Italiensk grønnkål Caesar-salat med krutonger
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull italiensk grønnkål Caesar-salat. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage hjemme.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme
- 1 hvitløksfedd, knust, skrelt og trimmet
- 3 ansjosfileter, pakket i olje, drenert
- 1 ss pluss 1,5 ts sitronsaft
- 1 ss pluss 1,5 ts rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts colatura (italiensk fiskesaus; valgfritt)
- 0,25 ts cayennepepper
- 1,2 dl rapsolje
- 1,2 dl pluss 2 ss olivenolje, delt
- 1,2 dl ferskrevet grana padano-ost
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 113 g landbrød, uten skorpe, revet i små biter
- 280 g babykål (to 140g beholdere)
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme
- 1 hvitløksfedd, knust, skrelt og trimmet
- 3 ansjosfileter, pakket i olje, drenert
- 1 ss pluss 1,5 ts sitronsaft
- 1 ss pluss 1,5 ts rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts colatura (italiensk fiskesaus; valgfritt)
- 0,25 ts cayennepepper
- 1,2 dl rapsolje
- 1,2 dl pluss 2 ss olivenolje, delt
- 1,2 dl ferskrevet grana padano-ost
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 113 g landbrød, uten skorpe, revet i små biter
- 280 g babykål (to 140g beholdere)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Ha eggeplomme, hvitløk, ansjos, sitronsaft, eddik, sennep, oregano, colatura (hvis brukt) og cayenne i en foodprosessor eller blender. Puls til det er jevnt.
- Bland rapsolje og 1,2 dl olivenolje i et målebeger med tut.
- Mens motoren går, tilsett den blandede oljen i en veldig tynn stråle. Kjør til en kremet emulsjon dannes.
- Tilsett ost og puls for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper.
- Vend brødbitene med de resterende 2 ss olivenolje og fordel på et stekebrett med kant.
- Stek krutongene, og vend en eller to ganger, til de er sprø og lett brune, ca. 10 minutter. La avkjøle helt.
- Bland grønnkål og krutonger i en stor bolle.
- Tilsett 1,2 dl dressing og vend forsiktig for å blande. Server umiddelbart.
Om denne retten
Italiensk grønnkål Caesar-salat er en forfriskende vri på den klassiske Caesar-salaten. Ved å bytte ut tradisjonell romanosalat med næringsrik og sprøstekt grønnkål, får du en sunnere og mer smakfull variant av denne populære salatklassikeren. Denne oppskriften tar deg med på en kulinarisk reise til Italia, hvor de kreative og smaksintense ingrediensene danner et perfekt samspill av syrlig, salt og kremet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk grønnkål av god kvalitet for best mulig smak og tekstur.
- 2Eksperimenter med ulike typer ost, som parmesan eller manchego, for å få en unik vri på dressingen.
- 3La krutongene bli ordentlig sprø i ovnen for å gi salaten en deilig knasende kontrast.
- 4Dressingen kan lages opptil 5 dager i forveien. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Denne grønnkål Caesar-salaten passer perfekt som en forfriskende forrett eller som et lekkert tilbehør til grillet eller stekt hovedrett. Servert med et glass tørr hvitvin eller en kjølig øl, blir dette et ypperlig måltid på en varm sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk grønnkål Caesar-salat med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk grønnkål Caesar-salat med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk grønnkål Caesar-salat med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Italiensk grønnkål Caesar-salat med krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk grønnkål Caesar-salat med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk grønnkål Caesar-salat med krutonger?▼
En porsjon av Italiensk grønnkål Caesar-salat med krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
