Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamelliserte løk
Oppskrift på italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamelliserte løk, perfekt for en smakfull middag eller lunsj
Om denne retten
Disse italienske burgerne tar klassiske smaker fra Middelhavet og gir dem en oppdatert og smakfull vri. Den karamelliserte løken, de søte ovnsbakte tomatene og den kremet aioli-sausen skaper en perfekt balanse av søtt, syrlig og krydrete smaker i hver bit. Retten er inspirert av tradisjonelle italienske smaker, men er tilpasset til dagens travle middager med familie og venner.
Ingredienser
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede, avrent soltørkede tomater i olje
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 spiseskje grovhakket fersk persille og/eller basilikum
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 plommetomater, delt i to
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1/2 teskje tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Til karamelliserte løk:
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3 store løk, tynne skiver
- En klype sukker
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 450 gram storfekjøttdeig av chuck
- 1 mild italiensk pølselink, uten innmat
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 skiver provoloneost
- 4 brioche- eller hamburgerbrød, delt
- Babyruccola, til topping
Ingredienser
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede, avrent soltørkede tomater i olje
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 spiseskje grovhakket fersk persille og/eller basilikum
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 plommetomater, delt i to
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1/2 teskje tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Til karamelliserte løk:
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3 store løk, tynne skiver
- En klype sukker
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 450 gram storfekjøttdeig av chuck
- 1 mild italiensk pølselink, uten innmat
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 skiver provoloneost
- 4 brioche- eller hamburgerbrød, delt
- Babyruccola, til topping
Fremgangsmåte
- 1Lag aiolien: Bland majones, soltørkede tomater, hvitløk, friske urter og 1/4 teskje hver av salt og pepper i en liten food processor eller blender til den er jevn. Overfør til en bolle og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 2Lag de ovnsbakte tomatene: Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og dekk et stekebrett med bakepapir. Tørk tomatene med papirhåndklær og legg dem på det forberedte stekebrettet; drypp over olivenolje og strø over tørket basilikum, oregano og 1/2 teskje salt og pepper hver. Stek til tomatene begynner å karamellisere, ca. 30 minutter.
- 3I mellomtiden lager du de karamelliserte løkene: Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sukker, og vend godt. Dekk til og kok, av og til omrørt, til løken er gyllen, ca. 20 minutter. Øk varmen til høy og kok, under omrøring, til løken er brunet og karamellisert, ytterligere 15–20 minutter; smak til med salt og pepper. Ta av varmen og sett til side.
- 4Lag burgerne: Forvarm en grill til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Ha storfekjøttet og pølsene i en stor bolle og bland med hendene. Form fire burgere med en tykkelse på ca. 2 cm; krydre med salt og pepper. Grill burgerne til kantene begynner å bli brune, 3–5 minutter, snu deretter og legg en skive ost på hver burger. Dekk til og kok til osten er smeltet og burgerne er ferdige, ytterligere 3–4 minutter for medium.
- 5Rist lett opp hamburgerbrødene på grillen. Smør aiolien på topp- og bunnbrødene. Legg burgerne, de ovnsbakte tomatene, de karamelliserte løkene og ruccolaen i brødene.
- 6Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke mye smør når du karamelliserer løkene - det er det som gir dem den dype, søte smaken.
- 2Aiolimajonesen blir ekstra kremet og smakfull hvis du lar den trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
- 3For å unngå at tomatene tørker ut i ovnen, dryss litt ekstra olje over dem halvveis i steketiden.
Serveringsforslag
Disse burgerne passer perfekt sammen med en enkel, frisk salat med babyruccola og en glass kald, tørr hvitvin. Aioli-sausen tilfører en ekstra kremete og smakfull touch som binder alle ingrediensene sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamelliserte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamelliserte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamelliserte løk?▼
Total tilberedningstid for Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamelliserte løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamelliserte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamelliserte løk?▼
En porsjon av Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamelliserte løk inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
