Italiensk-inspirert kjøttkake
Lær hvordan du lager en smakfull italiensk-style kjøttfarse med enkle ingredienser. Perfekt til middag for hele familien.
Om denne retten
Den italiensk-inspirerte kjøttkaken er en smakfull og mørk saktekoke-oppskrift som byr på en herlig balanse mellom kjøtt, krydder og ost. Retten har røtter i det klassiske italienske kjøkken, men med et eget nordisk vri takket være bruken av norsk håndverksost og hjemmelaget marinara-saus.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- En klype knust rød pepper, valgfritt
- 900 g kjøttdeig av storfe (jeg bruker 80/20)
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1,8 dl brødsmuler
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts hvitløkssalt
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 16 ferske basilikumblader, hakket
- 2 store egg, lett pisket
- 2,4 dl marinara-saus
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 6 myke sousbrød, delt
- Hvitløkssalt, etter behov
- 2,4 dl marinara-saus
- 450 g skivet mozzarella
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- En klype knust rød pepper, valgfritt
- 900 g kjøttdeig av storfe (jeg bruker 80/20)
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1,8 dl brødsmuler
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts hvitløkssalt
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 16 ferske basilikumblader, hakket
- 2 store egg, lett pisket
- 2,4 dl marinara-saus
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 6 myke sousbrød, delt
- Hvitløkssalt, etter behov
- 2,4 dl marinara-saus
- 450 g skivet mozzarella
Fremgangsmåte
- 1For kjøttkaken: Forvarm ovnen til 175°C. Legg et bakepapir på et stekebrett med kant.
- 2Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk, løk, paprika og eventuelt knust rød pepper, og stek til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 3I en stor bolle, bland sammen kjøttdeigen, Parmesan, brødsmuler, persille, Worcestershire-saus, hvitløkssalt, kosher-salt, pepper, basilikum, egg, 1/2 kopp marinara og de avkjølte grønnsakene. Bruk hendene til å blande alt godt. Form blandingen til en avlang form midt på bakepapiret og form den til en kjøttkake. Smør kjøttkaken med resten av marinaraen.
- 4Stek i ovnen til kjøttkaken er fast, ca. 45 minutter til 1 time (avhengig av størrelsen på kjøttkaken). La den hvile i ca. 5 minutter før du skjærer i den.
- 5Til sandwichene: Smør bollene og dryss over hvitløkssalt. Overfør dem til et stekebrett og stek til de er lett gylne og ristet, ca. 5 minutter.
- 6Legg en skive av kjøttkaken på hver ristet bolle, og topp med litt marinara og tre skiver mozzarella. Sett tilbake i ovnen og stek til osten er smeltet, ca. 8–10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøttdeig med litt fett for mykest og saftigste resultat.
- 2Rør marinaraen godt inn i kjøttkaken - det gir fantastisk smak og fuktighet.
- 3La kjøttkaken hvile i 5 minutter før skjæring - da blir den lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Servér den italiensk-inspirerte kjøttkaken som smakfulle sandwicher med seig mozzarella og deilig hjemmelaget marinara-saus. Et glass fyldig rødvin eller en frisk salat passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk-inspirert kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk-inspirert kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk-inspirert kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Italiensk-inspirert kjøttkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk-inspirert kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk-inspirert kjøttkake?▼
En porsjon av Italiensk-inspirert kjøttkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
