Italiensk porchetta med urter og rødvin
Lær hvordan du lager en perfekt italiensk porchetta med denne smakfulle oppskriften. Ideell for spesielle anledninger og festlige lag.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 2,7 kg benfri svinekam med skinn
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss salt
- 2 ss malt svart pepper
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 0,6 dl hakket fersk dill
- 0,6 dl rødvin
- 3 ss bruningssaus
Ingredienser
- 2,7 kg benfri svinekam med skinn
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss salt
- 2 ss malt svart pepper
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 0,6 dl hakket fersk dill
- 0,6 dl rødvin
- 3 ss bruningssaus
Slik gjør du:
- Gni inn svinekammen med olivenolje på innsiden og utsiden.
- Gni deretter inn salt og pepper i kjøttet.
- Gni inn finhakket hvitløk, rosmarin og dill i kjøttet.
- Legg svinekammen i en tett lukket beholder og hell rødvin rundt og over den.
- Dekk til godt og sett i kjøleskapet for å marinere i 3 dager.
- Ta kjøttet ut av kjøleskapet og bind det med hyssing med ca. 2,5 cm mellomrom for å danne en jevn rull.
- La kjøttet bli romtemperert i omtrent 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 165°C.
- Pensle steken med bruningssaus.
- Stek den til den har en innvendig temperatur på 63°C. Beregn ca. 30 minutter steketid per 450 gram.
- Ta ut kjøttet av ovnen, dekk det med aluminiumsfolie og la det hvile i 15 minutter før du skjærer i det.
Om denne retten
Oppskriften på italiensk porchetta er en delikatesse som lar smakene av Middelhavet møte våre egne tradisjoner. Denne mørbankede svinekammen, krydret med aromatiske urter og bakt til sprø utvendighet, er en rett som fyller kjøkkenet med deilige dufter og setter ganen i sving – perfekt for enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får tak i en svinekam med godt med fett og sprø svor for best resultat.
- 2La kjøttet marinere i minst 3 dager for at smakene skal trekke godt inn i hele stykket.
- 3Bruk et steketermometer for å unngå at kjøttet blir for stekt – mål til en indre temperatur på 63°C.
Serveringsforslag
Den aromatiske, møre porchettaen passer utmerket sammen med friske, sprø grønnsaker og et glass fyldig rødvin. En enkel, grønn salat eller ovnsbakte rotgrønnsaker bidrar med den perfekte balansen av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk porchetta med urter og rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk porchetta med urter og rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk porchetta med urter og rødvin?▼
Total tilberedningstid for Italiensk porchetta med urter og rødvin er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk porchetta med urter og rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk porchetta med urter og rødvin?▼
En porsjon av Italiensk porchetta med urter og rødvin inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
