Italiensk pølse, spinat og ricotta cannelloni
Lær hvordan du lager en deilig italiensk cannelloni med pølse, spinat og ricotta. En smakfull rett som er perfekt for både hverdag og fest.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne klassiske italienske cannellonien er en smakfull kombinasjon av søt italiensk pølse, frisk spinat og kremet ricotta, pakket inn i hjemmelaget pastadeig og smaksatt med parmesan og basilikum. Det er en rett som lar deg oppleve det autentiske italienske kjøkkenet, og som passer perfekt til en avslappet middagsfeiring med venner og familie.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 middels gul løk, hakket
- 3. 225 gram søt italiensk pølse, uten svor eller pølsedeig
- 4. 1 (280 grams) pose frossen hakket spinat, tint og vasket tørr
- 5. 1 (425 gram) beger ricottaost
- 6. 1 ½ kopper pluss ½ kopp nyrevet Parmesanost
- 7. 3 store egg
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. Fersk pastadeig, utkjevlet og kuttet i rektangler på 15 x 18 cm, oppskrift følger
- 10. 9,5 dl enkel tomatsaus, oppskrift følger
- 11. Fersk basilikum, til pynt
- 12. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 13. 1 middels gul løk, hakket
- 14. 225 gram søt italiensk pølse, uten svor eller pølsedeig
- 15. 1 pose frossen hakket spinat (ca. 280 gram), tint og vasket tørr
- 16. 1 beger ricottaost (ca. 425 gram)
- 17. 1 ½ kopper pluss ½ kopp nyrevet Parmesanost
- 18. 3 store egg
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. Fersk pastadeig, utkjevlet og kuttet i rektangler på 15 x 18 cm, oppskrift følger
- 21. 9,5 dl enkel tomatsaus, oppskrift følger
- 22. Fersk basilikum, til pynt
- 23. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 24. 1 middels gul løk, hakket
- 25. 225 gram søt italiensk pølse, uten svor eller pølsedeig
- 26. 1 pose frossen hakket spinat (ca. 280 gram), tint og vasket tørr
- 27. 1 beger ricottaost (ca. 425 gram)
- 28. 1 ½ kopper pluss ½ kopp nyrevet Parmesanost
- 29. 3 store egg
- 30. Salt og nykvernet svart pepper
- 31. Fersk pastadeig, utkjevlet og kuttet i rektangler på 15 x 18 cm, oppskrift følger
- 32. 9,5 dl enkel tomatsaus, oppskrift følger
- 33. Fersk basilikum, til pynt
- 34. 4,7 dl mel
- 35. 3 egg
- 36. ½ ts salt
- 37. ½ ts ekstra virgin olivenolje
- 38. 4,7 dl mel
- 39. 3 egg
- 40. ½ ts salt
- 41. ½ ts ekstra virgin olivenolje
- 42. 4,7 dl mel
- 43. 3 egg
- 44. ½ ts salt
- 45. ½ ts ekstra virgin olivenolje
- 46. ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 47. 1 middels gul løk, hakket
- 48. 3 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 49. 3 ss hakket fersk basilikum eller 1 ss tørket basilikum
- 50. 2 (800 gram) bokser hakkede tomater
- 51. Salt og nykvernet svart pepper
- 52. ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 53. 1 middels gul løk, hakket
- 54. 3 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 55. 3 ss hakket fersk basilikum eller 1 ss tørket basilikum
- 56. 2 (800 gram) bokser hakkede tomater
- 57. Salt og nykvernet svart pepper
- 58. ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 59. 1 middels gul løk, hakket
- 60. 3 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 61. 3 ss hakket fersk basilikum eller 1 ss tørket basilikum
- 62. 2 (800 gram) bokser hakkede tomater
- 63. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 middels gul løk, hakket
- 3. 225 gram søt italiensk pølse, uten svor eller pølsedeig
- 4. 1 (280 grams) pose frossen hakket spinat, tint og vasket tørr
- 5. 1 (425 gram) beger ricottaost
- 6. 1 ½ kopper pluss ½ kopp nyrevet Parmesanost
- 7. 3 store egg
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. Fersk pastadeig, utkjevlet og kuttet i rektangler på 15 x 18 cm, oppskrift følger
- 10. 9,5 dl enkel tomatsaus, oppskrift følger
- 11. Fersk basilikum, til pynt
- 12. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 13. 1 middels gul løk, hakket
- 14. 225 gram søt italiensk pølse, uten svor eller pølsedeig
- 15. 1 pose frossen hakket spinat (ca. 280 gram), tint og vasket tørr
- 16. 1 beger ricottaost (ca. 425 gram)
- 17. 1 ½ kopper pluss ½ kopp nyrevet Parmesanost
- 18. 3 store egg
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. Fersk pastadeig, utkjevlet og kuttet i rektangler på 15 x 18 cm, oppskrift følger
- 21. 9,5 dl enkel tomatsaus, oppskrift følger
- 22. Fersk basilikum, til pynt
- 23. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 24. 1 middels gul løk, hakket
- 25. 225 gram søt italiensk pølse, uten svor eller pølsedeig
- 26. 1 pose frossen hakket spinat (ca. 280 gram), tint og vasket tørr
- 27. 1 beger ricottaost (ca. 425 gram)
- 28. 1 ½ kopper pluss ½ kopp nyrevet Parmesanost
- 29. 3 store egg
- 30. Salt og nykvernet svart pepper
- 31. Fersk pastadeig, utkjevlet og kuttet i rektangler på 15 x 18 cm, oppskrift følger
- 32. 9,5 dl enkel tomatsaus, oppskrift følger
- 33. Fersk basilikum, til pynt
- 34. 4,7 dl mel
- 35. 3 egg
- 36. ½ ts salt
- 37. ½ ts ekstra virgin olivenolje
- 38. 4,7 dl mel
- 39. 3 egg
- 40. ½ ts salt
- 41. ½ ts ekstra virgin olivenolje
- 42. 4,7 dl mel
- 43. 3 egg
- 44. ½ ts salt
- 45. ½ ts ekstra virgin olivenolje
- 46. ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 47. 1 middels gul løk, hakket
- 48. 3 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 49. 3 ss hakket fersk basilikum eller 1 ss tørket basilikum
- 50. 2 (800 gram) bokser hakkede tomater
- 51. Salt og nykvernet svart pepper
- 52. ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 53. 1 middels gul løk, hakket
- 54. 3 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 55. 3 ss hakket fersk basilikum eller 1 ss tørket basilikum
- 56. 2 (800 gram) bokser hakkede tomater
- 57. Salt og nykvernet svart pepper
- 58. ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 59. 1 middels gul løk, hakket
- 60. 3 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 61. 3 ss hakket fersk basilikum eller 1 ss tørket basilikum
- 62. 2 (800 gram) bokser hakkede tomater
- 63. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme og surr løken til den er duftende og gjennomsiktig. Tilsett den italienske pølsemaken, og bruk baksiden av en tresleiv for å bryte den opp, og stek den til den er brunet og ikke lenger rosa, ca. 10 til 12 minutter. Sil av overflødig fett fra pølsemaken, og sett til side for å avkjøle.
- 22. I en stor blandebolle, rør sammen den avdryppede og vasket spinaten, ricotta, 1 ½ kopp Parmesan, egg, den avkjølte italienske pølsen og løken, salt og nykvernet svart pepper, etter smak.
- 33. Plasser ovnracken i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 44. I en stor kjele med saltet, kokende vann, kok de ferske pastarektanglene i 1 minutt, og fjern dem med en hullsleiv. Sett til side.
- 55. I en 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) ildfast form, fordel 2 kopper tomatsaus. Arbeid med én pastarektangel om gangen, smør 6 ss fyll langs én kant og rull pastaplaten tett sammen, og la endene være åpne. Gjenta til du har 8 cannelloni.
- 66. Legg de ferdige cannelloni, med skjøten ned, i ett lag i ildfastformen. Skje den resterende 2 kopper tomatsaus jevnt over cannellonien. Strø over den resterende ½ kopp revet Parmesan.
- 77. Stek cannellonien i 20 minutter, og la den hvile i 10 minutter før servering.
- 88. Server cannellonien med ekstra tomatsaus fra formen, og pynt med fersk basilikum.
- 99. I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme og surr løken til den er duftende og gjennomsiktig. Tilsett den italienske pølsemaken, og bruk baksiden av en tresleiv for å bryte den opp, og stek den til den er brunet og ikke lenger rosa, ca. 10 til 12 minutter. Sil av overflødig fett fra pølsemaken, og sett til side for å avkjøle.
- 1010. I en stor blandebolle, rør sammen den avdryppede og vasket spinaten, ricotta, 1 ½ kopp Parmesan, egg, den avkjølte italienske pølsen og løken, salt og nykvernet svart pepper, etter smak.
- 1111. Plasser ovnracken i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 1212. I en stor kjele med saltet, kokende vann, kok de ferske pastarektanglene i 1 minutt, og fjern dem med en hullsleiv. Sett til side.
- 1313. I en 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) ildfast form, fordel 2 kopper tomatsaus. Arbeid med én pastarektangel om gangen, smør 6 ss fyll langs én kant og rull pastaplaten tett sammen, og la endene være åpne. Gjenta til du har 8 cannelloni.
- 1414. Legg de ferdige cannelloni, med skjøten ned, i ett lag i ildfastformen. Skje den resterende 2 kopper tomatsaus jevnt over cannellonien. Strø over den resterende ½ kopp revet Parmesan.
- 1515. Stek cannellonien i 20 minutter, og la den hvile i 10 minutter før servering.
- 1616. Server cannellonien med ekstra tomatsaus fra formen, og pynt med fersk basilikum.
- 1717. For å lage fersk pastadeig:
- 1818. Haug melet på en ren arbeidsflate. Lag en fordypning i midten, og lag en grop med høye kanter i midten av melet.
- 1919. Knekk eggene i gropen. Tilsett salt og olivenolje i den hullete midten, og bland forsiktig sammen med en gaffel. Begynn gradvis å trekke inn melet fra sidene av gropen, og arbeid deigen sammen. Når du har trukket inn mer av melet, vil deigen begynne å ta form.
- 2020. Bruk hendene eller en deigskrape, og fortsett å elte deigen til den er jevn og elastisk, ca. 8–10 minutter. På dette tidspunktet, dekk deigen med plastfolie og la den hvile i 15–20 minutter. Du kan oppbevare deigen i kjøleskapet i opptil 24 timer, men la den komme til romtemperatur før utbaking.
- 2121. Del pastadeigen i 4 like store deler. Hold hver del dekket med plastfolie eller et rent håndkle mens du jobber med den.
- 2222. Hvis du bruker pastamaskin: Rull ut én del av deigen mellom hendene eller med en melset rullestav til den danner en tykk oval skive. Strø ekstra mel over skiven, rullestaven og hendene.
- 2323. Med innstillingen på den bredeste innstillingen, kjør deigen gjennom maskinens ruller flere ganger til den er glatt. Brett deigen i en tredjedel, og kjør den gjennom flere ganger til den er jevn igjen. Juster deretter innstillingene på pastamaskinen for å gjøre den tynnere, og kjør deigen gjennom flere ganger på hver innstilling.
- 2424. Hvis du ruller ut deigen for hånd: Flat ut en deigbit til en tykk oval skive med hendene. Strø ekstra mel på en bakeplate. Plasser den ovale deigskiven på en melet arbeidsflate, og begynn å rulle ut deigen med en melet kjevle, fra midten og utover, og løft deigen jevnlig for å unngå at den setter seg fast.
- 2525. For å lage fersk pastadeig:
- 2626. Haug melet på en ren arbeidsflate. Lag en fordypning i midten, og lag en grop med høye kanter i midten av melet.
- 2727. Knekk eggene i gropen. Tilsett salt og olivenolje, og bland forsiktig sammen med en gaffel. Begynn å trekke inn melet fra sidene av gropen, og arbeid deigen sammen. Når du har trukket inn mer av melet, vil deigen begynne å ta form.
- 2828. Bruk hendene eller en deigskrape, og fortsett å elte deigen til den er jevn og elastisk, ca. 8–10 minutter. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i 15–20 minutter. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil 24 timer, og la den komme til romtemperatur før utbaking.
- 2929. Del pastadeigen i 4 like store deler. Hold hver del dekket med plastfolie eller et rent håndkle mens du jobber med den.
- 3030. Hvis du bruker pastamaskin: Rull ut én del av deigen mellom hendene eller med en melet kjevle til den danner en tykk oval skive. Strø ekstra mel over skiven, rullestaven og hendene.
- 3131. Med innstillingen på den bredeste innstillingen, kjør deigen gjennom maskinens ruller flere ganger til den er glatt. Brett deigen i en tredjedel, og kjør den gjennom flere ganger til den er jevn igjen. Juster innstillingene for å gjøre den tynnere, og kjør den gjennom flere ganger på hver innstilling.
- 3232. Hvis du ruller ut deigen for hånd: Flat ut en deigbit til en tykk oval skive med hendene. Strø ekstra mel på en bakeplate. Plasser deigen på en melet arbeidsflate, og begynn å rulle ut den med en melet kjevle, fra midten og utover, og løft den jevnlig for å unngå at den setter seg fast.
- 3333. For å lage enkel tomatsaus:
- 3434. I en stor kjele, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er myke og gyldne. Tilsett basilikum og kok i ytterligere 3 til 5 minutter.
- 3535. Tilsett hermetiske tomater med saften, og kok opp under omrøring ofte. Senk varmen og la det småkoke i 15–20 minutter, til sausen har tyknet. Bruk en potetmoser til å knuse tomatene, slik at du får en sausaktig konsistens.
- 3636. Krydre med salt og nykvernet svart pepper, og server.
- 3737. Koketips: Tomatsausen holder i 1 uke i kjøleskapet og opptil 6 måneder i fryseren.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte italienske pølser for best smak og konsistens.\nLa ricottafyllingen hvile i et par timer før fylling, så den får tid til å binde seg sammen.\nKok pastarektanglene bare i 1 minutt - de skal være elastiske, men ikke for myke, slik at de ikke renner ut under fylling og rullering.
Serveringsforslag
Server cannellonien med ekstra tomatsaus, en frisk salat og et godt glass rødvin for en autentisk italiensk opplevelse. Pynt med ferske basilikumblader for en fin presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk pølse, spinat og ricotta cannelloni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk pølse, spinat og ricotta cannelloni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk pølse, spinat og ricotta cannelloni?▼
Total tilberedningstid for Italiensk pølse, spinat og ricotta cannelloni er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk pølse, spinat og ricotta cannelloni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk pølse, spinat og ricotta cannelloni?▼
En porsjon av Italiensk pølse, spinat og ricotta cannelloni inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
