Jaktmannens helt
Oppdag en spennende oppskrift på hunter's hero, perfekt for jakt- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Jaktmannens helt er en smakfull og næringsrik sandwich som feirer den klassiske kombinasjonen av kjøtt, ost og tomat. Denne kraftpakken av en burger er inspirert av italiensk-amerikanske tradisjoner, og er perfekt for å mette sulten etter en lang dag i skogen på jakt. Med de saftige kjøttdeigkuene, den smeltende osten og den hjemmelagde marinara-sausen, blir denne sandwichen uimotståelig.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød løk, finhakket til ca. 2,4 dl
- 1/2 rød paprika, finhakket til ca. 1,2 dl
- 5 hvitløksfedd, finhakket til ca. 2 ss
- 1 ts salt
- 2,4 dl 2 prosent melk
- 2 skiver surdeigsbrød, uten skorpe, kuttet i 1/2-tommers biter til ca. 2,4 dl
- 455 gram kjøttdeig av storfe (80/20 fettinnhold)
- 455 gram svinekjøttdeig, uten svor
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 1/2 ts rød chili flakes
- 1,2 dl finrevet Parmesanost, pluss 2 ss revet til pynt
- 1 egg, lett pisket
- 4 hoagieboller
- 2,4 dl marinara-saus, oppskrift følger
- 12 skiver mozzarella, ca. 340 gram
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 4 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 14,2 dl hermetiske San Marzano-tomater
- 1 ss grovhakket fersk basilikum
- 1/2 ss grovhakket fersk oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød løk, finhakket til ca. 2,4 dl
- 1/2 rød paprika, finhakket til ca. 1,2 dl
- 5 hvitløksfedd, finhakket til ca. 2 ss
- 1 ts salt
- 2,4 dl 2 prosent melk
- 2 skiver surdeigsbrød, uten skorpe, kuttet i 1/2-tommers biter til ca. 2,4 dl
- 455 gram kjøttdeig av storfe (80/20 fettinnhold)
- 455 gram svinekjøttdeig, uten svor
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 1/2 ts rød chili flakes
- 1,2 dl finrevet Parmesanost, pluss 2 ss revet til pynt
- 1 egg, lett pisket
- 4 hoagieboller
- 2,4 dl marinara-saus, oppskrift følger
- 12 skiver mozzarella, ca. 340 gram
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 4 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 14,2 dl hermetiske San Marzano-tomater
- 1 ss grovhakket fersk basilikum
- 1/2 ss grovhakket fersk oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen.
- 3I en stor stekepanne over middels varme, tilsett 1 spiseskje olje og stek løk, paprika og hvitløk. Etter 2 minutter, tilsett salt og kok til det er mørt. Ta det av pannen og la det avkjøle.
- 4I en middels bolle, hell melk over brødsmuler og la det trekke i 5 minutter. Ta det ut av melken og klem ut overflødig melk, til brødet er fuktig, men ikke soggy. I en stor bolle, bland sammen storfekjøtt, svinepølse, det gjennombløtte brødet, de avkjølte grønnsakene, basilikum, oregano, persille, pepper, chiliflak, revet Parmesan og egg. Rull forsiktig til 2-tommers baller.
- 5I samme store stekepanne som brukes til grønnsakene, varm opp over middels varme og tilsett 1 spiseskje olje. Stek kjøttbollene, og brun dem godt til den indre temperaturen når 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit), bruk et øyeblikksmåler.
- 6I mellomtiden, fjern innmaten fra brødene. For å sette sammen heroene, fyll hoagiene med 4 kjøttboller hver. Drypp over 1/4 kopp marinara-saus og topp med 3 skiver mozzarellaost. Plasser heroene på et stekebrett under grillen til osten smelter og blir gylden. Topp hver sandwich med 1/2 spiseskje Parmesan.
- 7I en middels kjele, varm opp olivenolje, tilsett løk og kok over middels til lav varme til løken er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og kok til nesten brunt, deretter tilsett tomater. La det koke i 30 minutter over lav til middels varme, deretter tilsett basilikum og oregano og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter. Kjør sausen gjennom en food mill eller blender til den er jevn. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av okse- og svinekjøttdeig for den ultimate mørheten og smaken.
- 2La brødsmulene trekke godt i melken for å binde kjøttdeigen sammen uten at den blir tørr.
- 3Brun kjøttballene grundig for å få en deilig sprø overflate og saftighet inni.
Serveringsforslag
Server jaktmannens helt med en frisk salat av blandede grønnsaker og et glass rødvin for en komplett og tilfredsstillende middag. Avslutt måltidet med en klassisk italiensk dessert som cannoli eller tiramisu.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jaktmannens helt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jaktmannens helt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jaktmannens helt?▼
Total tilberedningstid for Jaktmannens helt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jaktmannens helt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jaktmannens helt?▼
En porsjon av Jaktmannens helt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
