønner
- 4. 1,8 dl finhakket rødløk
- 5. 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 6. 3/4 teskje salt, delt
- 7. 1 teskje malt allehånde
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/4 teskje tørket timian
- 10. 1/4 teskje cayennepepper
- 11. 1/8 teskje kanel
- 12. 4 laksefileter (140 gram hver), med skinn
- 13. 1 teskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Bland mango, ananas, svarte bønner, løk, koriander og 1/4 teskje salt i en bolle. Bland resten av saltet (1/2 teskje), allehånde, spisskummen, timian, cayennepepper og kanel i en annen bolle; gni det over begge sider av hver filets. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme; kok laksen til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Server med salsa.
- 22. Bland mango, ananas, svarte bønner, løk, koriander og 1/4 teskje salt i en bolle. Bland resten av saltet (1/2 teskje), allehånde, spisskummen, timian, cayennepepper og kanel i en annen bolle; gni det over begge sider av hver filets. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme; kok laksen til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Server med salsa.
Tips og Varianter
- 1Pass på å ikke gni krydderblandingen for hardt på laksefillet - la den bare klistre seg lett på overflaten for best resultat.
- 2Vær forsiktig så du ikke steker laksen for lenge, da den fort kan bli tørr. Ta den av varmen idet den nettopp blir gjennomstekt.
- 3Dersom du ikke har tilgang på fersk ananas, kan du bruke hermetisk ananas i juice istedenfor.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett, men allikevel nærende middag. Den friske, fruktbaserte salsaen og de varme, krydrede smaker i laksen balanseres godt av en kjølig, asiatisk inspirert salat med blant annet edamame, agurk og appelsin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jamaicansk Jerk-laks med mango- og ananas-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jamaicansk Jerk-laks med mango- og ananas-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jamaicansk Jerk-laks med mango- og ananas-salsa?▼
Total tilberedningstid for Jamaicansk Jerk-laks med mango- og ananas-salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jamaicansk Jerk-laks med mango- og ananas-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jamaicansk Jerk-laks med mango- og ananas-salsa?▼
En porsjon av Jamaicansk Jerk-laks med mango- og ananas-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
