Jalapeno-kornkaker med rød peppersalsa
Lær hvordan du lager deilige jalapeno mais cakes med frisk rød pepper salsa. Perfekt for forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Jalapeno-kornkaker med rød peppersalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong, spiseskjeer maisolje, gult maismel, helst steinmalt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kyllingbuljong
- 2. 3 spiseskjeer maisolje
- 3. 2,4 dl gult maismel, helst steinmalt
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 2 spiseskjeer finhakket jalapeñopepper
- 6. 2 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 7. 3 store egg, pisket
- 8. 4 dråper Tabasco-saus, eller mer etter smak
- 9. 1 teskje salt, eller mer etter smak
- 10. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2,4 dl maiskjerner (hakket av 1 til 2 maiskolber eller tint frossen)
- 12. Rødt pepper-salsa, oppskrift følger
- 13. 2 røde paprika, renset, frø fjernet, renset og hakket i små terninger
- 14. 1 liten rød løk, i små terninger
- 15. 1 jalapeño, frø fjernet, renset og finhakket
- 16. 0,6 dl ferske korianderblader
- 17. Saften av to lime
- 18. 1/2 teskje honning
- 19. Tabasco-saus etter smak
- 20. Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kyllingbuljong
- 2. 3 spiseskjeer maisolje
- 3. 2,4 dl gult maismel, helst steinmalt
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 2 spiseskjeer finhakket jalapeñopepper
- 6. 2 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 7. 3 store egg, pisket
- 8. 4 dråper Tabasco-saus, eller mer etter smak
- 9. 1 teskje salt, eller mer etter smak
- 10. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2,4 dl maiskjerner (hakket av 1 til 2 maiskolber eller tint frossen)
- 12. Rødt pepper-salsa, oppskrift følger
- 13. 2 røde paprika, renset, frø fjernet, renset og hakket i små terninger
- 14. 1 liten rød løk, i små terninger
- 15. 1 jalapeño, frø fjernet, renset og finhakket
- 16. 0,6 dl ferske korianderblader
- 17. Saften av to lime
- 18. 1/2 teskje honning
- 19. Tabasco-saus etter smak
- 20. Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp kyllingkraft og maisolje i en middels stor kjele. Skru ned varmen til middels og tilsett gradvis maismel, mens du visper kontinuerlig. Fortsett å vispe og kok maismelblandingen i 2 minutter. Maismel vil absorbere væsken og tykne som polenta. Ta kjelen av varmen og la den avkjøle i omtrent 5 minutter. Rør inn bakepulver, jalapeño, koriander, egg, Tabasco, salt og pepper i maismelblandingen til det er godt blandet. Vend inn maiskornene med en slikkepott. Hvis nødvendig, smør lett, bruk olje eller spray på stekepannen eller takken. Forvarm over middels varme, eller hvis du bruker en elektrisk takke, sett den til 175°C. Hvis du ønsker å holde pannekakene varme til servering, forvarm ovnen til 95°C. Legg ca. ¼ kopp røre på takken for hver pannekake, med litt plass til å spre seg, og bruk en slikkepott eller baksiden av skjeen til å forsiktig presse røren ut i runde former. Når undersiden er gyllen og toppene er preget av bobler som sprekker og forblir åpne, snu pannekaken med en bred slikkepott og stek den på den andre siden til den er lysbrun. Server umiddelbart, eller plasser i ovnen mens du lager resten av porsjonen.
- 22. Bland alle ingrediensene godt i en middels stor bolle. Salsen er klar til å spises så snart den er laget, eller den kan oppbevares tett dekket og i kjøleskapet i omtrent en time.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jalapeno-kornkaker med rød peppersalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jalapeno-kornkaker med rød peppersalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jalapeno-kornkaker med rød peppersalsa?▼
Total tilberedningstid for Jalapeno-kornkaker med rød peppersalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jalapeno-kornkaker med rød peppersalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jalapeno-kornkaker med rød peppersalsa?▼
En porsjon av Jalapeno-kornkaker med rød peppersalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
