Rik italiensk kjøttsaus med kjøttboller
Lær å lage en autentisk italiensk kjøttsaus med kjøttboller, pølse og svinekjøtt. Perfekt til pasta. En smakfull oppskrift for middag.
Foto av Ahmad salisu jaafar på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, skivet
- 3 bokser (à 425 g) krydret tomatsaus
- 3 bokser (à 410 g) hakkede tomater med juice
- 14.2 dl vann
- 8 bokser (à 170 g) tomatpuré
- 900 g søt italiensk pølse
- 900 g karbonadedeig
- 4 ss hakket fersk persille, delt
- 2.4 dl revet Romanoost
- 2 ss tørket oregano
- salt og pepper etter smak
- 450 g svinekjøtt, i terninger
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- 3 ss hvitløkspulver
- 0.8 dl revet Parmesanost
- 2 egg
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, skivet
- 3 bokser (à 425 g) krydret tomatsaus
- 3 bokser (à 410 g) hakkede tomater med juice
- 14.2 dl vann
- 8 bokser (à 170 g) tomatpuré
- 900 g søt italiensk pølse
- 900 g karbonadedeig
- 4 ss hakket fersk persille, delt
- 2.4 dl revet Romanoost
- 2 ss tørket oregano
- salt og pepper etter smak
- 450 g svinekjøtt, i terninger
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- 3 ss hvitløkspulver
- 0.8 dl revet Parmesanost
- 2 egg
Slik gjør du:
- I en stor gryte varmer du opp 2 ss olivenolje på lav varme. Tilsett hakket løk og to tredjedeler av den skivede hvitløken. Surr i 5 minutter.
- Tilsett tomatsaus, hakkede tomater, vann og tomatpuré. La det småkoke.
- I mellomtiden, i en stor stekepanne, varmer du opp de resterende 2 ss olivenolje på middels varme. Surr den resterende hvitløken i 1 til 2 minutter.
- Tilsett pølse og brun den, ca. tre minutter på hver side. Etter at den er brunet, dekk til og skru ned varmen. La det koke i 10 minutter, fjern fra varmen, og del pølsene i to. Tilsett i tomatblandingen.
- Kok svinekjøtt på middels varme i pølsestekepannen til det er brunt. Tilsett i tomatblandingen.
- Rør inn 3 ss persille, Romano-ost, oregano, salt og pepper i tomatsausen. La det småkoke på lav varme.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie.
- I en stor bolle blander du karbonadedeig, brødsmuler, hvitløkspulver, resten av persillen, parmesan og egg. Form små kjøttboller på ca. 2.5 cm i diameter og legg dem på stekebrettet.
- Stek kjøttbollene i ovnen til de er gyldne, ca. 20 minutter. Tilsett kjøttbollene i sausen.
- La det småkoke i ytterligere 5 timer. Server over fusilli eller ravioli.
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske kjøttsausen er en sann smaksfest! Samspillet mellom de søtlige, krydrede italienske pølsene, den rike tomatfylden og de saftige kjøttbollene skaper en unik og kompleks smaksvariasjon som virkelig gjør seg på tallerkenen. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller familien, eller til å ha på lager for en rask og smakfull hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, søte italienske pølser for best smak.
- 2La sausen småkoke i minst 5 timer for at alle smakene skal utvikle seg og integrere seg perfekt.
- 3Lag litt ekstra kjøttboller - de er like gode som resten av retten og gjør seg utmerket som snacks eller små forretter.
Serveringsforslag
Server denne kjøttsausen over hjemmelaget pasta som fusilli eller ravioli. Strø over litt ekstra parmesan og fersk persille for en smakfull og autentisk italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rik italiensk kjøttsaus med kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rik italiensk kjøttsaus med kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rik italiensk kjøttsaus med kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Rik italiensk kjøttsaus med kjøttboller er omtrent 315 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rik italiensk kjøttsaus med kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rik italiensk kjøttsaus med kjøttboller?▼
En porsjon av Rik italiensk kjøttsaus med kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
