Jalapeño Popper Miniboller

Ingredienser

• 5 jalapeñopepper
• 0.5 ts vegetabilsk olje
• 1 stort egg
• 115 g kremost, romtemperert
• 2.4 dl revet mozzarella (ca. 140 g)
• Kosher-salt
• Én 460 g ferdigkjøpt kjeksdeig på tube

Slik gjør du:

1. Plasser en ovnsrist 10 til 12 cm fra varmeelementet, og forvarm ovnen med grillfunksjon. Dekk et bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie.
2. Klipp av stilkenden på jalapeñoene, del hver i to på langs og fjern og kast frøene (bruk hansker hvis huden din er sensitiv). Legg jalapeñoene med skinnsiden opp på det forberedte stekebrettet, og pensle med olje. Grill til paprikaene er svarte og oppblåste, 3 til 4 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndtere, gni av skinnet (det hjelper å skylle under kaldt vann). Kutt 2 av halvdelene i store terninger slik at du får 32 biter (1 til toppen av hver kjeks); sett til side. Finhakk resten av paprikaene, og overfør til en middels stor bolle.
3. Skru ovnen fra grill til stek, og forvarm til 200 grader Celsius. Fjern aluminiumsfolien fra stekebrettet, og dekk det med bakepapir.
4. Visp egget godt i en liten bolle.
5. Tilsett kremost, mozzarella og halvparten av egget i bollen med de hakkede paprikaene, tilsett 0.25 ts salt og bland godt.
6. Skill kjeksene fra hverandre, og del hver i fire. Lag en dyp fordypning i midten av hver kvart, og fyll med en toppet teskje av pepper-osteblandingen (den vil heve seg over kjeksens overflate). Pensle eventuelt eksponert kjeks med resten av det vispede egget. Stek til kjeksene er oppblåste og har en gylden topp, 10 til 12 minutter. Pynt hver med et stykke av den reserverte jalapeñoen.