Jalapeño-popkaker med tomatsalsa
Lær hvordan du lager sprø jalapeño popper fritters servert med frisk tomatsalsa. En enkel og smakfull forrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
De saftige, krydderfylte jalapeño-popkakene er en eksklusiv delikatesse som bringer smakene fra det meksikanske kjøkken rett inn i det norske hjemmet. Oppskriften tar utgangspunkt i en klassisk texmex-appetizer, men med en liten norsk vri som løfter den til nye høyder. Perfekt som forrett eller partysnack!
Ingredienser
- 115 gram middels grønne jalapeñopepper, ca. 4 stk.
- 3 dl allsidig mel
- 2,4 dl gult maismel
- 1 spiseskje natron
- 3/4 teskje kosher salt, pluss ca. 1/2 teskje til å drysse over de friterte kakene
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- 55 gram kremost, frosset og revet (ca. 0,6 dl)
- 6 til 19 dl vegetabilsk olje
- Tomatsalsa
- Rømme
Ingredienser
- 115 gram middels grønne jalapeñopepper, ca. 4 stk.
- 3 dl allsidig mel
- 2,4 dl gult maismel
- 1 spiseskje natron
- 3/4 teskje kosher salt, pluss ca. 1/2 teskje til å drysse over de friterte kakene
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- 55 gram kremost, frosset og revet (ca. 0,6 dl)
- 6 til 19 dl vegetabilsk olje
- Tomatsalsa
- Rømme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Overfør jalapeños til et stort bakepapirkledd stekebrett og rist dem, vend dem av og til, til de er myke og har blister, ca. 20 minutter. Bruk tang for å overføre dem til en stor bolle. Dekk med plastfolie og la stå i 10 minutter. Bruk hansker, skrell og fjern frøene fra jalapeños, og skjær dem deretter i store terninger. I en stor bolle, visp sammen mel, maismel, natron og ¾ teskje salt. I en middels stor bolle, visp sammen kulturmelk og egg. Rør inn de tørre ingrediensene, og vend deretter inn de hakkede jalapeños og kremost. I en tykkbunnet, 4-liters kjele, varm opp 7,5 cm olje over middels varme til termometeret viser 180°C. Arbeid i porsjoner på 6, og la oljen komme opp i 180°C mellom hver batch. Slipp røren i spiseskjeer i den varme oljen og stek småfritterne, mens du rører konstant, til de er gyldne og sprø, ca. 2–3 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av, og strø umiddelbart over salt. Server umiddelbart med salsa og rømme.
- 2Forvarm ovnen til 230°C.
- 3Overfør jalapeños til et stort bakepapirkledd stekebrett og rist dem, vend dem av og til, til de er myke og har blister, ca. 20 minutter. Bruk tang for å overføre dem til en stor bolle. Dekk med plastfolie og la stå i 10 minutter. Bruk hansker, skrell og fjern frøene fra jalapeños, og skjær dem deretter i store terninger.
- 4I en stor bolle, visp sammen mel, maismel, natron og ¾ teskje salt. I en middels stor bolle, visp sammen kulturmelk og egg. Rør inn de tørre ingrediensene, og vend deretter inn de hakkede jalapeños og kremost.
- 5I en tykkbunnet, 4-liters
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alle frø og hvite årer fra jalapeñoene for å dempe varmen - eller la noen av dem sitte igjen for de som liker det ekstra krydrete! \nBruk kremost som er godt og kald, slik at den lett lar seg rive over deigen.\nFjern jalapeñoene fra ovnen så snart de begynner å blister - du vil ikke at de skal bli for myke og slappe.
Serveringsforslag
Popkakene er et herlig møte mellom det sprø og det kremet, så de fortjener et friskt og syrlig tilbehør. Server dem med en deilig tomatsalsa og en klatt kremet rømme - perfekt balanse av smaker og teksturer!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jalapeño-popkaker med tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jalapeño-popkaker med tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jalapeño-popkaker med tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Jalapeño-popkaker med tomatsalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jalapeño-popkaker med tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jalapeño-popkaker med tomatsalsa?▼
En porsjon av Jalapeño-popkaker med tomatsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
