Jack's kjøttboller med småbrød
Oppskrift på jack's kjøttbolle sliders - saftige kjøttboller i mini brød, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse særpregede kjøttbollene er en unik, hjemmelaget variant av den klassiske italienske retten. Ved å kombinere storfekjøtt, krydret svinepølse og en syrlig tomatsaus får du en deilig smakseksplosjon som bringer minner tilbake til italienske bestemødres kjøkken. Serveres på sprø, ristet småbrød for en ekstra mettende og rustikk opplevelse.
Ingredienser
- 4 eller 5 fedd hvitløk, hakket (ikke for små biter; større biter, ca. 1/4 tomme)
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 boks på 28 gram knuste tomater
- 1/2 teskje kosher salt
- 450 gram storfekjøtt, karbonadedeig
- 450 gram pølse (helst krydret svinepølse)
- 1,2 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 1 spiseskje fersk persille, hakket, pluss mer til pynt
- 1 stort egg
- 1,2 dl revet parmesan, pluss mer til pynt
- 2,4 dl panko-rasp
- 340 gram ricottaost
- 2 teskjeer kosher salt
- Olivenolje
- 33 slider-størrelse potetbrød, ristet
Ingredienser
- 4 eller 5 fedd hvitløk, hakket (ikke for små biter; større biter, ca. 1/4 tomme)
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 boks på 28 gram knuste tomater
- 1/2 teskje kosher salt
- 450 gram storfekjøtt, karbonadedeig
- 450 gram pølse (helst krydret svinepølse)
- 1,2 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 1 spiseskje fersk persille, hakket, pluss mer til pynt
- 1 stort egg
- 1,2 dl revet parmesan, pluss mer til pynt
- 2,4 dl panko-rasp
- 340 gram ricottaost
- 2 teskjeer kosher salt
- Olivenolje
- 33 slider-størrelse potetbrød, ristet
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: I en stor kjele over middels varme, stek hvitløk og rød pepperflak i oljen i 1 minutt, under omrøring. (Ikke la hvitløken bli brun.) Rør inn tomatene og saltet. Kok opp sausen, skru ned varmen og la den småkoke, rør av og til, i 15 minutter.
- 2I mellomtiden lager du kjøttbollene: Forvarm ovnen til 230°C (450°F). I en stor bolle blander du storfekjøtt, pølse, løk, hvitløk, timian, persille, egg, parmesan, brødsmuler, ricotta og salt med hendene. Form 1,5 tommers store kjøttboller av blandingen. Varm opp en stor ovnsfast stekepanne (helst støpejernspanne) med litt olivenolje. Arbeid i porsjoner og brun kjøttbollene på alle sider, ca. 4 minutter. Legg alle kjøttbollene tilbake i pannen og sett den i ovnen for å fullføre kokingen, i 10 minutter.
- 3Vend kjøttbollene i 3 kopper av den ferdige sausen. Legg dem på de ristet sliderbrødene og dryss med parmesan og persille.
- 4Fotograf: Jennifer Causey
Tips og Varianter
- 1Ikke meis for mye med hvitløken - la den få litt farge for en fyldigere smak.
- 2Ikke kjevle kjøttblandingen for mye, da risikerer du at de blir kompakte. Bruk heller forsiktige håndgrep når du former dem.
- 3Bruk en god kvalitetspølse, helst en krydret variant, for enda mer smaksfylde.
Serveringsforslag
Disse kjøttbollene passer perfekt som en smakfull forrett, servert med et glass frisk, italiensk rødvin. Dryss litt ekstra parmesan og fersk persille over for å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jack's kjøttboller med småbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jack's kjøttboller med småbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jack's kjøttboller med småbrød?▼
Total tilberedningstid for Jack's kjøttboller med småbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jack's kjøttboller med småbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jack's kjøttboller med småbrød?▼
En porsjon av Jack's kjøttboller med småbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
