Italiensk marinert biff av ytrefilet
Lær å lage saftig og smakfull italiensk marinert indrefilet av storfe. Enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett med autentisk smak.
Om denne retten
Italiensk marinert biff av ytrefilet er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, rødvinseddik, fedd hvitløk, revet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 0,6 dl rødvinseddik
- 3. 2 fedd hvitløk, revet
- 4. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 5. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 6. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 7. 2 teskjeer honning
- 8. 1/2 teskje rød pepperflak
- 9. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 10. 1 1/2 til 2 tommer tykk topplommet-biff (ca. 5 til 5 cm tykt)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 0,6 dl rødvinseddik
- 3. 2 fedd hvitløk, revet
- 4. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 5. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 6. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 7. 2 teskjeer honning
- 8. 1/2 teskje rød pepperflak
- 9. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 10. 1 1/2 til 2 tommer tykk topplommet-biff (ca. 5 til 5 cm tykt)
Fremgangsmåte
- 11. Visp opp olivenolje, eddik, hvitløk, rosmarin, persille, oregano, honning, rød pepperflak og 1/2 teskje salt og pepper i en middels stor bolle. Overfør 3 spiseskjeer av vinaigretten til en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 22. Bland den resterende vinaigretten med biffen i en stor, lufttett pose; vend på posen flere ganger for å dekke kjøttet godt. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten, og vend på posen av og til.
- 33. Forvarm grillen til høy varme. Overfør biffen til en tallerken eller bakeplate, slik at overflødig marinade renner av; krydre med salt og pepper. La den stå i romtemperatur i 30 minutter. Grill biffen til en steketermometer som er stukket inn i den tykkeste delen viser 130 grader Fahrenheit, ca. 16 til 20 minutter for medium rare, og snu den hver 4. til 5. minutt. Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter. Skjær kjøttet i tynne skiver mot fibrene; server med den reserverte vinaigretten.
- 44. Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk marinert biff av ytrefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk marinert biff av ytrefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk marinert biff av ytrefilet?▼
Total tilberedningstid for Italiensk marinert biff av ytrefilet er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk marinert biff av ytrefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk marinert biff av ytrefilet?▼
En porsjon av Italiensk marinert biff av ytrefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
