Italienske marinerte grønnsaker med sitrus og urter
Lær hvordan du lager deilige italienske marinerte grønnsaker med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller sunn snack, klar på kort tid.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ferskpresset sitronsaft
- 1 ss kosher-salt
- 450 g brokkoli rabe, trimmet
- 2.4 dl små blomkålbuketter
- 225 g sjampinjong (del i to hvis de er for store)
- 2.4 dl halvmåneskåret squash (zucchini)
- 2.4 dl halvmåneskåret gresskar
- 1.2 dl ovnsristede røde paprikastykker
- 1.2 dl marinerte, kvartede artisjokkhjerter
- 1.2 dl sorte oliven, uten stein
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl rapsolje
- 1 ss tynnsnittede ferske basilikumblader
- Hele basilikumblader til pynt
- 1 sitron, delt i båter, til pynt
Ingredienser
- 0.6 dl ferskpresset sitronsaft
- 1 ss kosher-salt
- 450 g brokkoli rabe, trimmet
- 2.4 dl små blomkålbuketter
- 225 g sjampinjong (del i to hvis de er for store)
- 2.4 dl halvmåneskåret squash (zucchini)
- 2.4 dl halvmåneskåret gresskar
- 1.2 dl ovnsristede røde paprikastykker
- 1.2 dl marinerte, kvartede artisjokkhjerter
- 1.2 dl sorte oliven, uten stein
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl rapsolje
- 1 ss tynnsnittede ferske basilikumblader
- Hele basilikumblader til pynt
- 1 sitron, delt i båter, til pynt
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med vann og kok opp. Rør inn 0.6 dl sitronsaft og 1 ss salt.
- Tilsett brokkoli rabe, blomkål, sopp, squash og gresskar i det kokende vannet. La det koke under lokk i 2 minutter.
- Ta ut grønnsakene og skyll dem i kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen.
- Overfør grønnsakene til en bolle og bland med paprikastykker, artisjokker og oliven.
- I en blender, kombiner rødvinseddik, 2 ss sitronsaft, Dijon-sennep, 2 ts salt, pepper og hakket hvitløk.
- Bland på middels hastighet til alt er godt blandet.
- Mens blenderen går, hell sakte inn olivenolje og rapsolje i en jevn strøm for å lage en jevn dressing.
- Hell dressingen over grønnsakene. Tilsett tynnsnittede basilikumblader og vend godt.
- La det stå i kjøleskapet i minst 2 timer før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- Anrett på et dekorativt fat og pynt med ferske basilikumblader og sitronbåter.
Om denne retten
Disse italienske marinerte grønnsakene er en herlig forrett som bringer smakene fra solrike Middelhavet rett til ditt bord. Denne fargerike og aromatiske retten kombinerer nøye utvalgte grønnsaker, som den lett bitre brokkoli raben og søte sommersquash, i en balansert marinade av sitrus, urter og krydder. Perfekt som en forfriskende start på måltidet eller som en del av en vegetarisk anretning.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å blanchere grønnsakene raskt i kokende vann for å beholde sprøheten og den flotte fargen.
- 2- Bruk en blanding av oljer, som ekstra virgin olivenolje og rapsolje, for å få den perfekte konsistensen på dressingen og en balansert smak.
- 3- La de marinerte grønnsakene hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
De italienske marinerte grønnsakene passer utmerket som en forrett sammen med et glass krystallklar, frisk hvitvin. Pynt tallerkenen med ekstra basilikumblader og sitronbåter for en frisk og innbydende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske marinerte grønnsaker med sitrus og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske marinerte grønnsaker med sitrus og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske marinerte grønnsaker med sitrus og urter?▼
Total tilberedningstid for Italienske marinerte grønnsaker med sitrus og urter er omtrent 17 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske marinerte grønnsaker med sitrus og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske marinerte grønnsaker med sitrus og urter?▼
En porsjon av Italienske marinerte grønnsaker med sitrus og urter inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
