Italienske riskuler
Lær hvordan du lager deilige italienske risboller med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Italienske riskuler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, fedd hvitløk, finhakket, middels stor løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 ss olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av kalv
- 2,4 dl flatbladet persille, finhakket
- 2 ss fersk timian, finhakket
- 1 ss tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/2 ts rød pepperflak
- 3,6 dl tomatsaus
- 4,7 dl kokt og avkjølt Arborioris (kokt til akkurat ferdig, ikke overkokt)
- 4,7 dl revet Parmesanost
- Rapsolje til steking
- 5 egg
- 7,1 dl brødsmuler med italiensk krydder
- Marinara-saus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt
- 3 ss fersk basilikum, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Tre bokser á 795 gram hele, skrelte tomater, inkludert væsken
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl fersk oregano
- 1,2 dl fersk timian
- 2 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 ss olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av kalv
- 2,4 dl flatbladet persille, finhakket
- 2 ss fersk timian, finhakket
- 1 ss tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/2 ts rød pepperflak
- 3,6 dl tomatsaus
- 4,7 dl kokt og avkjølt Arborioris (kokt til akkurat ferdig, ikke overkokt)
- 4,7 dl revet Parmesanost
- Rapsolje til steking
- 5 egg
- 7,1 dl brødsmuler med italiensk krydder
- Marinara-saus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt
- 3 ss fersk basilikum, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Tre bokser á 795 gram hele, skrelte tomater, inkludert væsken
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl fersk oregano
- 1,2 dl fersk timian
- 2 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme og sautér hvitløk og løk til de er myke, ca. 2 minutter. Tilsett kjøttet og kok det til det er brunt, og del opp store biter etter hvert som det koker. Sil av overflødig fett fra pannen. Tilsett persille og kok i ca. 3 minutter. Tilsett timian, oregano, 2 teskjeer salt, 1 teskje svart pepper, cayennepepper og rød pepperflak. Smak til og tilsett mer krydder om nødvendig. Husk at ris og ost inneholder salt, så vær forsiktig med å salte kjøttblandingen for mye. La kjøttblandingen avkjøle litt. Tilsett tomatsausen. Bland risen med osten, men vær forsiktig så du ikke moser risen. Tilsett risblandingen i kjøttblandingen og rør forsiktig for å blande det hele. Sjekk krydderet. Tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
- 2Legg et bakepapir på et stekebrett. Bruk en liten til middels iskremkopp (nummer 10) for å forme jevne kuler, og rull deretter kulene for hånd så tett som mulig.
- 3Hell nok rapsolje i en dyp stekepanne eller en stor gryte til å fylle ca. 13 centimeter. Varm opp oljen på middels varme til 180 grader Celsius; bruk et termometer for å sjekke oljetemperaturen.
- 4Visp eggene i en liten ildfast form. Ha brødsmulene i en annen form. Rull risballene lett i eggene, og rull dem deretter umiddelbart i brødsmulene for å danne en dekkende skorpe. Rist av overflødig brødsmuler. Legg dem på det forberedte stekebrettet og sett i kjøleskapet eller fryseren til du er klar til å steke.
- 5For å steke, forsiktig senk risballene ned i den varme oljen, noen av gangen, og pass på å ikke overfylle og å holde oljetemperaturen stabil. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 2 til 4 minutter per batch. La oljen komme opp i 180 grader Celsius igjen før du steker neste batch. La risballene renne av på kjøkkenpapir før servering.
- 6Server med marinara-saus til dipping. Pynt med basilikum.
- 7Denne oppskriften ble laget av en deltaker under en kokkekonkurranse. Food Network Kitchens har ikke testet den for hjemmebruk, og vi kan derfor ikke gi noen garantier for resultatet.
- 8Varm opp olivenoljen i bunnen av en stor kjele. Tilsett løk og kok til de er gjennomsiktige og myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Bruk litt av væsken fra tomatene til å deglazere pannen, og tilsett deretter tomater, basilikum, oregano, timian, salt og pepper. Bruk en stavmikser for å puréere, og pass på å la tomatene være litt chunky. (Hvis du ikke har stavmikser, kan du ha alt i en blender eller food processor.)
- 9Kok opp og la det småkoke i 5 minutter, rør ofte for å unngå at det brenner seg i bunnen. Skru ned varmen og la det småkoke i minst 1 time, eller til marinaraen tykner etter hvert som noe av væsken koker ut. Smak til med salt før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske riskuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske riskuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske riskuler?▼
Total tilberedningstid for Italienske riskuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske riskuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske riskuler?▼
En porsjon av Italienske riskuler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
enkel oppskriftforrett+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
enkel oppskriftforrett