Italiensk grønnkålsslaw med speilegg
Lær hvordan du lager en frisk italiensk kål- og gulrotslaw toppet med perfekte speilegg. En enkel oppskrift perfekt for frokost eller lunsj.
Om denne retten
Italiensk grønnkålsslaw med speilegg er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer røde reddiker, skåret i tynne sirkler, revet Parmesan. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 3 buntker med Toscansk grønnkål, skylt og stilker fjernet, skåret i 1/4-tommers tykke bånd
- 1 liten fennikkelefse, skåret i tynne bånd
- 1 liten purre, den hvite delen skåret i 1/8-tommers tykke sirkler, bløtlagt i vann i 2 til 3 minutter for å fjerne jord, deretter avrent
- 4 røde reddiker, skåret i tynne sirkler
- 3 ss revet Parmesan
- 0,6 dl røkte mandler
- 1,2 dl konservert sitronvinaigrette, oppskrift følger
- Salt og nykvernet svart pepper
- Olje til steking av egg
- 6 egg
- 1/2 sjalottløk, hakket
- 1/2 konservert sitron, kjøttet fjernet, bare skallet igjen
- 1 ss honning
- 1,2 dl sitronsaft
- 2 ss champagneeddik
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl rent olivenolje
Ingredienser
- 3 buntker med Toscansk grønnkål, skylt og stilker fjernet, skåret i 1/4-tommers tykke bånd
- 1 liten fennikkelefse, skåret i tynne bånd
- 1 liten purre, den hvite delen skåret i 1/8-tommers tykke sirkler, bløtlagt i vann i 2 til 3 minutter for å fjerne jord, deretter avrent
- 4 røde reddiker, skåret i tynne sirkler
- 3 ss revet Parmesan
- 0,6 dl røkte mandler
- 1,2 dl konservert sitronvinaigrette, oppskrift følger
- Salt og nykvernet svart pepper
- Olje til steking av egg
- 6 egg
- 1/2 sjalottløk, hakket
- 1/2 konservert sitron, kjøttet fjernet, bare skallet igjen
- 1 ss honning
- 1,2 dl sitronsaft
- 2 ss champagneeddik
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl rent olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland grønnkål, fennikel, purre, reddiker, Parmesan og mandler sammen med sitronvinaigretten, og krydre godt med salt og pepper. La dette marinere i 15 til 20 minutter før servering.
- 3Når det er klart for servering, varm opp en stor stekepanne på høy varme og tilsett olje. Når pannen er varm, knekk 2 til 3 egg i pannen og stek dem sunny-side up i omtrent 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Server på toppen av individuelle porsjoner av coleslaw.
- 4Sett til side eventuelt rester av dressingen til servering. Eventuell rester av salaten vil fortsatt være like god neste dag.
- 5Ha sjalottløk, sylteagurk, honning, sitronsaft, eddik, salt og pepper i en blender. Kjør blenderen til det er blandet. Mens motoren går, tilsett langsomt olivenoljen for å emulgere. Smak til med krydder og juster etter behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk grønnkålsslaw med speilegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk grønnkålsslaw med speilegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk grønnkålsslaw med speilegg?▼
Total tilberedningstid for Italiensk grønnkålsslaw med speilegg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk grønnkålsslaw med speilegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk grønnkålsslaw med speilegg?▼
En porsjon av Italiensk grønnkålsslaw med speilegg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
