Sprø italienske mandelkaker
Lær hvordan du lager autentiske italienske mandelkaker. En enkel oppskrift som gir sprø og smakfulle kjeks perfekt for enhver anledning.
Foto av hamzaoui fatma på Pexels
Ingredienser
- 5.3 dl skåldede hele mandler (ca. 340 g), pluss 15 til pynt
- 1.6 dl sukker
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts ren mandelekstrakt
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 15 glaserte kirsebær
Ingredienser
- 5.3 dl skåldede hele mandler (ca. 340 g), pluss 15 til pynt
- 1.6 dl sukker
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts ren mandelekstrakt
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 15 glaserte kirsebær
Slik gjør du:
- Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175°C.
- Smør lett to store bakeplater, og dekk dem med bakepapir.
- I en foodprosessor, bland 5.3 dl mandler og 0.8 dl sukker. Kjør til det er finmalt, og skrap ned sidene en eller to ganger. Sett til side.
- I en elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk eggehviter og salt på høy hastighet til myke topper dannes.
- Reduser hastigheten til middels og dryss gradvis inn resten av sukkeret (0.8 dl).
- Skru opp til høy hastighet igjen og pisk blandingen til stive, blanke topper dannes.
- Vend forsiktig inn den malte mandelblandingen og mandel- og vaniljeekstraktene.
- Rull blandingen til 2.5 cm store kuler, plasser dem med 5 cm mellomrom på bakeplatene, og trykk dem litt flate.
- Topp hver med glaserte kirsebær eller mandler.
- Stek til småkakene er gylne, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, ca. 25 minutter.
- Avkjøl på platene i 5 minutter, før du flytter dem over på rister for å avkjøle helt.
- Småkakene kan oppbevares innpakket i flere dager, eller fryses i flere uker. Varm dem opp igjen i varm ovn for å få dem sprø.
Om denne retten
Disse italienske mandelkakene er et stykke ekte bakverk fra Den italienske halvøy. De luftige makronlignende kakene har en unik, nøtteaktig smak takket være de hele, skåldede mandlene. Perfekt for en søt avslutning på et italiensk middagsselskap eller for å nyte med en god kopp kaffe.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele mandler for best tekstur og smak.
- 2Skyll mandlene godt og la dem lufttørke før du maler dem for å fjerne mest mulig fuktighet.
- 3Vær forsiktig når du vender inn den malte mandelblandingen – du vil ikke ødelegge eggehvitestivheten.
Serveringsforslag
Servér mandelkakene sammen med en kremet italiensk kaffe som macchiato eller en søt, musserende Moscato-vin for en autentisk italiensk avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø italienske mandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø italienske mandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø italienske mandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Sprø italienske mandelkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø italienske mandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø italienske mandelkaker?▼
En porsjon av Sprø italienske mandelkaker inneholder omtrent 85 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Fersk pizzadeig fra bunnen av
Brookes klassiske brownies
Klassisk sjokoladekake
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Myke ingefærkjeks med glasur
