Jalapeño-honning-sennepsgrillspyd med svinekjøtt
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle jalapeño honning mustard svinekjøtt kebabs. Perfekt til sommergrilling eller helgekos!
Om denne retten
Disse saftige jalapeño-honning-sennepsgrillspydene med mørt svinekjøtt er en fantastisk sommergrill-opplevelse. Den søte og krydrete marinaden, kombinert med den krøllende røken fra grillen, skaper en uimotståelig, balansert smak som er perfekt for uformelle sammenkomster i hagen eller på hytta. Oppskriften er inspirert av populære meksikansk-amerikanske smakskombinasjon, men med et eget norsk preg gjennom bruk av sitron, rosmarin og valnøtter.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss Dijon-sennep
- 2. 1 ss honning
- 3. 1 stor hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 ts salt
- 4. 1 ss fersk sitronjuice
- 5. 1 fersk eller sylteagurk-chili, frø fjernet og finhakket (bruk hansker)
- 6. 1 svinenakke (ca. 340 g), trimmet og kuttet i tverrsnitt på ca. 4 cm
- 7. Tilbehør etter ønske: sitron, rosmarin og ristet valnøttcouscous
- 8. Kan tilberedes på 45 minutter eller mindre.
- 9. 0,8 dl finhakket sjalottløk eller løk
- 10. 1 ss smør
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1,6 dl couscous
- 13. 1 ts revet sitronskall
- 14. 1 1/2 ts finhakkede ferske rosmarinkvister eller 1/2 ts knust tørket rosmarin
- 15. 0,6 dl valnøtter, lett ristet og finhakket
- 16. 2 ts fersk sitronjuice, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss Dijon-sennep
- 2. 1 ss honning
- 3. 1 stor hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 ts salt
- 4. 1 ss fersk sitronjuice
- 5. 1 fersk eller sylteagurk-chili, frø fjernet og finhakket (bruk hansker)
- 6. 1 svinenakke (ca. 340 g), trimmet og kuttet i tverrsnitt på ca. 4 cm
- 7. Tilbehør etter ønske: sitron, rosmarin og ristet valnøttcouscous
- 8. Kan tilberedes på 45 minutter eller mindre.
- 9. 0,8 dl finhakket sjalottløk eller løk
- 10. 1 ss smør
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1,6 dl couscous
- 13. 1 ts revet sitronskall
- 14. 1 1/2 ts finhakkede ferske rosmarinkvister eller 1/2 ts knust tørket rosmarin
- 15. 0,6 dl valnøtter, lett ristet og finhakket
- 16. 2 ts fersk sitronjuice, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen. I en bolle visp sammen sennep, honning, hvitløkpasta, sitronsaft, jalapeño, samt salt og pepper etter smak, og sett til side 1 spiseskje av marinaden i en liten bolle til å pensle kebabene med. Tilsett svinekjøttet i resten av marinaden i bollen. Vend kjøttbitene godt i marinaden og la det marinere i 15 minutter. Tre svinekjøttet på to 25-centimeters metallspyd og grill på en oljet rist plassert 12–15 centimeter over glødende kull i 4 minutter. Vend kebabene og pensle med den reserverte marinaden. Grill kebabene, vend og pensle dem, i ytterligere 10–15 minutter, eller til svinekjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 72°C (160°F) målt med et kjøtttermometer. (Alternativt kan kebabene grilles i en godt krydret, ristet grillpanne med riller over middels høy varme.) Server kebabene med couscous. I en liten tykk saus, kok shallot eller løk i smør over middels lav varme, rør om til det er mykt. Tilsett vann og kok opp. Rør inn couscous, sitrusskall og rosmarin, og dekk pannen. Ta pannen av varmen og la den stå i 5 minutter. Fluff couscousen med en gaffel og rør inn valnøtter, sitronsaft samt salt og pepper etter smak. Gir 2 porsjoner.
- 22. Forbered grillen.
- 33. I en bolle visp sammen sennep, honning, hvitløkpasta, sitronsaft, jalapeño, samt salt og pepper etter smak, og sett til side 1 spiseskje av marinaden i en liten bolle til å pensle kebabene med.
- 44. Tilsett svinekjøttet i resten av marinaden i bollen. Vend kjøttbitene godt i marinaden og la det marinere i 15 minutter.
- 55. Tre svinekjøttet på to 25-centimeters metallspyd og grill på en oljet rist plassert 12–15 centimeter over glødende kull i 4 minutter. Vend kebabene og pensle med den reserverte marinaden. Grill kebabene, vend og pensle dem, i ytterligere 10–15 minutter, eller til svinekjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 72°C (160°F) målt med et kjøtttermometer. (Alternativt kan kebabene grilles i en godt krydret, ristet grillpanne med riller over middels høy varme.)
- 66. Server kebabene med couscous.
- 77. I en liten tykk saus, kok shallot eller løk i smør over middels lav varme, rør om til det er mykt. Tilsett vann og kok opp.
- 88. Rør inn couscous, sitrusskall og rosmarin, og dekk pannen. Ta pannen av varmen og la den stå i 5 minutter. Fluff couscousen med en gaffel og rør inn valnøtter, sitronsaft samt salt og pepper etter smak. Gir 2 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden chili for sterkere, mer intens hete - jalapenoen kan erstattes med en habanero eller andre sterke chilier etter ønske.\nVær forsiktig når du håndterer de sterke chilifruktene - bruk hansker for å unngå å få chiliolje på hendene.\nLa kjøttet marinere i minst 15 minutter for at smakene skal trekke godt inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér de saftige grillspydene med den nøtteaktige, sitrusfylte couscousen for en komplett og mettende rett. Et glass tørr, mousserende hvitvin eller en frisk, lite humlete øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jalapeño-honning-sennepsgrillspyd med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jalapeño-honning-sennepsgrillspyd med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jalapeño-honning-sennepsgrillspyd med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Jalapeño-honning-sennepsgrillspyd med svinekjøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jalapeño-honning-sennepsgrillspyd med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jalapeño-honning-sennepsgrillspyd med svinekjøtt?▼
En porsjon av Jalapeño-honning-sennepsgrillspyd med svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
