Ingredienser
- 3.6 dl kyllingbuljong
- 3 ss maisolje
- 2.4 dl gult maismel, helst steinmalt
- 2 ts bakepulver
- 2 ss finhakket jalapeñopepper
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 3 store egg, pisket
- 4 dråper Tabasco-saus, eller mer etter smak
- 1 ts salt, eller mer etter smak
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl maiskjerner (hakket av 1 til 2 maiskolber eller tint frossen)
- 2 røde paprika, renset, frø fjernet og hakket i små terninger
- 1 liten rød løk, i små terninger
- 1 jalapeño, frø fjernet og finhakket
- 0.6 dl ferske korianderblader
- Saften av to lime
- 0.5 ts honning
- Tabasco-saus etter smak
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 3.6 dl kyllingbuljong
- 3 ss maisolje
- 2.4 dl gult maismel, helst steinmalt
- 2 ts bakepulver
- 2 ss finhakket jalapeñopepper
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 3 store egg, pisket
- 4 dråper Tabasco-saus, eller mer etter smak
- 1 ts salt, eller mer etter smak
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl maiskjerner (hakket av 1 til 2 maiskolber eller tint frossen)
- 2 røde paprika, renset, frø fjernet og hakket i små terninger
- 1 liten rød løk, i små terninger
- 1 jalapeño, frø fjernet og finhakket
- 0.6 dl ferske korianderblader
- Saften av to lime
- 0.5 ts honning
- Tabasco-saus etter smak
- Salt og svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp kyllingkraft og maisolje i en middels stor kjele.
- Skru ned varmen til middels og tilsett gradvis maismel, mens du visper kontinuerlig.
- Fortsett å vispe og kok maismelblandingen i 2 minutter. Maismel vil absorbere væsken og tykne som polenta.
- Ta kjelen av varmen og la den avkjøle i omtrent 5 minutter.
- Rør inn bakepulver, jalapeño, koriander, egg, Tabasco, salt og pepper i maismelblandingen til det er godt blandet.
- Vend inn maiskornene med en slikkepott.
- Smør lett, bruk olje eller spray på stekepannen eller takken om nødvendig.
- Forvarm over middels varme, eller hvis du bruker en elektrisk takke, sett den til 175°C.
- Hvis du ønsker å holde pannekakene varme til servering, forvarm ovnen til 95°C.
- Legg ca. 0.6 dl røre på takken for hver pannekake, med litt plass til å spre seg.
- Bruk en slikkepott eller baksiden av skjeen til å forsiktig presse røren ut i runde former.
- Når undersiden er gyllen og toppene er preget av bobler som sprekker og forblir åpne, snu pannekaken med en bred slikkepott.
- Stek den på den andre siden til den er lysbrun.
- Server umiddelbart, eller plasser i ovnen mens du lager resten av porsjonen.
- Bland alle ingrediensene til salsaen godt i en middels stor bolle.
- Salsaen er klar til å spises så snart den er laget, eller den kan oppbevares tett dekket og i kjøleskapet i omtrent en time.
Om denne retten
Jalapeño- og maiskaker med rød peppersalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong, maisolje, gult maismel, helst steinmalt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jalapeño- og maiskaker med rød peppersalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jalapeño- og maiskaker med rød peppersalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jalapeño- og maiskaker med rød peppersalsa?▼
Total tilberedningstid for Jalapeño- og maiskaker med rød peppersalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jalapeño- og maiskaker med rød peppersalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jalapeño- og maiskaker med rød peppersalsa?▼
En porsjon av Jalapeño- og maiskaker med rød peppersalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
