Jamaican Black Cake
Lær hvordan du lager den tradisjonelle jamaican black kake med denne enkle oppskriften. Perfekt for festlige anledninger og jul.
Om denne retten
Denne autentiske Jamaicanske Black Cake er en ekte smaksopplevelse som bærer med seg en rik tradisjon og historie. Duften av de dype, mørke fruktene som trekker i rom og portvin, sammen med de lekende kryddersmarene, gjør denne kaken til en uimotståelig dessert som markerer de store anledningene.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl utstenkede dadler
- 2. 2,4 dl tørkede fiken
- 3. 3 dl portvin
- 4. 3 dl hvit rom, for eksempel Appleton
- 5. 1,2 dl skivede mandler
- 6. 1,2 dl brandy-kirsebær med væsken (eller erstatt med maraschino-kirsebær)
- 7. 1,2 dl currants
- 8. 1,2 dl kandisert appelsinskall
- 9. 1,2 dl tørkede plommer
- 10. 1,2 dl mørke rosiner
- 11. 1,2 dl gule rosiner
- 12. 1 appelsin, presset
- 13. 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, pluss mer til å smøre kakeformene
- 14. 4,7 dl siktet mel
- 15. 4,7 dl brunt sukker
- 16. 1 teskje bakepulver
- 17. 1/2 teskje malt allehånde
- 18. 1/2 teskje malt kanel
- 19. 1/2 teskje malt nellik
- 20. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 21. En klype salt
- 22. 1 teskje sirup (molasses)
- 23. 1 teskje bruning
- 24. 5 egg
Ingredienser
- 1. 2,4 dl utstenkede dadler
- 2. 2,4 dl tørkede fiken
- 3. 3 dl portvin
- 4. 3 dl hvit rom, for eksempel Appleton
- 5. 1,2 dl skivede mandler
- 6. 1,2 dl brandy-kirsebær med væsken (eller erstatt med maraschino-kirsebær)
- 7. 1,2 dl currants
- 8. 1,2 dl kandisert appelsinskall
- 9. 1,2 dl tørkede plommer
- 10. 1,2 dl mørke rosiner
- 11. 1,2 dl gule rosiner
- 12. 1 appelsin, presset
- 13. 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, pluss mer til å smøre kakeformene
- 14. 4,7 dl siktet mel
- 15. 4,7 dl brunt sukker
- 16. 1 teskje bakepulver
- 17. 1/2 teskje malt allehånde
- 18. 1/2 teskje malt kanel
- 19. 1/2 teskje malt nellik
- 20. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 21. En klype salt
- 22. 1 teskje sirup (molasses)
- 23. 1 teskje bruning
- 24. 5 egg
Fremgangsmåte
- 11. Tilsett datoene, fruktene, 1 kopp portvin, 1 kopp rom, mandlene, kirsebær i brandy med væsken, currantene, kandisert appelsinskall, plommer og mørke og gule rosiner i en food processor. Kjør denne blandingen til de tørkede fruktene er brutt ned i mindre biter. Rør inn appelsinjuicen. La det trekke i romen i minst 2 timer og 30 minutter, men helst i 2 til 3 dager.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to kakeformer og kle dem med brunt eller vokspapir.
- 33. I en kjøkkenmaskin, bland smør, mel, brunt sukker, bakepulver, allehånde, kanel, nellik, muskat, salt, sirup, bruning og egg. Tilsett sakte den romdrenkte frukten litt etter litt, og bland godt slik at alle ingrediensene blir godt kombinert.
- 44. Fordel kakerøren jevnt i de forberedte kakeformene. Stek kakene i vannbad ved å fylle en stor langpanne med vann opp til halvparten av høyden, og sett kakeformene oppi. Stek i 1 time og 30 minutter.
- 55. Dryss resten av portvinen og romen over kakene, og la dem avkjøle. Disse kakene vil holde seg i flere dager hvis de oppbevares i bakepapir og plastfolie, og i flere uker hvis de fryses.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du marinerer de tørre fruktene - jo lengre de trekker, jo mer intense blir smakene. Bruk gjerne en blanding av ulike typer tørket frukt for å skape en kompleks smaksprofil. For en ekstra myk konsistens, kok inn litt av den romblandede væsken før du blander den inn i deigen. Stek kaken i vannbad for å holde den saftig og luftig.
Serveringsforslag
Denne Black Caken er perfekt å servere sammen med en krydret rom-basert drikke, som for eksempel en God Jul eller en klassisk sorbet. Litt pisket krem eller vaniljeis tar seg også godt ut som topping og gir en fin kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jamaican Black Cake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jamaican Black Cake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jamaican Black Cake?▼
Total tilberedningstid for Jamaican Black Cake er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jamaican Black Cake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jamaican Black Cake?▼
En porsjon av Jamaican Black Cake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
