Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamellisert løk
Oppskrift på italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamellisert løk, perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 2 ss hakkede, avrente soltørkede tomater i olje
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ss grovhakket fersk persille og/eller basilikum
- Salt og nykvernet pepper
- 4 plommetomater, delt i to
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts tørket basilikum
- 0.5 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet pepper
- Til karamellisert løk:
- 4 ss usaltet smør
- 3 store løk, tynne skiver
- En klype sukker
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 450 g storfekjøttdeig av høyrygg
- 1 mild italiensk pølse, uten skinn
- Salt og nykvernet pepper
- 4 skiver provoloneost
- 4 brioche- eller hamburgerbrød, delt
- Babyruccola, til topping
Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 2 ss hakkede, avrente soltørkede tomater i olje
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ss grovhakket fersk persille og/eller basilikum
- Salt og nykvernet pepper
- 4 plommetomater, delt i to
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts tørket basilikum
- 0.5 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet pepper
- Til karamellisert løk:
- 4 ss usaltet smør
- 3 store løk, tynne skiver
- En klype sukker
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 450 g storfekjøttdeig av høyrygg
- 1 mild italiensk pølse, uten skinn
- Salt og nykvernet pepper
- 4 skiver provoloneost
- 4 brioche- eller hamburgerbrød, delt
- Babyruccola, til topping
Slik gjør du:
- Lag aiolien: Bland majones, soltørkede tomater, hvitløk, friske urter og 0.25 ts hver av salt og pepper i en liten foodprosessor eller blender til den er jevn. Overfør til en bolle og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Lag de ovnsbakte tomatene: Forvarm ovnen til 220°C og dekk et stekebrett med bakepapir. Tørk tomatene med papirhåndklær og legg dem på det forberedte stekebrettet. Drypp over olivenolje og strø over tørket basilikum, oregano og 0.5 ts salt og pepper hver. Stek til tomatene begynner å karamellisere, ca. 30 minutter.
- I mellomtiden lager du den karamelliserte løken: Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sukker, og vend godt. Dekk til og kok, av og til omrørt, til løken er gyllen, ca. 20 minutter. Øk varmen til høy og kok, under omrøring, til løken er brunet og karamellisert, ytterligere 15–20 minutter. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen og sett til side.
- Lag burgerne: Forvarm en grill til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Ha storfekjøttet og pølsen i en stor bolle og bland med hendene. Form fire burgere med en tykkelse på ca. 2 cm. Krydre med salt og pepper. Grill burgerne til kantene begynner å bli brune, 3–5 minutter. Snu deretter og legg en skive ost på hver burger. Dekk til og kok til osten er smeltet og burgerne er ferdige, ytterligere 3–4 minutter for medium.
- Rist lett hamburgerbrødene på grillen.
- Smør aiolien på topp- og bunnbrødene. Legg burgerne, de ovnsbakte tomatene, den karamelliserte løken og ruccolaen i brødene.
Om denne retten
Disse italienske burgerne tar klassiske smaker fra Middelhavet og gir dem en oppdatert og smakfull vri. Den karamelliserte løken, de søte ovnsbakte tomatene og den kremete aioli-sausen skaper en perfekt balanse av søtt, syrlig og krydret i hver bit. Retten er inspirert av tradisjonelle italienske smaker, men er tilpasset til dagens travle middager med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke mye smør når du karamelliserer løken – det er det som gir den den dype, søte smaken.
- 2Aioli-majonesen blir ekstra kremet og smakfull hvis du lar den trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
- 3For å unngå at tomatene tørker ut i ovnen, dryss litt ekstra olje over dem halvveis i steketiden.
Serveringsforslag
Disse burgerne passer perfekt sammen med en enkel, frisk salat med babyruccola og et glass kald, tørr hvitvin. Aioli-sausen tilfører en ekstra kremet og smakfull touch som binder alle ingrediensene sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamellisert løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamellisert løk?▼
En porsjon av Italienske burgere med ovnsbakte tomater og karamellisert løk inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
