Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0,6 dl quinoamel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts fint havsalt
- 2,4 dl sukker
- 115 g smør, romtemperert
- 2 store egg, romtempererte
- 1,2 dl helmelk, romtemperert
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,8 dl jordbærsyltetøy eller -marmelade
- 0,6 dl semisøt sjokoladechips
- 115 g smør, romtemperert
- 8,9 dl melis
- 0,6 dl helmelk, romtemperert
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss jordbærsyltetøy eller -marmelade
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0,6 dl quinoamel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts fint havsalt
- 2,4 dl sukker
- 115 g smør, romtemperert
- 2 store egg, romtempererte
- 1,2 dl helmelk, romtemperert
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,8 dl jordbærsyltetøy eller -marmelade
- 0,6 dl semisøt sjokoladechips
- 115 g smør, romtemperert
- 8,9 dl melis
- 0,6 dl helmelk, romtemperert
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss jordbærsyltetøy eller -marmelade
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Kle en 12-muffinsform med papirformer og sett til side.
- Visp sammen hvetemel, quinoamel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Pisk sukker og smør i en stor bolle med en elektrisk håndmikser til det er godt blandet og luftig. Tilsett egg, melk og vanilje. Pisk til det er glatt.
- Bland inn de tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet.
- Fordel halvparten av røren i de forberedte muffinsformene (ca. 2 ss i hver).
- Legg 1 ts jordbærsyltetøy midt i hver røre.
- Fordel resten av røren over for å dekke syltetøyet helt.
- Stek i ca. 15–17 minutter, eller til de er oppblåste og kaken spretter tilbake når du trykker lett på den.
- Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle helt, ca. 30 minutter.
- For glasuren: Plasser sjokoladechips i en liten bolle over en liten kjele med lett småkokende vann. Varm opp, rør av og til, til sjokoladen er smeltet og glatt, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Pisk 115 g smør i en middels stor bolle med en elektrisk håndmikser til det er lyst og glatt.
- Pisk inn 7 dl (3 kopper) av melisen, melken og vaniljen til en glatt og kremet konsistens.
- Del halvparten av glasuren og legg den i en liten bolle.
- Tilsett den smeltede sjokoladen i den ene bollen med glasur og rør til glatt.
- Rør inn jordbærsyltetøy og den resterende 1,9 dl (¾ kopp) melisen i den andre bollen med glasur og rør til glatt.
- Smør glasuren på toppen av muffinsene med en liten spatel eller sprøytepose. La glasuren sette seg i 20 minutter før servering.
Om denne retten
Disse jordbærfylte cupcakene er en fortryllende kombinasjon av søt sødme og frisk fruktighet. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle norske sommerkaken fylt med nydelige, lokale jordbær. De er perfekte for å feire årets første jordbæravling eller for å spre litt sommerstemning uansett anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk quinoamel for å gi cupcakene en litt nøtteaktig og luftig tekstur.
- 2Rør syltetøyet forsiktig inn i deigen for å unngå at det synker til bunnen av cupcakene.
- 3La cupcakene avkjøle helt før du glaserer dem, slik at glasuren får en glatt og fin finish.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er perfekte å servere sammen med en sommerlig fruktcocktail eller et glass frisk, lett musserende vin. Den friske jordbærsmaken passer også utmerket til en kopp god kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærfylte cupcakes med sjokolade- og jordbærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærfylte cupcakes med sjokolade- og jordbærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærfylte cupcakes med sjokolade- og jordbærglasur?▼
Total tilberedningstid for Jordbærfylte cupcakes med sjokolade- og jordbærglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærfylte cupcakes med sjokolade- og jordbærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærfylte cupcakes med sjokolade- og jordbærglasur?▼
En porsjon av Jordbærfylte cupcakes med sjokolade- og jordbærglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
