Ingredienser
- 1.2 dl revet parmesanost
- 140 g ruccola
- 310 g mandariner, drenert
- 2.4 dl grønne druer, delt i to
- 170 g prosciuttoskiver, kuttet i 1.2 cm strimler
- 1.2 dl hele steinfrie dadler
- Aioli-dressing (se fremgangsmåte)
Ingredienser
- 1.2 dl revet parmesanost
- 140 g ruccola
- 310 g mandariner, drenert
- 2.4 dl grønne druer, delt i to
- 170 g prosciuttoskiver, kuttet i 1.2 cm strimler
- 1.2 dl hele steinfrie dadler
- Aioli-dressing (se fremgangsmåte)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Strø parmesanost jevnt ut på en bakeplate (33x23 cm) dekket med aluminiumsfolie og sprayet med non-stick matlagingsspray. Stek i 9 til 11 minutter, eller til osten er smeltet og lett brun. Avkjøl i formen. Bryt de sprø ostebitene i uregelmessige stykker.
- Fordel ruccola på fire store tallerkener.
- Pynt med mandarinskiver, druer, strimler av prosciutto og dadler på toppen av hver salat.
- Drypp over Aioli-dressing etter smak. Pynt med ostekrisps. Oppbevar eventuelle rester av dressingen i kjøleskapet.
- For å lage Aioli-dressing: Bland 0.8 dl rødvinseddik, 2 ss vann, 5 finhakkede hvitløksfedd, 1 pasteurisert egg eller 0.6 dl eggerstatning, 0.5 ts salt, 0.5 ts sukker og 0.5 ts ferdiglaget gul sennep i en blender. Dekk til og kjør på middels hastighet.
- Tilsett sakte 0.8 dl olivenolje og 0.8 dl vegetabilsk olje i en tynn stråle, til dressingen er jevn. Dette gir omtrent 3.5 dl dressing.
Om denne retten
Italiensk salat med prosciutto og parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer revet parmesanost, ruccola, mandariner, drenert og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For en enklere variant kan du bruke ferdigkjøpt aioli eller en annen lett dressing du liker. Pass på å ikke oversteke parmesanen, da den fort kan bli bitter.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett hovedrett, en forrett, eller som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. Server den gjerne med ferskt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk salat med prosciutto og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk salat med prosciutto og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk salat med prosciutto og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Italiensk salat med prosciutto og parmesan er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk salat med prosciutto og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk salat med prosciutto og parmesan?▼
En porsjon av Italiensk salat med prosciutto og parmesan inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
