Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 indrefilet av storfe (ca. 1.5 kg), trimmet
- 1 ts salt
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- Mel, til utbaking
- 8 skiver prosciutto di Parma
- 1.6 dl soltørket tomatpesto på glass
- 1 egg
- 0.5 ts flaksalt
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 indrefilet av storfe (ca. 1.5 kg), trimmet
- 1 ts salt
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- Mel, til utbaking
- 8 skiver prosciutto di Parma
- 1.6 dl soltørket tomatpesto på glass
- 1 egg
- 0.5 ts flaksalt
Slik gjør du:
- Sett en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett oljen.
- Bind indrefileten med kjøttsnor på 3 eller 4 steder for å holde den stram og samlet. Krydre hele med salt. Legg den i den varme pannen og stek til den er jevnt mørkebrun på alle sider, totalt 8 til 10 minutter.
- Ta indrefileten ut og legg den på en tallerken. La den avkjøle til romtemperatur, og deretter i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Legg butterdeigplaten horisontalt på et lett melet bord og kjevle ut til en rektangel på ca. 35 x 25 cm.
- Legg prosciuttoskivene vertikalt på butterdeigen, overlapp litt og la en kant av deig være synlig rundt kantene.
- Fordel tomatpesto i midten av prosciuttoskivene og jevn ut for å dekke midten av deigen.
- Legg indrefileten i midten av butterdeigen. Pensle kantene av deigen med egg.
- Rull deigen rundt kjøttet. Forsegl kantene og legg dem under kjøttet.
- Plasser den innpakkede indrefileten på et bakepapirkledd stekebrett og pensle hele med egg. Strø over flaksalt og stikk noen små hull i toppen av deigen.
- Stek i 40 til 45 minutter, til et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av indrefileten viser 52 °C.
- Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter. Skjær i tykke skiver og server.
Om denne retten
Den italienske Wellington-retten er en kreativ og innbydende kombinasjon av klassiske italienske smaker og den britiske wellington-tradisjonen. Den saftige, krydrede indrefileten pakket inn i en myk, sprø butterdeigmantel, krydret med den aromatiske tomatpestoen, gir en unik og luksuriøs smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for festlige anledninger hvor du ønsker å imponere gjestene dine med en uventet og smaksrik hovedrett.
Tips og Varianter
- 1For å få indrefileten ekstra saftig og mør, er det viktig å sørge for at den får nok tid til å hvile etter steking. Bruk en kvalitets-butterdeig som holder seg sprø og flakete under steking. Prøv også å erstatte prosciuttoen med tynne skiver av lufttørket salami for en ekstra sjarmerende italiensk touch. For en enda mer intens tomatsmak, kan du lage din egen hjemmelagde tomatpesto i stedet for å bruke den fra glass.
Serveringsforslag
Den italienske Wellington-retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat, drysset med litt parmesan og balsamicoeddik. Dens rike og intense smaker komplimenteres også godt av et glass kraftig rødvin, for eksempel en italiensk Barolo eller Chianti.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk indrefilet Wellington med tomatpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk indrefilet Wellington med tomatpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk indrefilet Wellington med tomatpesto?▼
Total tilberedningstid for Italiensk indrefilet Wellington med tomatpesto er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk indrefilet Wellington med tomatpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk indrefilet Wellington med tomatpesto?▼
En porsjon av Italiensk indrefilet Wellington med tomatpesto inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
