Jamaican Jerk-grillkylling (hjemmelaget stil)
Lær hvordan du lager autentisk jamaican jerk pit kylling i din egen hage. Enkel oppskrift for en smakfull og saftig grillet kylling med karibiske krydder.
Om denne retten
Denne Jamaican Jerk-grillkyllingen er en autentisk smakseksplosjon rett fra Karibia. Oppskriften, som stammer fra den tradisjonelle jerk-tilberedningen, forener de typiske krydderblandingene som habanero-chili, appelsin og lime med saktesværende grilling. Resultatet er en saftig, aromatisk og litt krydret fugl som passer perfekt til sommerens grillselskaper.
Ingredienser
- 10 habanero-chilipepper, most,
- 6 spiseskjeer sennepsfrø
- 4 spiseskjeer tørket rosmarin
- 4 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 4 spiseskjeer tørket basilikum
- 4 spiseskjeer tørket timian
- 6 vårløk, hakket
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl gul sennep
- 6 spiseskjeer appelsinjuice
- 2 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 bokser øl
- 2 hele kyllinger, 1590 gram hver
Ingredienser
- 10 habanero-chilipepper, most,
- 6 spiseskjeer sennepsfrø
- 4 spiseskjeer tørket rosmarin
- 4 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 4 spiseskjeer tørket basilikum
- 4 spiseskjeer tørket timian
- 6 vårløk, hakket
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl gul sennep
- 6 spiseskjeer appelsinjuice
- 2 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 bokser øl
- 2 hele kyllinger, 1590 gram hver
Fremgangsmåte
- 1Lim inn: Bland alle ingrediensene til pastaen i en blender. Hell over i en bolle og dekk med plastfolie. La stå i 24 timer.
- 2Bruk en hagegrill, og start kullene med en kullkamin (bruk aldri lighterfluid). Når alle kullene er dekket av et fint grått aske, heller du dem over på én side av grillen. Bruk en pinne eller en spatel til å skyve alle kullene sammen i en haug. Sett risten på grillen.
- 3Kylling:
- 4Åpne ølen og hell ut omtrent en kvart av ølen fra hver boks. Gni boksen og utsiden av kyllingen inn med jerk-pastaen. Sett forsiktig hver ølboks inn i hulrommet på kyllingen, og brett beina rundt boksen og bind dem sammen. Plasser kyllingene på motsatt side av ilden. Noen ganger kan det være nødvendig å legge en murstein eller en stein på baksiden av kyllingen for å holde den stabil og oppreist. Sett på lokket på grillen, og sørg for at ventilhullene er rett over kyllingen for å sikre god trekk av varme og røyk over fuglen. Hold ventilhullene åpne hele veien.
- 5Kok kyllingene i 4 til 5 timer ved en temperatur på 107 grader Celsius (225 grader Fahrenheit). Du bør snu fuglene en kvart om gangen hver time og tilføre mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen. Vær forsiktig med å tilsette for mye kull på én gang når du prøver å heve temperaturen igjen, da du kan få det for varmt og ha problemer med å få det ned igjen. Åpne lokket bare når du må sjekke temperaturen.
- 6Ta kyllingene av grillen og la dem hvile i 10 minutter. Kast ølboksene og oppbevar kyllingen i kjøleskapet til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Jerk-krydderblandingen bør hvile i minst 24 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 2Ikke vær redd for å bruke rikelig med habanero-chili - den gir den karakteristiske jerk-varmen, som dempes noe av den langsomt avgrillede kyllingen.
- 3Pass på å jevnlig tilfør nye glør under grillingen for å opprettholde jevn temperatur og røykutvikling.
Serveringsforslag
Den sterke og smakfulle kyllingen passer utmerket til et friskt salat- eller grønnsaksbasert tilbehør, for eksempel en sommerlig mangosalsa eller en avokado- og paprikatopping. Server gjerne med iskald, herlig øl for å dempe den karibiske heten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jamaican Jerk-grillkylling (hjemmelaget stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jamaican Jerk-grillkylling (hjemmelaget stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jamaican Jerk-grillkylling (hjemmelaget stil)?▼
Total tilberedningstid for Jamaican Jerk-grillkylling (hjemmelaget stil) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jamaican Jerk-grillkylling (hjemmelaget stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jamaican Jerk-grillkylling (hjemmelaget stil)?▼
En porsjon av Jamaican Jerk-grillkylling (hjemmelaget stil) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
