Italiensk marinert biff av ytrefilet
Lær å lage saftig og smakfull italiensk marinert biff av ytrefilet. Enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett med autentisk smak.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 fedd hvitløk, revet
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk oregano
- 2 ts honning
- 0.5 ts rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 600-800 g ytrefilet av storfe, ca. 4-5 cm tykk
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 fedd hvitløk, revet
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk oregano
- 2 ts honning
- 0.5 ts rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 600-800 g ytrefilet av storfe, ca. 4-5 cm tykk
Slik gjør du:
- Visp sammen olivenolje, eddik, hvitløk, rosmarin, persille, oregano, honning, rød pepperflak og 0.5 ts salt og pepper i en middels stor bolle.
- Overfør 3 ss av vinaigretten til en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- Bland den resterende vinaigretten med biffen i en stor, lufttett pose; vend på posen flere ganger for å dekke kjøttet godt.
- Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten, og vend på posen av og til.
- Forvarm grillen til høy varme.
- Overfør biffen til en tallerken eller bakeplate, slik at overflødig marinade renner av; krydre med salt og pepper.
- La biffen stå i romtemperatur i 30 minutter.
- Grill biffen til et steketermometer som er stukket inn i den tykkeste delen viser 54-57 °C (for medium rare), ca. 16 til 20 minutter, og snu den hver 4. til 5. minutt.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter.
- Skjær kjøttet i tynne skiver mot fibrene; server med den reserverte vinaigretten.
Om denne retten
Italiensk marinert biff av ytrefilet er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, rødvinseddik, fedd hvitløk, revet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk marinert biff av ytrefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk marinert biff av ytrefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk marinert biff av ytrefilet?▼
Total tilberedningstid for Italiensk marinert biff av ytrefilet er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk marinert biff av ytrefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk marinert biff av ytrefilet?▼
En porsjon av Italiensk marinert biff av ytrefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
