Italienske ovnsbakte cannelloni
Lær hvordan du lager italiensk ovnsbakt cannelloni med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Italienske ovnsbakte cannelloni er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, eller etter behov, magert kjøttdeig av storfe, løk, tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, eller etter behov
- 455 gram magert kjøttdeig av storfe
- 1 løk, tynne skiver
- 1/4 teskje tørket salvie
- 1/4 teskje tørket rosmarin
- salt etter smak
- 1,2 dl hvitvin
- 4 spiseskjeer smør
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 340 gram mozzarellaost, i terninger
- Til tomatsausen:
- 2 spiseskjeer smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1,2 dl hvitvin
- 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater
- salt og pepper etter smak
- 12 cannelloni-pastaskjell
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, eller etter behov
- 455 gram magert kjøttdeig av storfe
- 1 løk, tynne skiver
- 1/4 teskje tørket salvie
- 1/4 teskje tørket rosmarin
- salt etter smak
- 1,2 dl hvitvin
- 4 spiseskjeer smør
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 340 gram mozzarellaost, i terninger
- Til tomatsausen:
- 2 spiseskjeer smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1,2 dl hvitvin
- 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater
- salt og pepper etter smak
- 12 cannelloni-pastaskjell
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne over middels varme, varm opp olje og stek kjøttdeigen sammen med løk, salvie og rosmarin; kok til kjøttet er jevnt brunt og smuldrete. Sil av fettet. Tilsett salt og 1/2 kopp hvitvin; kok til vinen er fordampet. Sett blandingen til side.
- 2For å lage béchamelsausen: Smelt 4 spiseskjeer smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett mel og rør til det er godt innarbeidet. Rør inn melk og kok opp på svak varme til blandingen tykner. Ta sausen av varmen. I en jevn strøm, hell béchamelen i de vispede eggeplommene, mens du visper konstant. Rør sausen inn i kjøttblandingen. Rør inn den terte mozzarellaen.
- 3I en middels stor kjele over middels-lav varme, smelt 2 spiseskjeer smør og stek løk til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett 1/2 kopp hvitvin og la det koke inn til det er fordampet; tilsett hermetiske tomater og salt. Bland godt; la det småkoke i 15 minutter.
- 4Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta, litt om gangen, og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; bruk en hullsleiv for å ta den opp umiddelbart og legg den i en bolle med kaldt vann. Løft pastaen ut med hullsleiv og legg den på en flat overflate.
- 5Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form lett.
- 6Legg en stripe av fyllet i hver cannelloni, start fra den ene enden og bruk fingeren til å presse fyllet inn i hver skall. Plasser cannelloniene i den forberedte formen og dekk med tomatsausblanding.
- 7Stek i forvarmet ovn i 15 minutter eller til det er gjennomvarmt; når det er ferdig stekt, la det hvile i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske ovnsbakte cannelloni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske ovnsbakte cannelloni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske ovnsbakte cannelloni?▼
Total tilberedningstid for Italienske ovnsbakte cannelloni er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske ovnsbakte cannelloni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske ovnsbakte cannelloni?▼
En porsjon av Italienske ovnsbakte cannelloni inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
