Jamaicansk Black Cake med rom og portvin
Lær hvordan du lager den tradisjonelle jamaicanske Black Cake med denne enkle oppskriften. Perfekt for festlige anledninger og jul.
Foto av Medine Dilek Kizmaz på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl utstenkede dadler
- 2.4 dl tørkede fiken
- 3 dl portvin
- 3 dl hvit rom, for eksempel Appleton
- 1.2 dl skivede mandler
- 1.2 dl brandy-kirsebær med væsken (eller maraschino-kirsebær)
- 1.2 dl korinter
- 1.2 dl kandisert appelsinskall
- 1.2 dl tørkede plommer
- 1.2 dl mørke rosiner
- 1.2 dl gule rosiner
- 1 appelsin, presset
- 3.6 dl (340 g) usaltet smør, pluss mer til å smøre kakeformene
- 4.7 dl siktet hvetemel
- 4.7 dl brunt sukker
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- En klype salt
- 1 ts sirup (molasses)
- 1 ts bruning (kulør)
- 5 egg
Ingredienser
- 2.4 dl utstenkede dadler
- 2.4 dl tørkede fiken
- 3 dl portvin
- 3 dl hvit rom, for eksempel Appleton
- 1.2 dl skivede mandler
- 1.2 dl brandy-kirsebær med væsken (eller maraschino-kirsebær)
- 1.2 dl korinter
- 1.2 dl kandisert appelsinskall
- 1.2 dl tørkede plommer
- 1.2 dl mørke rosiner
- 1.2 dl gule rosiner
- 1 appelsin, presset
- 3.6 dl (340 g) usaltet smør, pluss mer til å smøre kakeformene
- 4.7 dl siktet hvetemel
- 4.7 dl brunt sukker
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- En klype salt
- 1 ts sirup (molasses)
- 1 ts bruning (kulør)
- 5 egg
Slik gjør du:
- Tilsett dadler, fiken, 1 dl portvin, 1 dl rom, mandler, brandy-kirsebær med væsken, korinter, kandisert appelsinskall, plommer og mørke og gule rosiner i en foodprosessor.
- Kjør blandingen til de tørkede fruktene er brutt ned i mindre biter. Rør inn appelsinjuicen.
- La fruktblandingen trekke i romen i minst 2 timer og 30 minutter, men helst i 2 til 3 dager.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to kakeformer og kle dem med bakepapir.
- I en kjøkkenmaskin, bland smør, mel, brunt sukker, bakepulver, allehånde, kanel, nellik, muskat, salt, sirup, bruning og egg.
- Tilsett sakte den romdrenkte frukten litt etter litt, og bland godt slik at alle ingrediensene blir godt kombinert.
- Fordel kakerøren jevnt i de forberedte kakeformene.
- Stek kakene i vannbad ved å fylle en stor langpanne med vann opp til halvparten av høyden, og sett kakeformene oppi.
- Stek i 1 time og 30 minutter.
- Dryss resten av portvinen og romen over kakene, og la dem avkjøle.
- Disse kakene vil holde seg i flere dager hvis de oppbevares i bakepapir og plastfolie, og i flere uker hvis de fryses.
Om denne retten
Denne autentiske jamaicanske Black Cake er en ekte smaksopplevelse som bærer med seg en rik tradisjon og historie. Duften av de dype, mørke fruktene som trekker i rom og portvin, sammen med de lekende kryddersmakene, gjør denne kaken til en uimotståelig dessert som markerer de store anledningene.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du marinerer de tørre fruktene - jo lenger de trekker, jo mer intense blir smakene. Bruk gjerne en blanding av ulike typer tørket frukt for å skape en kompleks smaksprofil. For en ekstra myk konsistens, kok inn litt av den romblandede væsken før du blander den inn i deigen. Stek kaken i vannbad for å holde den saftig og luftig.
Serveringsforslag
Denne Black Caken er perfekt å servere sammen med en krydret rom-basert drikke, som for eksempel en God Jul eller en klassisk sorbet. Litt pisket krem eller vaniljeis tar seg også godt ut som topping og gir en fin kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jamaicansk Black Cake med rom og portvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jamaicansk Black Cake med rom og portvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jamaicansk Black Cake med rom og portvin?▼
Total tilberedningstid for Jamaicansk Black Cake med rom og portvin er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jamaicansk Black Cake med rom og portvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jamaicansk Black Cake med rom og portvin?▼
En porsjon av Jamaicansk Black Cake med rom og portvin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
