Soba-nudelsalat med shiitake og soltørkede tomater
Lag en frisk og smakfull soba-nudelsalat med shiitake, soltørkede tomater og en deilig riseddikdressing. Perfekt som lett lunsj eller forrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3 ss mirin
- 3 ss olivenolje
- 3 ss lys soyasaus
- 3 ss riseddik
- 250 g tørkede soba-nudler
- Noen dråper sesamolje
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6 shiitakesopp, skivet
- 1 ts lys soyasaus
- 6 soltørkede tomater, skivet
- 0.5 dl skivede kalamataoliven
- 2 ss peanøtter, ristet og finhakket
- En stor håndfull ruccolasalatblader
Ingredienser
- 3 ss mirin
- 3 ss olivenolje
- 3 ss lys soyasaus
- 3 ss riseddik
- 250 g tørkede soba-nudler
- Noen dråper sesamolje
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6 shiitakesopp, skivet
- 1 ts lys soyasaus
- 6 soltørkede tomater, skivet
- 0.5 dl skivede kalamataoliven
- 2 ss peanøtter, ristet og finhakket
- En stor håndfull ruccolasalatblader
Slik gjør du:
- Til dressingen: Bland sammen mirin, olivenolje, soyasaus og riseddik i en liten bolle, og rør godt.
- Til salaten: Kok nudlene etter anvisningene på pakken. Sil av vannet og skyll dem i kaldt vann.
- Tilsett noen dråper sesamolje for å hindre at de kleber seg sammen, og sett til side.
- Varm en wok eller stor stekepanne over høy varme og tilsett vegetabilsk olje.
- Ha i hvitløk og sopp, og stek under omrøring til soppen begynner å bli myk, ca. 1–2 minutter.
- Krydre med lys soyasaus og ta av varmen.
- Ha nudlene, soppen, soltørkede tomater og oliven i en stor serveringsskål.
- Vend godt, og hell deretter dressingen over salaten.
- Retten er best når den oppbevares kjølig og serveres avkjølt.
- Når den skal serveres, dryss over hakkede peanøtter og ruccola.
Om denne retten
Soba-nudelsalat med shiitake og soltørkede tomater er en enkel oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mirin, olivenolje, lys soyasaus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soba-nudelsalat med shiitake og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soba-nudelsalat med shiitake og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soba-nudelsalat med shiitake og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Soba-nudelsalat med shiitake og soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soba-nudelsalat med shiitake og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Soba-nudelsalat med shiitake og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Soba-nudelsalat med shiitake og soltørkede tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
