Jalapeño-krydret hummer: en smakfull sjømatopplevelse

Ingredienser

4porsjoner

Jalapeño- og korianderdressing:

2.5 dl lett majones

1 jalapeño, frøet og finhakket

0.5 dl grovhakket fersk koriander

3 ss fersk limejuice

1 ts hvitt sukker

1 ts revet limeskall

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts salt

Hummer:

3 liter vann, eller etter behov

2.5 dl kyllingbuljong

6 jalapeño, frøet og skivet

3 ss salt

1 lime, delt i to

4 stk hummere (ca. 900 g hver)

Ingredienser

4porsjoner

Jalapeño- og korianderdressing:

2.5 dl lett majones

1 jalapeño, frøet og finhakket

0.5 dl grovhakket fersk koriander

3 ss fersk limejuice

1 ts hvitt sukker

1 ts revet limeskall

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts salt

Hummer:

3 liter vann, eller etter behov

2.5 dl kyllingbuljong

6 jalapeño, frøet og skivet

3 ss salt

1 lime, delt i to

4 stk hummere (ca. 900 g hver)

Slik gjør du:

Bland majones, finhakket jalapeño, koriander, limesaft, sukker, limeskall, spisskummen og 0.5 ts salt i en bolle. Rør til det er jevnt. Sett i kjøleskapet til servering.

Bland vann, kyllingbuljong, skivede jalapeño, 3 ss salt og lime i en stor kjele eller gryte. Kok opp.

Tilsett hummerne. Kok til de er lyse røde, 8 til 10 minutter.

Sil av vannet og avkjøl hummerne til de er lette å håndtere, 5 til 10 minutter.

Fjern kjøttet fra hummerens skall, haler og klør.

Server hummerkjøttet med majones-koriander-dressingen.

Om denne retten

Den jalapeño-krydrede hummeren er en strålende oppskrift som kombinerer de sprudlende smakene fra Sør-Amerika med den delikate søtheten fra hummer. Oppskriften stammer fra den kreolske kokkekulturen i Louisiana, hvor krydder og sjømat har blitt giftet sammen i generasjoner. Denne retten er et must for enhver som elsker litt varme og masse smak i sine sjømatmåltider.

Tips og Varianter

1Bruk bare ferske og modne jalapeñoer for best mulig smak – de grønne paprikaene gir en herlig balanse mellom søtt og skarpt.

2La hummerne kjøle seg skikkelig ned før du fjerner kjøttet, slik at det blir enkelt å håndtere og holder seg saftig.

3Dress hummeren rikelig med den kremete koriander-dressingen rett før servering for en ekstra smakseksplosjon.

Serveringsforslag

Den jalapeño-krydrede hummeren passer utmerket til et glass kald, frisk hvitvin som løfter frem de tropiske smakene. Server gjerne sammen med friske, grønne salater og et par skiver grovt, hjemmebakt brød for en komplett og tilfredsstillende middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jalapeño-krydret hummer med korianderdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jalapeño-krydret hummer med korianderdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jalapeño-krydret hummer med korianderdressing?▼

Total tilberedningstid for Jalapeño-krydret hummer med korianderdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jalapeño-krydret hummer med korianderdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jalapeño-krydret hummer med korianderdressing?▼

En porsjon av Jalapeño-krydret hummer med korianderdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.