Italiensk grønnsakssuppe
Lær hvordan du lager en deilig italiensk grønnsakssuppe. En sunn og smakfull forrett som er perfekt for helårssmaking. Enkelt å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Denne italienske grønnsakssuppa er en sann smaksopplevelse, som fanger opp det beste av sommerens deilige grønnsaker. Kombinasjonen av milde purrer, søte zucchini og bittesmå, sprø artisjokkhjerter skaper en fantastisk blanding av teksturer og smaker. Det er en tradisjonell, hjemmelaget suppe som tar oss rett tilbake til italienske landsbygder og familiemiddager.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6 zucchini, tynne skiver på tvers
- 2 bokser (ca. 390 g) kvartede artisjokkhjerter på vann, drenert
- Salt og nykvernet svart pepper
- 23,7 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- 115 g tørre brede eggnudler
- Ferskrevet parmesan
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6 zucchini, tynne skiver på tvers
- 2 bokser (ca. 390 g) kvartede artisjokkhjerter på vann, drenert
- Salt og nykvernet svart pepper
- 23,7 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- 115 g tørre brede eggnudler
- Ferskrevet parmesan
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett purre og stek til den er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Ha i hvitløk og stek til den er myk, ca. 2 minutter. Rør inn squash og artisjokker. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Stek til squashen er mør, ca. 10 minutter. Tilsett grønnsaksbuljong. Rør inn timian og kok opp i 2 minutter. Dekk til gryten og la suppen småkoke. Senk varmen til middels-lav og la den småkoke forsiktig til smakene utvikler seg, rør av og til, ca. 20 minutter. Øk varmen til middels-høy. Tilsett nudlene og kok til de er al dente, under konstant omrøring, ca. 5 minutter.
- 2Hell suppen over i boller. Strø over parmesan og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær zucchini i tynne skiver på tvers for at de skal koke raskt og bli perfekt møre.
- 2Skyll artisjokkhjertene godt før du bruker dem, for å fjerne eventuelle bitterstoffer.
- 3Ha i litt ekstra grønnsaksbuljong hvis du liker en tynnere suppe.
Serveringsforslag
Denne smaksrike grønnsakssuppa er nydelig servert med et dryss ferskrevet parmesan og et glass tørr, italiensk hvitvin. Nybakt focaccia er også et perfekt tilbehør for å nyte hver dråpe av den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Italiensk grønnsakssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Italiensk grønnsakssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
