Italienske ovnsbakte cannelloni med kjøtt og béchamel
Lær hvordan du lager italiensk ovnsbakt cannelloni med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje, eller etter behov
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 1 løk, tynne skiver
- 0.25 ts tørket salvie
- 0.25 ts tørket rosmarin
- salt etter smak
- 1.2 dl hvitvin
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 4.7 dl melk
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 340 g mozzarellaost, i terninger
- Til tomatsausen:
- 2 ss smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1.2 dl hvitvin
- 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater
- salt og pepper etter smak
- 12 cannelloni-pastaskjell
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje, eller etter behov
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 1 løk, tynne skiver
- 0.25 ts tørket salvie
- 0.25 ts tørket rosmarin
- salt etter smak
- 1.2 dl hvitvin
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 4.7 dl melk
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 340 g mozzarellaost, i terninger
- Til tomatsausen:
- 2 ss smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1.2 dl hvitvin
- 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater
- salt og pepper etter smak
- 12 cannelloni-pastaskjell
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek kjøttdeigen sammen med løk, salvie og rosmarin til kjøttet er jevnt brunt og smuldrete. Sil av fettet.
- Tilsett salt og 0.6 dl hvitvin; kok til vinen er fordampet. Sett blandingen til side.
- For å lage béchamelsausen: Smelt 4 ss smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett mel og rør til det er godt innarbeidet.
- Rør inn melk og kok opp på svak varme til blandingen tykner. Ta sausen av varmen.
- I en jevn strøm, hell béchamelen i de vispede eggeplommene, mens du visper konstant. Rør sausen inn i kjøttblandingen. Rør inn den terte mozzarellaen.
- I en middels stor kjele over middels-lav varme, smelt 2 ss smør og stek løk til den er myk og gjennomsiktig.
- Tilsett 0.6 dl hvitvin og la det koke inn til det er fordampet. Tilsett hermetiske tomater og salt. Bland godt og la det småkoke i 15 minutter.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta, litt om gangen, og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente.
- Bruk en hullsleiv for å ta opp pastaen umiddelbart og legg den i en bolle med kaldt vann. Løft pastaen ut med hullsleiv og legg den på en flat overflate.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en 23x33 cm ildfast form lett.
- Legg en stripe av fyllet i hver cannelloni, start fra den ene enden og bruk fingeren til å presse fyllet inn i hvert skall.
- Plasser cannelloniene i den forberedte formen og dekk med tomatsausblandingen.
- Stek i forvarmet ovn i 15 minutter eller til det er gjennomvarmt. Når det er ferdig stekt, la det hvile i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Italienske ovnsbakte cannelloni med kjøtt og béchamel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, eller etter behov, magert kjøttdeig av storfe, løk, tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske ovnsbakte cannelloni med kjøtt og béchamel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske ovnsbakte cannelloni med kjøtt og béchamel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske ovnsbakte cannelloni med kjøtt og béchamel?▼
Total tilberedningstid for Italienske ovnsbakte cannelloni med kjøtt og béchamel er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske ovnsbakte cannelloni med kjøtt og béchamel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske ovnsbakte cannelloni med kjøtt og béchamel?▼
En porsjon av Italienske ovnsbakte cannelloni med kjøtt og béchamel inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
