Italienske biscotti
Lær hvordan du lager tradisjonelle italienske biscotti. En enkel oppskrift på sprø, deilige kjeks som passer perfekt til kaffen.
Om denne retten
Disse klassiske italienske biscotti er et perfekt ledsagerstopp til din yndlingskaffe eller et glass sødmefylt Vin Santo. Med sin nøtteaktige smak og sprø tekstur, er disse smakfulle småkakene et yndet traktatvalg både til hverdags og fest. Opprinnelig skapt som et holdbart reisebakeverk, har biscotti med årene blitt en elsket tradisjon som bringer søte minner og stille hyggestunder inn i det italienske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1, 340 gram smør
- 1 ¾ kopper hvitt sukker
- 6 egg
- 1 teskje anis ekstrakt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 14,2 dl hvetemel
- ½ teskje salt
- 2 teskjeer bakepulver
- 225 gram hakkede mandler
Ingredienser
- 1, 340 gram smør
- 1 ¾ kopper hvitt sukker
- 6 egg
- 1 teskje anis ekstrakt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 14,2 dl hvetemel
- ½ teskje salt
- 2 teskjeer bakepulver
- 225 gram hakkede mandler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2I en stor bolle, pisk smør og sukker sammen. Tilsett egg ett om gangen; pisk til det er luftig. Rør inn anis- og vaniljeekstrakt. Sikt sammen mel, bakepulver og salt; tilsett dette i eggeblandingen sammen med de hakkede mandlene. Rør med en skje, og når deigen begynner å samle seg, kna den for hånd.
- 3Del deigen i fire deler. Rull hver del til en lang pølse, ca. 38 centimeter (15 tommer) lang. Legg pølsene på bakepapirkledde stekebrett, to per brett, med den lange siden på langs. Flate ut pølsene til de er omtrent 8 centimeter (3 tommer) brede, med en liten hump i midten. Stek i 25–30 minutter i den forvarmede ovnen; brødene skal være faste. Skjær brødene i diagonale skiver, ca. 1,3 centimeter (1/2 tomme) brede. Legg skivene på bakepapirkledde stekebrett og sett dem tilbake i ovnen. Rist dem på den ene siden, snu deretter for å riste på den andre siden. Dette tar omtrent 7–10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets mandler for den optimale nøtteaktige smaken.
- 2Husk å la kakene få god tid til å avkjøles på ristene mellom bakerundene - dette bidrar til den perfekte sprø teksturen.
- 3For å unngå at deigen sprekker opp når du former den, fukt hendene lett før du ruller den ut.
Serveringsforslag
Nyt disse luftige biscottiene sammen med et glass Vin Santo - den søtlige, nøtteaktige vinen er et naturlig komplement til småkakenes krydrede smaker. Alternativt kan du servere dem med en kopp kremoget kaffe eller te, for en perfekt avslappende stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske biscotti?▼
Total tilberedningstid for Italienske biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske biscotti?▼
En porsjon av Italienske biscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
