Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 1/2 rød paprika, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 5 hvitløksfedd, finhakket (ca. 2 ss)
- 1 ts salt
- 2,4 dl melk (2% fett)
- 2 skiver surdeigsbrød, uten skorpe, kuttet i 1,2 cm biter (ca. 2,4 dl)
- 455 g kjøttdeig av storfe (80/20 fettinnhold)
- 455 g svinekjøttdeig
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 1/2 ts rød chiliflak
- 1,2 dl finrevet parmesan, pluss 2 ss revet til pynt
- 1 egg, lett pisket
- 4 hoagieboller
- 2,4 dl marinara-saus
- 12 skiver mozzarella, ca. 340 g
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 4 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 14,2 dl hermetiske San Marzano-tomater
- 1 ss grovhakket fersk basilikum
- 1/2 ss grovhakket fersk oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 1/2 rød paprika, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 5 hvitløksfedd, finhakket (ca. 2 ss)
- 1 ts salt
- 2,4 dl melk (2% fett)
- 2 skiver surdeigsbrød, uten skorpe, kuttet i 1,2 cm biter (ca. 2,4 dl)
- 455 g kjøttdeig av storfe (80/20 fettinnhold)
- 455 g svinekjøttdeig
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 1/2 ts rød chiliflak
- 1,2 dl finrevet parmesan, pluss 2 ss revet til pynt
- 1 egg, lett pisket
- 4 hoagieboller
- 2,4 dl marinara-saus
- 12 skiver mozzarella, ca. 340 g
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 4 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 14,2 dl hermetiske San Marzano-tomater
- 1 ss grovhakket fersk basilikum
- 1/2 ss grovhakket fersk oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- I en stor stekepanne over middels varme, tilsett 1 ss olje og stek løk, paprika og hvitløk.
- Etter 2 minutter, tilsett salt og kok til grønnsakene er møre.
- Ta grønnsakene av pannen og la dem avkjøle.
- I en middels bolle, hell melk over brødsmulene og la det trekke i 5 minutter.
- Ta brødet ut av melken og klem ut overflødig melk, til brødet er fuktig, men ikke bløtt.
- I en stor bolle, bland sammen storfekjøtt, svinekjøttdeig, det gjennombløtte brødet, de avkjølte grønnsakene, basilikum, oregano, persille, pepper, chiliflak, revet parmesan og egg.
- Rull forsiktig blandingen til 5 cm store kjøttboller.
- I den samme store stekepannen som ble brukt til grønnsakene, varm opp over middels varme og tilsett 1 ss olje.
- Stek kjøttbollene og brun dem godt til den indre temperaturen når 74 °C. Bruk et steketermometer.
- I mellomtiden, fjern innmaten fra hoagiebollene.
- For å sette sammen heroene, fyll hver hoagiebolle med 4 kjøttboller.
- Drypp over 0,6 dl marinara-saus og topp med 3 skiver mozzarellaost.
- Plasser heroene på et stekebrett under grillen til osten smelter og blir gylden.
- Topp hver sandwich med 1/2 ss parmesan.
- For marinara-sausen: I en middels kjele, varm opp olivenolje.
- Tilsett løk og kok over middels til lav varme til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløk og kok til den nesten er brun, deretter tilsett tomater.
- La det koke i 30 minutter over lav til middels varme.
- Deretter tilsett basilikum og oregano og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter.
- Kjør sausen gjennom en food mill eller blender til den er jevn.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Jaktmannens helt er en smakfull og næringsrik sandwich som feirer den klassiske kombinasjonen av kjøtt, ost og tomat. Denne kraftpakken av en sandwich er inspirert av italiensk-amerikanske tradisjoner, og er perfekt for å mette sulten etter en lang dag i skogen eller som en solid vintermiddag. Med de saftige kjøttbollene, den smeltende osten og den hjemmelagde marinara-sausen, blir denne sandwichen uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av okse- og svinekjøttdeig for den ultimate mørheten og smaken.
- 2La brødsmulene trekke godt i melken for å binde kjøttdeigen sammen uten at den blir tørr.
- 3Brun kjøttbollene grundig for å få en deilig sprø overflate og saftighet inni.
Serveringsforslag
Server Jaktmannens helt med en frisk salat av blandede grønnsaker og et glass rødvin for en komplett og tilfredsstillende middag. Avslutt måltidet med en klassisk italiensk dessert som cannoli eller tiramisu.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jaktmannens helt med kjøttboller og marinara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jaktmannens helt med kjøttboller og marinara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jaktmannens helt med kjøttboller og marinara?▼
Total tilberedningstid for Jaktmannens helt med kjøttboller og marinara er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jaktmannens helt med kjøttboller og marinara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jaktmannens helt med kjøttboller og marinara?▼
En porsjon av Jaktmannens helt med kjøttboller og marinara inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
