Italiensk plommetærte (Tarte aux Quetsches)
Lær hvordan du lager en deilig italian plum tart, en fransk-inspirert dessert med deilige plommer. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den italienske plommetærten er en forførende, autentisk dessert som bringer smaker fra Sør-Europa rett til ditt kjøkken. Dette er en tradisjonell tarte aux quetsches, der de saftige, blå italienske plommene får skinne i all sin naturlige prakt - krydret med kanel og sitronskall for en uimotståelig kombinasjon av sødme og friskhet.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1 spiseskje sukker
- 1/8 teskje salt
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør eller pareve margarin, delt i 8 biter
- 1 eggeplomme
- 3 spiseskjeer plomme- eller annen fruktmarmelade
- 1 spiseskje brandy
- 680 gram italienske blå plommer
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje revet sitronskall
- 0,6 dl sukker
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1 spiseskje sukker
- 1/8 teskje salt
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør eller pareve margarin, delt i 8 biter
- 1 eggeplomme
- 3 spiseskjeer plomme- eller annen fruktmarmelade
- 1 spiseskje brandy
- 680 gram italienske blå plommer
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje revet sitronskall
- 0,6 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen, pulsér melet, sukkeret, saltet og smøret eller margarin sammen i en food processor med steelblad til det blir smuldret. Tilsett deretter eggeplommen, og pulsér til deigen samler seg. Legg deigen i midten av en 23 cm rund paiform med løs banne. Dryss litt mel på fingrene, og trykk forsiktig ut deigen slik at den dekker bunnen og sidene av formen. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius, og stek bunnen i 10 minutter. Skru ned temperaturen til 190 grader Celsius, og stek i ytterligere 5 minutter. Ta ut bunnen av ovnen, og la den avkjøle litt. Skru ned ovnstemperaturen til 175 grader Celsius. Bland syltetøyet med brandyen i en liten bolle, og smør det over bunnen av deigen. Fjern stenene fra plommene, og del dem i fire biter hver. Begynn på utsiden, og ordne plommene i en sirkel slik at alle bitene overlapper hverandre, og danner konsentriske sirkler som snor seg inn mot midten av formen. Strø over kanel og sitronzest. Sett tarten tilbake i ovnen, og stek i ca. 30 minutter, eller til bunnen er gyllen og plommene er saftige. Ta ut tarten, dryss over sukkeret, og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men faste plommer for best resultat.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter for å unngå at den krymper under steking.
- 3Sørg for at plommene overlapper hverandre i de konsentriske sirklene for et dekorativt uttrykk.
Serveringsforslag
Nyt den varme plommetærten med en skvis friskkvistet krem eller en kule vaniljeis - den friske, søtlige smaken passer perfekt til den sprø, smørfylte bunnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk plommetærte (Tarte aux Quetsches)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk plommetærte (Tarte aux Quetsches). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk plommetærte (Tarte aux Quetsches)?▼
Total tilberedningstid for Italiensk plommetærte (Tarte aux Quetsches) er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk plommetærte (Tarte aux Quetsches) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk plommetærte (Tarte aux Quetsches)?▼
En porsjon av Italiensk plommetærte (Tarte aux Quetsches) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
