Italiensk Wellington
Lær hvordan du lager en deilig italiensk wellington, perfekt for en smakfull og elegant hovedrett. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den italienske Wellington-retten er en kreativ og innbydende kombinasjon av klassiske italienske smaker og den britiske wellington-tradisjonen. Den saftige, krydrede indrefileten pakket inn i en myk, sprø butterdeigmantel, krydret med den aromatiske tomatpestoen, gir en unik og luksuriøs smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for festlige anledninger hvor du ønsker å imponere gjestene dine med en uventet og smaksrik hovedrett.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Én stor, 3 til 1590 gram tungstekt indrefilet av storfe, trimmet
- 1 teskje salt
- 1 ark frossen butterdeig, for eksempel Pepperidge Farm, tint
- Allsidig mel, til utbaking
- Åtte skiver prosciutto di Parma, 1/6 tomme tykke
- 1,6 dl soltørket tomatpesto på glass
- 1 egg
- 1/2 teskje flakete havsalt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Én stor, 3 til 1590 gram tungstekt indrefilet av storfe, trimmet
- 1 teskje salt
- 1 ark frossen butterdeig, for eksempel Pepperidge Farm, tint
- Allsidig mel, til utbaking
- Åtte skiver prosciutto di Parma, 1/6 tomme tykke
- 1,6 dl soltørket tomatpesto på glass
- 1 egg
- 1/2 teskje flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett oljen.
- 2Bind indrefileten med kjøttsnor på 3 eller 4 steder for å holde den stram og samlet. Krydre hele med salt. Legg den i den varme pannen og stek til den er jevnt mørkebrun på alle sider, totalt 8 til 10 minutter. Ta den ut og legg den på en tallerken, la den avkjøle til romtemperatur. Kjøl den i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 4Legg butterdeigplaten horisontalt på et lett melet bord og kjevle ut til en rektangel på 35 x 25 cm. Legg prosciuttoskivene vertikalt på butterdeigen, overlapp litt og la en kant av deig være synlig rundt kantene. Fordel tomatpesto i midten av prosciutten og jevn ut for å dekke midten av deigen. Legg indrefileten i midten av butterdeigen. Pensle kantene av deigen med egg, og rull den deretter rundt kjøttet. Forsegl kantene og legg dem under kjøttet. Plasser den innpakkede indrefileten på et bakepapirkledd stekebrett og pensle hele med egg. Strø over flaksea salt og stikk noen små hull i toppen av deigen.
- 5Stek i 40 til 45 minutter, til en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av indrefileten viser 52 grader Celsius (125 grader Fahrenheit). Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter. Skjær i tykke skiver og server.
Tips og Varianter
- 1For å få den italienske indrefileten ekstra saftig og mørbrad, er det viktig å sørge for at den får nok tid til å hvile etter steking. Bruk en kvalitets-butterdeig som holder seg sprø og flaky under steking. Prøv også å erstatte prosciuttoen med tynne skiver av lufttørket salami for en ekstra sjarmerende italiensk touch. For en enda mer intens tomatsmak, kan du lage din egen hjemmelaget tomatpesto i stedet for bruke den fra glass.
Serveringsforslag
Den italienske Wellington-retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat, drysset med litt parmesan og balsamicoeddik. Dens rike og intense smaker komplimenteres også godt av et glass kraftig rødvin, for eksempel en italiensk Barolo eller Chianti.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk Wellington?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk Wellington. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk Wellington?▼
Total tilberedningstid for Italiensk Wellington er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk Wellington vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk Wellington?▼
En porsjon av Italiensk Wellington inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
