Italiensk egge-deig
Lær hvordan du lager italiensk egge-deig, perfekt for å lage pasta eller fylte bakverk. En enkel oppskrift som gir deilig smak og tekstur.
Om denne retten
Denne italienske egge-deigen er en klassisk og elsket delikatesseoppskrift med røtter helt tilbake til middelalderen. Den kombinerer den luftige, kremete konsistensen til en eggedosis med deilige smakstilsetninger som søt anislikør, sitronaroma og saftige plommer. Perfekt for en høytidsstund eller en hyggelig kafestund med venner.
Ingredienser
- 1. 13 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl melk
- 3. 1,2 dl hvitt sukker
- 4. 5 egg
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 5 teskjeer bakepulver
- 8. 1/2 teskje sitronsaft
- 9. 2,4 dl smør
- 10. 1 1/2 væskeons anisduftende likør
- 11. 1,2 dl melis
- 12. 1 spiseskje melk
- 13. 3 dråper mandelessens
- 14. 5,3 dl utpakkede plommer
- 15. 3,6 dl rosiner
- 16. 2,4 dl hakkede valnøtter
- 17. 1,2 dl hakkede kandiserte kirsebær
- 18. 2 egg
Ingredienser
- 1. 13 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl melk
- 3. 1,2 dl hvitt sukker
- 4. 5 egg
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 5 teskjeer bakepulver
- 8. 1/2 teskje sitronsaft
- 9. 2,4 dl smør
- 10. 1 1/2 væskeons anisduftende likør
- 11. 1,2 dl melis
- 12. 1 spiseskje melk
- 13. 3 dråper mandelessens
- 14. 5,3 dl utpakkede plommer
- 15. 3,6 dl rosiner
- 16. 2,4 dl hakkede valnøtter
- 17. 1,2 dl hakkede kandiserte kirsebær
- 18. 2 egg
Fremgangsmåte
- 11. Bland ½ kopp sukker, salt, bakepulver, mel og 1 kopp smør eller margarin, og arbeid det inn som en paideig. Sett til side.
- 22. Pisk 4 av eggene med melk. Tilsett ½ teskje sitronsaft og vanilje.
- 33. Lag en fordypning i de tørre ingrediensene og hell i sitronblandingen. Bland inn Sambucca og det ene egget.
- 44. Lag tynne remser av deigen, ca. 10 cm lange, og form dem slik du ønsker. Jeg pleier å forme dem til spiraler. Stek på en ugredd bakeplate. Stek i 15 minutter ved 175°C (350°F).
- 55. Lag en glasur av melis og smak til med mandelessens (eller annen ønsket smak). Tilsett nok melk til å lage en løs glasur. Prøv å glasere kokiene når de er avkjølt. Dypp toppen i glasuren og vri. Strø over fargede godterier, hvis du vil, mens kokiene fortsatt er våte av glasuren.
- 66. Du kan også bruke denne oppskriften til å lage fylte kokier. For fylte kokier må du rulle ut deigen til avlange former på ca. 30 x 10 cm og fylle med fyll.
- 7For å lage fyll: Kok opp plommer med litt vann. Ta av varmen og tilsett rosiner, hakkede valnøtter, hakkede kandiserte kirsebær og 2 egg. Bland godt. Tilsett noen dråper av ønsket smakstilsetning, jeg liker sitron.
- 87. Når deigen er utstrakt, legg fyllet i midten, langs lengden, og rull deigen rundt. Plasser på en bakeplate med skjøten ned.
- 98. Stek ved 175°C (350°F) til skorpen er gyllen, ca. 20–30 minutter. Når de er avkjølt, kan du glasere loggene og la glasuren tørke før du skjærer dem i skrå snitt. (Min mann elsker endene av loggene.)
- 10NYT!
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med smør i deigen - det gir den en uimotståelig fløyelsmyk tekstur.
- 2Den anisduftende likøren tilfører en unik, krydret sødme som virkelig løfter opplevelsen. Prøv Sambuca for best resultat.
- 3For å unngå at de fylte kokene renner ut, er det viktig å ha en fast, men samtidig elastisk deig. Tilsett litt ekstra mel om nødvendig.
Serveringsforslag
Disse italienske egge-kokene er et herlig dessertvalg, enten som etterrett til en middag eller som kaffekos. De passer utmerket sammen med en kopp krydret kaffe eller en søt, aromatisk likør som Amaretto.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk egge-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk egge-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk egge-deig?▼
Total tilberedningstid for Italiensk egge-deig er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk egge-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk egge-deig?▼
En porsjon av Italiensk egge-deig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
