Italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte
Lær hvordan du lager smakfulle italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller lunsj.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 boks ansjosfileter
- 1 pakke krydret italiensk pølse
- 900 g fersk kjøttdeig
- 1.2 dl finhakket løk
- 1.2 dl hakkede mynteblader
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts italiensk krydderblanding
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Salat eller spinat, til garnityr
- Tynne skiver tomat, til garnityr
- 1 baguette med italiensk søtbrød eller annet godt italiensk brød i klassisk avlang form
- 0.75 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1.2 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 boks ansjosfileter
- 1 pakke krydret italiensk pølse
- 900 g fersk kjøttdeig
- 1.2 dl finhakket løk
- 1.2 dl hakkede mynteblader
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts italiensk krydderblanding
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Salat eller spinat, til garnityr
- Tynne skiver tomat, til garnityr
- 1 baguette med italiensk søtbrød eller annet godt italiensk brød i klassisk avlang form
- 0.75 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1.2 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- Knus ansjosene til en jevning med baksiden av kniven eller en morter og støter.
- Fjern den italienske pølsen fra skinnet og ha den i en stor bolle sammen med kjøttdeigen, ansjosjevningen, løk, mynte, hvitløk, italienske krydder, salt og pepper.
- Bland alle ingrediensene godt.
- På en ren arbeidsflate, eller på et skjærebrett dekket med plastfolie, hell ut kjøttdeigen og form den til et flatt rektangel som er omtrent like bredt som brødet og ca. 2.5 cm tykt. Kjøttet vil krympe litt under stekingen, så du kan lage rektangelet litt større enn brødet.
- Del den flate kjøttdeigen i to, og lag to store «burgere» for grilling.
- Plasser «burgerne» på den forvarmede grillen og stek til kjøttet har en innvendig temperatur på 68°C.
- For å forberede brødet, stek først hvitløksfeddene og den finhakkede løken i olivenolje til de blir myke, ca. 3 til 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Del brødet horisontalt i to, gjennom midten, for å lage to lange stykker – topp- og bunnhalvdelene av brødet.
- Pensle innsiden av hver brøddel med oljeblandingen, og sørg for å dekke godt.
- Fjern «burgerne» fra varmen og legg dem på en dekket tallerken.
- Plasser de to brødhalvdelene på grillen, med den oljepenslede siden ned, for å riste dem lett.
- For å servere, legg «burgerne» på den ene halvdelen av det ristede brødet, tilsett salat og tomatskiver, hvis du bruker det, og legg deretter den andre brødhalvdelen over.
- Skjær i 2.5 til 5 cm tykke skiver.
Om denne retten
Italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer boks ansjosfileter, pakke krydret italiensk pølse, fersk kjøttdeig og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte?▼
Total tilberedningstid for Italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte?▼
En porsjon av Italienske kjøttbrødskiver med ansjos og mynte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
