Italiensk eggesmørbrød med tomatsaus
Oppskrift på italiensk eggesmørbrød med hjemmelaget tomatsaus, perfekt for frokost eller brunsj. Enkelt å lage med få ingredienser og rask tilberedning.
Foto av Electra Studio på Pexels
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 1 stort egg
- Salt og pepper
- 1 skive rustikt hvitt brød (ca. 1,2 cm tykt)
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss revet Parmesan
- 0,6 dl varm enkel tomatsaus (se oppskrift under, eller ferdigkjøpt marinara-saus, drenert for overflødig væske)
- Til tomatsausen:
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser (ca. 900 g) knuste tomater
- 4 til 6 basilikumblader
- 2 tørkede laurbærblader
- 4 ss usaltet smør, valgfritt
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 1 stort egg
- Salt og pepper
- 1 skive rustikt hvitt brød (ca. 1,2 cm tykt)
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss revet Parmesan
- 0,6 dl varm enkel tomatsaus (se oppskrift under, eller ferdigkjøpt marinara-saus, drenert for overflødig væske)
- Til tomatsausen:
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser (ca. 900 g) knuste tomater
- 4 til 6 basilikumblader
- 2 tørkede laurbærblader
- 4 ss usaltet smør, valgfritt
Slik gjør du:
- Start med tomatsausen:
- Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke og gjennomsiktige, ca. 2 minutter.
- Tilsett selleri og gulrøtter, og krydre med salt og pepper. Stek til alle grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett knuste tomater, basilikum og laurbærblad. La det småkoke under lokk på lav varme i 1 time, eller til sausen er tykk.
- Fjern laurbærbladene og smak til med krydder. Hvis sausen fortsatt smaker syrlig, tilsett usaltet smør, 1 ss om gangen, for å runde ut smakene.
- Ha halvparten av tomatsausen i en foodprosessor. Kjør til den er jevn. Fortsett med resten av tomatsausen.
- Lag eggesmørbrødet:
- Varm opp 2 ts olivenolje i en tung liten stekepanne over middels varme.
- Knekk egget i pannen. Strø over salt og pepper. Dekk til og kok til eggehviten er fast og eggeplommen nesten har stivnet, omtrent 4 minutter.
- I mellomtiden, rist brødet til det er gyldent.
- Gni hvitløk over det ristede brødet. Strø over parmesan.
- Skje den avrente marinara-sausen over parmesanen.
- Legg egget oppå. Plasser det åpne smørbrødet på en tallerken og server.
- Tips for tomatsaus til overs:
- Hvis du ikke bruker opp all sausen, la den avkjøle helt. Hell den i porsjoner på 1 til 2 dl i fryseposer. Dette kan fryses i opptil 6 måneder.
Om denne retten
Det italienske eggesmørbrødet er en mektig fusjon av tradisjoner og smaksopplevelser. Med rustikt hvitt brød, parmesan, hjemmelaget tomatsaus og et perfekt stekt egg, løftes den klassiske frokostklassikeren til nye høyder. Denne retten bringer en bit av Italia rett til frokostbordet og er et fantastisk alternativ til den vanlige bacon-og-egg-varianten.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt stekt egg er å holde temperaturen lav og dekke til pannen, slik at eggehviten stivner uten at plommen blir for hard.
- 2For den ultimate tomatsausen, la den småkoke under lokk i minst én time – dette gir en fyldig og kompleks smak.
- 3Gi brødet et ekstra crunch ved å riste det litt lenger, så det danner et godt fundament for de myke ingrediensene.
Serveringsforslag
Det italienske eggesmørbrødet passer utmerket sammen med en frisk salat med balsamicovinaigrette, samt et glass frisk hvitvin for å utfylle de syrlige og fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk eggesmørbrød med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk eggesmørbrød med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk eggesmørbrød med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Italiensk eggesmørbrød med tomatsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk eggesmørbrød med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk eggesmørbrød med tomatsaus?▼
En porsjon av Italiensk eggesmørbrød med tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
