Jalapeño- og krabbefylte reker
Lær hvordan du lager deilige jalapeno og krabbefylte reker. En smakfull og spennende forrett perfekt for fest eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Disse krabbekjøtt- og jalapeñofylte rekene er et smakseksplosjon av søthet, varme og sjøsaltaktige toner. Inspirert av de klassiske Rockefeller-rekene fra New Orleans, gir vi denne delikatesseretten et moderne, nordisk vri med friske, krydrede smaker som passer perfekt som en utsøkt forrett til enhver anledning.
Ingredienser
- 1. Non-stick spray
- 2. 1 stk. plus 2 ss. usaltet smør
- 3. 1 ss. olivenolje
- 4. 3 ss. finhakket rød løk (ca. 1/4 liten rød løk), bløtlagt i kaldt vann i 5 minutter
- 5. 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 ss. kremfløte
- 9. 2 ss. sjømatkrydder, delt (anbefalt: Old Bay)
- 10. 4,7 dl panko-rasp, delt
- 11. 1 egg, lett pisket, delt
- 12. 4 ss. hakket frisk koriander, delt
- 13. 2 lime, revet skall, delt
- 14. 3 lime, presset saft, delt
- 15. 1 pint jumbo hummerkjøtt, renset for brusk (ca. 4,7 dl)
- 16. 455 gram U-12 eller kolossale reker, skrellet, renset og med hale på (ca. 12 reker)
Ingredienser
- 1. Non-stick spray
- 2. 1 stk. plus 2 ss. usaltet smør
- 3. 1 ss. olivenolje
- 4. 3 ss. finhakket rød løk (ca. 1/4 liten rød løk), bløtlagt i kaldt vann i 5 minutter
- 5. 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 ss. kremfløte
- 9. 2 ss. sjømatkrydder, delt (anbefalt: Old Bay)
- 10. 4,7 dl panko-rasp, delt
- 11. 1 egg, lett pisket, delt
- 12. 4 ss. hakket frisk koriander, delt
- 13. 2 lime, revet skall, delt
- 14. 3 lime, presset saft, delt
- 15. 1 pint jumbo hummerkjøtt, renset for brusk (ca. 4,7 dl)
- 16. 455 gram U-12 eller kolossale reker, skrellet, renset og med hale på (ca. 12 reker)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Forbered et bakepapirkledd stekebrett med non-stick spray.
- 22. I en middels stor stekepanne over middels varme, tilsett 2 spiseskjeer smør og olivenolje. Deretter, tilsett den røde løken, jalapeño og hvitløk, og stek i omtrent 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Fjern fra varmen og la det avkjøle i ca. 2 minutter.
- 33. I en stor bolle, tilsett kremfløte og 1 spiseskje sjømatkrydder; rør for å blande. Tilsett 1 kopp panko, egget, 2 spiseskjeer koriander, saften av 2 lime, revet skall av 1 lime, og krydre med salt og pepper. Bland inn i den avkjølte grønnsaksblandingen. Vend forsiktig inn krabbekjøttet, og pass på å ikke ødelegge klumpene.
- 44. Rens rekene ved å dele dem langs ryggen fra midten til halen, og vær forsiktig så du ikke skjærer gjennom. Fyll hver reke med 2 store spiseskjeer krabbeblandingen. Plasser de fylte rekene på et stort fat, og når alle er fylt, sett dem i kjøleskapet i ca. 20 minutter.
- 55. Mens rekene avkjøles, smelt resten av smøret (1 stang) i en stekepanne over middels-lav varme. Tilsett resten av panko (1 kopp), samt revet skall og saften av den siste limebiten. Tilsett også den siste spiseskjeen sjømatkrydder, en klype salt, pepper og de resterende 2 spiseskjeene koriander. Rør godt sammen.
- 66. Ta rekene ut av kjøleskapet og topp hver enkelt med 1 til 2 spiseskjeer krydret panko. Plasser rekene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er rosa, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Legg rekene i kjøleskapet i 20 minutter før steking for å gi fyllmassen tid til å stivne opp - dette gjør dem lettere å håndtere under fylling.
- 2Bruk panko-brødsmuler for en sprø, gyllen overflate på toppingen. De gir en mye krispere tekstur enn vanlige brødsmuler.
- 3For ekstra smak, tilsett litt sitronskall sammen med limesaften i fyllmassen.
Serveringsforslag
Serveres varm, helst like etter steking, for å nyte den sprø, gylne panko-toppingen. Ledsages perfekt av et glass tørr hvitvin eller et forfriskende glass av en aromatisk, sitrusaktig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jalapeño- og krabbefylte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jalapeño- og krabbefylte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jalapeño- og krabbefylte reker?▼
Total tilberedningstid for Jalapeño- og krabbefylte reker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jalapeño- og krabbefylte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jalapeño- og krabbefylte reker?▼
En porsjon av Jalapeño- og krabbefylte reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
