Italiensk eggerøre med egg og pasta
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull italiensk egge- og pastascramble. Perfekt for en rask frokost eller lunsj med autentisk italiensk smak.
Om denne retten
Denne italiensk-inspirerte eggerørten er et herlig, balansert måltid som forener de søte smakene av asparges og mozzarella med den røykfulle pancettaen og den myke, kremmede konsistensen. Oppskriften er perfekt for en rolig helgefrokost eller som et gjennomførende middagsalternativ, og byr på en kombinasjon av tradisjoner fra Italia og moderne, smaksrike elementer.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl orzo-pasta
- 2. 10 store egg
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 55 gram røyket mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 2 spiseskjeer tynne skiver av fersk basilikum
- 7. 1 spiseskje smør
- 8. 115 gram pancetta, grovhakket
- 9. 1,2 dl hakket løk
- 10. 8 tynne aspargesstenger, trimmet og kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
Ingredienser
- 1. 1,2 dl orzo-pasta
- 2. 10 store egg
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 55 gram røyket mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 2 spiseskjeer tynne skiver av fersk basilikum
- 7. 1 spiseskje smør
- 8. 115 gram pancetta, grovhakket
- 9. 1,2 dl hakket løk
- 10. 8 tynne aspargesstenger, trimmet og kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett orzoen og kok til den er al dente, rør av og til, omtrent 5 minutter. Sil av orzoen.
- 33. Visp eggene, saltet og pepperet i en middels stor bolle for å blande. Rør inn osten og basilikumen. Sett til side.
- 44. Smelt smøret i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett pancetta og stek til den er sprø og gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett aspargesen og stek til den er sprø og mør, ca. 2 minutter. Tilsett orzoen og rør for å dekke den. Tilsett eggblandingen. Bruk en slikkepott og rør forsiktig i blandingen til eggene er lett stivnet, ca. 4 minutter.
- 55. Overfør eggblandingen til en serveringsskål og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykokt orzo-pasta for å gi ekstra fylde og tekstur til retten.\nFjern panecttaen litt før den er helt sprø for en mykere og mer smeltet konsistens.\nPrøv å erstatte aspargesen med andre sesongens grønnsaker, som erter eller finkuttede tomater, for å variere retten.
Serveringsforslag
Server den italienske eggerørten varm, toppes med litt ekstra fersk basilikum og en dæsj av god ekstra jomfruolive. En enkel salat med rucola og balsamicovinaigrette er et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk eggerøre med egg og pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk eggerøre med egg og pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk eggerøre med egg og pasta?▼
Total tilberedningstid for Italiensk eggerøre med egg og pasta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk eggerøre med egg og pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk eggerøre med egg og pasta?▼
En porsjon av Italiensk eggerøre med egg og pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
